想整馬位糕

馬拉糕】
材料:
(1)雞蛋 五個
紅糖 一杯半(1+1/2杯)

(2)濃縮奶水 一小灌 (3/4杯)
香草精 一小匙
奶油(溶化)1/2杯
小蘇打(baking soda)一小匙

(3)麵粉 2杯
發粉(baking powder) 一大匙

STEPS:
a 將(1) 混合， 用打蛋器打到起泡，並打到糖溶化， 約五分鍾
b 混合(2)
c 將(2)加入a中混合，打一分鐘
d 將(3)過篩，加入c中
e 置放臘紙或玻璃紙於容器中，倒入混合液， 用大火蒸30分鐘或熟為止(時間因容器深淺而不同) (水要滾，才放容器下去)

建議蒸盤為27cm*30cm*6cm
玻璃紙或臘紙(wax paper)為36cm*39cm
摘自味全/黃淑惠/點心專輯食譜
http://leilako.com/recipes/chinese/snack1.html


材料：
　 雞蛋 5個、
黃砂糖 1杯半、
奶水 1小罐 (3/4杯)、
香草片 1 粒 (我用香草精1小匙)、
鹼粉 1 小匙（可用小蘇打粉代替）、
豬油(溶化) 半杯、
麵粉 2杯、
發粉 1大匙

蒸盤﹕27公分 x 30公分 x 6公分
玻璃紙﹕36公分 x 39公分

以上一杯為 220cc
做法：

　 先將雞蛋、黃砂糖盛於乾淨容器內，用打蛋器打到起泡且糖完全溶化約5分鐘，再加入濃縮奶水、香草片、豬油或奶油(溶化)、鹼粉續打1分鐘成蛋液。

麵粉、發粉過篩放入打好的蛋液內，攪打均勻即為蛋糊。

將玻璃紙鋪於容器內，倒入蛋糊，水開大火蒸30分鐘即成。

補充：

　 如無鹼粉可免用，但稍覺粘膩。

餃媽說：用電鍋蒸時，可在內鍋裏鋪上玻璃紙，倒進麵糊，按下開關，不過跳起來以後，得用筷子試試熟了沒，沒熟就要再加水蒸，我覺得比用蒸鍋蒸方便喔！

餃媽又說：蛋加糖打到起泡，應該需要一小段時間，妳會看到蛋液一直膨脹，我記得在那看到可以到近五倍大哦。
http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=1546

因為我的級別不能貼想，請按下面連結到網頁。

此網主，小苑子為宇宙最強業餘廚師，多圖教你做，保證成功。

比其他網，只得一大堆文字，最後就係一張制成品圖片，來得精彩，清晰。

包你睇完就能一次做好。

周日的早点：简易马拉糕

材料：

鸡蛋5个、低筋面粉240克、牛奶180ML、奶油100克、红糖1又1/2杯（240ML/杯的量

杯）、发粉1大匙、梳打粉（小苏打）1小匙