馬蹄 - 有咩食療功效

荸薺(Eleocharis dulcis)，又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋，是莎草科荸薺屬一種多年生水生草本植物的球莖（地下變態莖）。

荸薺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。 可以生吃，也可以用來烹調。荸薺還可以入藥，《隨息居飲食譜》中記載：「荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩」。

2007-01-26 22:11:09 補充：
http://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=荸荠&variant=zh-hk

2007-01-26 22:12:46 補充：
馬蹄：不獨為良好之生果，醫療用途亦廣，能清熱，消黃疸，宿食，透麻疹。荸薺Bi qiEleocharitis Cormus

2007-01-26 22:13:41 補充：
[藥理作用] 荸薺英對金黃色葡萄球茵，大腸桿菌和綠膿桿菌，均有抗茵作用，在華氏呼吸器中，此成分濃縮提取物，可抑制大腸桿菌呼吸的80%。 [性昧功用] 甘，平。清熱止渴，利濕化痰，止血消積。用於肺熱咳嗽，黃疸，痔瘡出血，熱淋、痞積。

2007-01-26 22:15:04 補充：
馬蹄即【荸薺】性寒滑，味甘涼。清熱、止渴、開胃、清食、化痰、益氣、明目。可煲湯時放入，最常煲紅羅白及粟米廋肉，羊肉煲時都有放，因沒那麼燥，因馬蹄在泥中生長，泥裏蟲較多，故熟食較好，我亦聽聞有勾蟲，所以已不敢生食。但知很有益，亦有降血壓的作用。

荸薺(Eleocharis dulcis)，又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋，是莎草科荸薺屬一種多年生水生草本植物的球莖（地下變態莖）。
荸薺營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C、鐵、鈣和碳水化合物。 可以生吃，也可以用來烹調。荸薺還可以入藥，《隨息居飲食譜》中記載：「荸薺甘寒。清熱、消食、醒酒、療膈、殺疳、化銅、辟蠱、除黃、泄脹、治痢、調崩」。

馬蹄味道甜美，爽口怡人，對防治療泌尿系統炎症，有很強的功效。 不過，馬蹄性質稍偏寒涼，虛寒人士不宜多服。

飲 食 不 暢
無花果燉馬蹄露
材 料
馬 蹄 1 0 粒
無 花 果 4 個
生 薑 2 片
蔗 糖 適 量
水 適 量

食 療 解 碼
無 花 果 味 甘 性 平 ， 清 熱 潤 肺 。 消 化 不 良 ， 便 秘 乾 咳 ， 無 花 果 含 糖 量 多 ， 具 抗 癌 作 用 。
馬 蹄 濕 中 益 氣 ， 有 生 津 、 消 食 ， 化 痰 明 目 清 熱 功 效 ， 馬 蹄 易 染 薑 片 蟲 ， 不 宜 生 吃 ， 要 用 熱 水 燙 數 分 鐘 才 吃 比 較 安 全 。

功 能
清 熱 瀉 火 ， 滋 潤 養 顏 ， 除 痰 、 降 火 。

製 作 過 程

１ 無 花 果 洗 淨 ， 切 開 兩 邊 ， 備 用 。


２ 生 薑 洗 淨 ， 刮 皮 切 兩 片 ， 備 用 。


３ 馬 蹄 去 皮 ， 原 粒 洗 淨 ， 用 抹 手 紙 抹 乾 水 分 。

４ 將 馬 蹄 切 成 小 粒


５ 將 全 部 材 料 放 入 燉 盅 ， 加 適 量 水 和 蔗 糖 ， 蓋 上 盅 蓋 。

６ 隔 水 燉 兩 小 時 ， 即 可 食 用 。

http://www.socialwork.com.hk/artical/kid/kidfood/html/197fc-c04.html


【71-蕹菜(通菜)馬蹄蜜棗湯】
功　效 清熱, 利尿, 涼血解毒, 生津滑腸, 治血熱流鼻血, 口乾咽涸, 有感肌膚灼熱, 煩燥胸悶, 大便不暢。
材　料 蕹菜(通菜) (十二兩), 馬蹄(14粒), 蜜棗(4粒), 水(6碗)。
做　法 馬蹄去皮切片, 通菜洗淨切段. 將馬蹄, 蜜棗放進煲內用慢火煲20分鐘, 加入通菜滾3分鐘, 後加鹽油調味即可。
http://www.yukz.com/live/soup/103soup-71.html


每逢小便頻密，排出不暢，甚至有灼熱疼痛的感覺，可能是患上泌尿系統的炎症，如尿道炎、膀胱炎、慢性腎炎等。 這些症狀，屬於中醫濕熱下注膀胱，治宜清熱去濕，暢通小便。 馬蹄味道甜美，爽口怡人，對防治療泌尿系統炎症，有很強的功效。 不過，馬蹄性質稍偏寒涼，虛寒人士不宜多服。

材料： 馬蹄4、薏米1兩。
做法： 馬蹄去皮切開，加入薏米，用清水7碗煲半小時即可。
功效： 清熱去濕，暢通小便。
http://heartless.hkheartless.com/cooking113j.htm

馬 蹄 濕 中 益 氣 ， 有 生 津 、 消 食 ， 化 痰 明 目 清 熱 功 效 ， 馬 蹄 易 染 薑 片 蟲 ， 不 宜 生 吃 ， 要 用 熱 水 燙 數 分 鐘 才 吃 比 較 安 全 。