班戟點整gar???

雜果班戟

材料：

鷹嘜煉奶 5湯匙
雞蛋 4只
麵粉 4湯匙
牛油溶液 1湯匙
雜果 1罐
雀巢忌廉 1罐


做法：

1. 先將鷹嘜煉奶、雞蛋及牛油同打勻，再將麵粉打入至 成一滑漿；
2. 將一個細的平底鑊燒熱，掃油於鑊中，然後放入2湯 匙蛋漿，慢火將兩面煎至微黃，取出，放入雜果及雀巢忌廉包好即成。(約做20個細班戟)



士多啤梨橙香班戟

材料 : 餡及汁料：

麵粉 .................... ... 1/2杯 橙汁 .......... 1/2杯

雞蛋 .................... ... 2隻 清水 .............. 1/2杯

油 .................... ....... 2茶匙 金萬利橙酒... 1湯匙

牛奶 .................... ... 3/4杯 砂糖 ............... 1湯匙

食鹽 .................... ... 適量 牛油 ............... 1安士

粟粉 ............... 3茶匙

士多啤梨 ....... 1包

做法 :

1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中，加入雞蛋及油，充份拌勻。

2) 逐少加入牛奶，拌勻。

3) 於鑊中溶解少許牛油，加入適量粉漿煎成班戟。

4) 當一面煎成金黃色，將另一面亦煎至金黃。取出放涼。

5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油

酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油，用慢火煮至滾起及厚

身。

6) 將士多啤梨清洗，一分為二，加進汁內以慢火煮 1 分鐘。

7) 將士多啤梨排放於班戟中央，捲起放碟上，以忌廉及士多啤

梨作裝飾。




班戟皮食譜
材料：(可做5至6塊班戟皮）
牛奶.................125 g
糖.................... ...20g
全蛋...............42g
低根麵粉............50g
鹽.................... ...少量(約十份一搽匙)
班蘭香油或綠色色糕數滴

做法：
1) 　　混合拌勻麵粉、糖及鹽
2) 　　加入煲暖牛奶及雞蛋切底拌勻(可再過篩一次），放入雪櫃隔晚使用
3) 　　取出粉漿加入班蘭香油或綠色色糕拌勻
3) 　　用抹手紙將少量橄欖油均勻抹在平底鍋上
4) 　　用文火燒熱平底鍋
5) 　　放入三至四湯匙粉漿平均舖滿平底鍋
6) 　　直至慶熟粉漿即成班戟皮


pancake食譜

班戟 (4塊)

工具 :
茶匙
湯匙
小碗
量杯
篩
粉盆
木匙
平底鑊
抆刀
灑麵粉器
碟
牛油紙
叉

材料/餡料 : :
班戟麵粉糊
50克全麥麵粉
50克麵粉
1/4茶匙鹽
1隻蛋
250毫升鮮奶
2湯匙幼砂糖
1/2湯匙檸檬汁

　

製法

1. 預備班戟麵粉糊:

a. 把麵粉和鹽一同篩勻。

b. 在麵粉中央開一小穴, 打勻並力入蛋。

c. 徐徐攪拌, 拌入一半鮮奶, 打至滑。

d. 加入其餘的鮮奶, 把混合物倒進量杯內。

2. 煎班戟:

a. 燒熱少許油, 轉動平底鑊, 使油均勻鋪蓋整個鑊的底部, 把多餘的油倒去。

b. 當鑊熱時, 把1/4班戟麵粉糊倒進鑊內, 把鑊轉動, 使班戟麵粉糊鋪蓋整個鑊的底部, 煎至金黃色。

c. 拋轉或用抆刀翻轉班戟, 煎至金黃色。用同樣方法烹調其餘的班戟麵粉糊。

3. 把班戟放在牛油紙上, 灑上幼砂糖。灑上檸檬汁, 用叉把班戟捲成圓筒形或摺成1/4圓形。用同樣方法處理其餘的班戟。

4. 以楔形檸檬塊及車厘子點綴, 灑上檸檬汁及幼砂糖, 趁熱進食。

班戟麵粉糊

50克全麥麵粉

50克麵粉

1/4茶匙鹽

1隻蛋

250毫升鮮奶

2湯匙幼砂糖

餡料

1/2湯匙檸檬汁

　
1. 預備班戟麵粉糊:

a. 把麵粉和鹽一同篩勻。

b. 在麵粉中央開一小穴, 打勻並力入蛋。

c. 徐徐攪拌, 拌入一半鮮奶, 打至滑。

d. 加入其餘的鮮奶, 把混合物倒進量杯內。

2. 煎班戟:

a. 燒熱少許油, 轉動平底鑊, 使油均勻鋪蓋整個鑊的底部, 把多餘的油倒去。

b. 當鑊熱時, 把1/4班戟麵粉糊倒進鑊內, 把鑊轉動, 使班戟麵粉糊鋪蓋整個鑊的底部, 煎至金黃色。

c. 拋轉或用抆刀翻轉班戟, 煎至金黃色。用同樣方法烹調其餘的班戟麵粉糊。

3. 把班戟放在牛油紙上, 灑上幼砂糖。灑上檸檬汁, 用叉把班戟捲成圓筒形或摺成1/4圓形。用同樣方法處理其餘的班戟。

4. 以楔形檸檬塊及車厘子點綴, 灑上檸檬汁及幼砂糖, 趁熱進食。

雜果班戟__健康為主

材料：

鷹嘜煉奶 5湯匙
雞蛋 4只
麵粉 4湯匙
牛油溶液 1湯匙
雜果 1罐
雀巢忌廉 1罐


做法：

1. 先將鷹嘜煉奶、雞蛋及牛油同打勻，再將麵粉打入至 成一滑漿；
2. 將一個細的平底鑊燒熱，掃油於鑊中，然後放入2湯 匙蛋漿，慢火將兩面煎至微黃，取出，放入雜果及雀巢忌廉包好即成。(約做20個細班戟)



士多啤梨橙香班戟

材料 : 餡及汁料：

麵粉 ....................... 1/2杯 橙汁 .......... 1/2杯

雞蛋 ....................... 2隻 清水 .............. 1/2杯

油 ........................... 2茶匙 金萬利橙酒... 1湯匙

牛奶 ....................... 3/4杯 砂糖 ............... 1湯匙

食鹽 ....................... 適量 牛油 ............... 1安士

粟粉 ............... 3茶匙

士多啤梨 ....... 1包

做法 :

1) 麵粉與食鹽同篩於大碗中，加入雞蛋及油，充份拌勻。

2) 逐少加入牛奶，拌勻。

3) 於鑊中溶解少許牛油，加入適量粉漿煎成班戟。

4) 當一面煎成金黃色，將另一面亦煎至金黃。取出放涼。

5) 揀選 4 粒優質士多啤梨留用。將橙汁、清水、金萬利甜油

酒、砂糖及粟粉同放鑊中。加入牛油，用慢火煮至滾起及厚

身。

6) 將士多啤梨清洗，一分為二，加進汁內以慢火煮 1 分鐘。

7) 將士多啤梨排放於班戟中央，捲起放碟上，以忌廉及士多啤

梨作裝飾。




班戟皮食譜
材料：(可做5至6塊班戟皮）
牛奶.................125g
糖.......................20g
全蛋...............42g
低根麵粉............50g
鹽.......................少量(約十份一搽匙)
班蘭香油或綠色色糕數滴

做法：
1) 　　混合拌勻麵粉、糖及鹽
2) 　　加入煲暖牛奶及雞蛋切底拌勻(可再過篩一次），放入雪櫃隔晚使用
3) 　　取出粉漿加入班蘭香油或綠色色糕拌勻
3) 　　用抹手紙將少量橄欖油均勻抹在平底鍋上
4) 　　用文火燒熱平底鍋
5) 　　放入三至四湯匙粉漿平均舖滿平底鍋
6) 　　直至慶熟粉漿即成班戟皮


pancake食譜

班戟 (4塊)

工具 :
茶匙
湯匙
小碗
量杯
篩
粉盆
木匙
平底鑊
抆刀
灑麵粉器
碟
牛油紙
叉

材料/餡料 : :
班戟麵粉糊
50克全麥麵粉
50克麵粉
1/4茶匙鹽
1隻蛋
250毫升鮮奶
2湯匙幼砂糖
1/2湯匙檸檬汁

　

製法

1. 預備班戟麵粉糊:

a. 把麵粉和鹽一同篩勻。

b. 在麵粉中央開一小穴, 打勻並力入蛋。

c. 徐徐攪拌, 拌入一半鮮奶, 打至滑。

d. 加入其餘的鮮奶, 把混合物倒進量杯內。

芒果班戟千層蛋糕

材料:

雞蛋 3 只 餡料 :

鮮奶 300克 芒果幼粒 400克

麵粉 125克 鮮忌廉 200克

糖 40 克

溶牛油 40 克



製法:

1. 蛋及糖打勻後加入鮮奶攪勻 , 再將麵粉加入拌勻 , 最後加入溶牛油攪勻。

2. 將班戟粉漿分12次 , 倒入易潔煎鑊煎成班戟 。

3. 將一塊煎好的班戟放在碟上 , 塗上一層忌廉及一層芒果肉 , 再鋪一塊班戟 , 不斷重複以上步驟至鋪上最後一片班戟 ; 放入雪柜雪凍 , 取出切件食用。

珍 寶 班 戟


材 料
班 戟 4 塊 、 香 蕉 1 條 、 士 多 啤 梨 2 粒 、 水 蜜 桃 1 個 、 菠 蘿 3 片 、 奇 異 果 1 個 、 忌 廉 2 克 、 曲 奇 雪 糕 球 2 個
班 戟 ： 麵 粉 100 克 、 班 戟 粉 40 克 、 自 發 粉 1 克 、 糖 2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 鮮 奶 125ml 、 水 45ml 　 調 味 ： 藍 莓 醬 5 茶 匙 、 糖 霜 少 許

速 成 法
1. 首 先 將 水 、 鮮 奶 及 蛋 攪 勻 ， 再 加 入 班 戟 粉 等 材 料 攪 拌 製 成 班 戟 漿 底 。

2. 將 班 戟 漿 底 倒 入 易 潔 鑊 ， 約 1 分 鐘 後 將 班 戟 反 轉 ， 煎 至 兩 邊 轉 色 ， 共 煎 4 塊 。

3. 將 生 果 切 片 圍 邊 伴 碟 ， 放 入 班 戟 ， 每 層 之 間 加 入 忌 廉 叠 好 。

4. 兩 邊 放 上 雪 糕 ， 再 淋 上 藍 莓 醬 、 撒 上 糖 霜 即 成 。

榴槤班戟


【材料】
榴槤肉120g
鮮忌廉100ml
糖粉2湯匙

【班戟皮材料】
麵粉100g
鮮奶1杯
牛油2茶匙
糖粉2茶匙
幼鹽1/6茶匙 　

【做法】
1.)麵粉加入已融牛油、2茶匙糖粉、鹽拌勻。
2.)逐少加入鮮奶，用打蛋器在中央攪開成班戟漿。
3.)放入雪櫃先冷藏半小時。
4.)用湯杓盛起班戟漿，以易潔鑊先將其中一面煎熟，以橡皮杓沿班戟邊部挑起，反轉倒在大碟上。重複上步驟直至所有餅皮煎好，待涼。
5.)鮮忌廉加入2湯匙糖粉，用打蛋器打發至企身，放入雪櫃冷藏。
6.)放一塊至戟皮在乾淨的檯上，加上適量的忌廉和榴槤肉，兩側覆入捲起，切件放在碟上。

加洲葡萄班戟(pancake)

材料：
葡萄乾 12安士
奇異果 1個(切粒)
麵粉 8安士
水 6安士
鮮忌廉 12安士
花奶 4安士
蛋 1隻
糖 2茶匙

做法：
1.麵粉、糖及蛋打勻，加花奶及水，成漿狀
2.倒適量麵漿落易潔平底鑊，以小火煎熟成皮(每面約煎1至2分鐘至金黃)，取出待涼
3.鮮忌廉打起，唧適量在每塊皮上，摺成3角形，放葡萄乾及奇異果粒
4.再對摺再捲起即成


加洲葡萄班戟(pancake)

材料：
葡萄乾 12安士
奇異果 1個(切粒)
麵粉 8安士
水 6安士
鮮忌廉 12安士
花奶 4安士
蛋 1隻
糖 2茶匙

做法：
1.麵粉、糖及蛋打勻，加花奶及水，成漿狀
2.倒適量麵漿落易潔平底鑊，以小火煎熟成皮(每面約煎1至2分鐘至金黃)，取出待涼
3.鮮忌廉打起，唧適量在每塊皮上，摺成3角形，放葡萄乾及奇異果粒
4.再對摺再捲起即成


栗茸班戟

材料

1 杯 鮮奶
2 隻 雞蛋
1 杯 麵粉
1 罐 罐頭栗子茸
1 湯匙 牛油溶液


調味料

2 湯匙 砂糖
1/4 茶匙 鹽



烹調方法

1. 將麵粉篩在一深碗內,加入半杯鮮奶,糖及鹽慢慢地拌勻.

2. 再加入餘下的半杯鮮奶,並將雞蛋打散一齊用加入,攪成糊狀,最後加入牛油溶液.

3. 燒熱平底鑊,用掃塗上少許油,加入適量的糊 (只需沾平底鑊已可),用慢火煮成班戟.

4. 將栗子茸放在班戟上,捲起即成.