乙醇係咩 .

乙醇是醇類的一種，是我們日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工業酒精含有少量甲醇；醫用酒精是濃度為75％左右的乙醇。
現時乙醇主要經由農作物發酵，然後再透過蒸漏來純化製成的。或者透過乙烯合成。

性質
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物理性質
常溫下，純乙醇是具有特殊香味的無色透明液體。易揮發。質量分數為95％的酒精溶液，沸點是78.18℃。常用的酒精比重為0.7893g／ml，沸點78.31℃，自燃點558℃，閃點12℃。酒精燃燒時，每1kg酒精完全燃燒後約能放出7000一7100kcal約熱量。絕緣，導熱。

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化學性質
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與乙酸反應
乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化下發生酯化作用，生成乙酸乙酯。

CH3CH2OH + CH3COOH →CH3COOHCH2CH3 + H2O
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還原性
乙醇具有還原性，可以被氧化成為乙醛。酒精中毒的罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的乙醛，而並非喝下去的乙醇。例如

2CH3CH2OH+O2 → 2CH3CHO+2H2O（條件是在催化劑的作用下加熱）
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燃燒
乙醇可以與空氣中氧氣發生劇烈的氧化反應產生燃燒現象，生成水和二氧化碳。

CH3CH2OH+3O2 → 2CO2+3H2O
乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發生非常激烈的氧化反應,燃燒起來。

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與鹵化氫反應
乙醇可以和鹵代烴發生取代反應，生成鹵代烴和水。例如：

CH3CH2OH + HBr → CH3CH2Br + H-OH
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脫水反應
乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發生脫水反應，隨著溫度的不同生成物也不同。

如果溫度在140℃左右生成物是乙醚

CH3CH2-OH + HO-CH2CH3 → CH3CH2OCH2CH3 + H2O
如果溫度在170℃左右，生成物為乙烯

CH2HCH2OH →CH2=CH2↑ + H2O
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工業製法
工業上一般用澱粉發酵法或乙烯的水化法制取乙醇

　乙醇，也就是酒精，可以由甘蔗、玉米、小麥、薯類、甜高粱稈等農作物的汁液為原料，經發酵蒸餾而製成，當加入變性劑後，便可提煉成燃料。
　　現時，不少國家都在推動乙醇燃料的開發和應用，好像巴西，甚至中國，在理論的層面，這是最有希望取代石油而成為供交通運輸工具用的燃料，但從效益而論，乙醇燃料仍是一個「輸家」──投到開發的能源消耗，比製成品所帶來的能源要多；特別它所耗用土地之多，令它不可能大量生產，以供數量持續激增的汽車應用。

　　開發乙醇燃料，背後耗用的化石燃料可不少。美國是其中一個生產乙醇燃料的國家，主要用玉米來製造。在美國，種植玉米所耗用的能源非常多，主要為石油、天然氣等化石燃料，把玉米運到製造乙醇廠房需要運輸，提煉過程中的發酵蒸餾，全部都耗用能源。算一算，以乙醇生產1個單位的能源，便要投入約1.7個單位的能源，即投入的比生產的能源還要多，並不符合能源效益。

　　計算乙醇的能源效益，必須連同種植土地的成本一併計在內。要生產等於一架汽車一年耗用的能源（約1,968公升汽油），便得4.2公頃玉米田的收成來製造乙醇燃料，假如全美國的汽車都用乙醇燃料，便需約800萬平方公里玉米田的收成，美國本土面積約962萬平方公里，難道全國的土地都用來種植玉米？當土地大量種植單一作物，更複雜的問題便來到。


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假如以植物燃料取代汽油，相信要把全部耕地用來種植提煉燃料的植物如玉米，也許還未足夠。

　　開墾耕地，反覆種植單一作物，導致土壤侵蝕。其次，大量土地用來種植玉米，便削減了種植糧食的耕地，勢必要再增加耕地，土壤侵蝕便再惡化。
　　與此同時，灌溉亦隨耕地開墾而增多，耗水增加；肥料、農藥、殺蟲劑的用量亦增加，這些化學物品不獨流入土壤，更流進河溪，危害生態系統。

　　驟眼看，農作物似乎可以不斷生產應用，但實際並非如此。基於墾耕而導致土壤侵蝕，土壤侵蝕的速度要比恢復快20倍，最終影響農作物收成，加上澇旱等問題，存在失收風險。
　　相較於現時用的汽油，乙醇燃料確實釋放較少一氧化碳，但產生出如同汽油一樣多的氧化二氮，更會排放醛等致癌物於空氣中。加上，在種植農作物、運輸，以及製煉廠的運作過程中，需耗用化石燃料來產生能源，一樣會排放二氧化碳。所以不能把乙醇燃料剔除於製造空氣污染的名單之中。

　　玉米亦能提煉製造某類型的塑膠，但不能夠製成化學肥料。必須指出，製造植物塑膠物質耗用的能源較多，製造植物塑膠所用的能源，比由化石燃料製造同等分量的塑膠多出一倍。玉米田的運作，以至玉米收成後的加工工序，再由它提煉塑膠，每一個環節都需要耗用能源，主要來自煤和天然氣。可見由此而得來的塑膠產品是何等消耗能源，並不划算。

其他生物汽油
　　除了乙醇外，還有其他生物汽油（bio-fuel），好像以能榨油的植物提煉成汽車用燃料。早在1900年，Rudolf Diesel已率先展示以花生油驅動的汽車，這個當年的奇想，在石油價格飈升的今天，不少人以為是一條救生梯，歐盟亦曾討論，期望到2010年，把生物汽油在總燃料消耗的比例提升至6%。

　　但一如上述乙醇燃料的情況，耕地的大量開墾，產生了極大的生態問題，假如全球汽車都用生物汽油驅動，差不多全球的農地都要用來種植製造汽油的農作物，到時究竟要種糧食養人，還是種植物養汽車，抑或哪個有錢就應酬那個？
　　再者，現時大部份土地因多年利用化肥和農藥關係，已便得貧瘠不堪，要大量種植作物，不得不用上大量化肥和農藥，而這些都是石油副產品，換言之，即使全面使用生物汽油，也不能擺脫對石油的依賴。
　　生物汽油不能製造石油副產品。

乙醇，也就是酒精，可以由甘蔗、玉米、小麥、薯類、甜高粱稈等農作物的汁液為原料，經發酵蒸餾而製成，當加入變性劑後，便可提煉成燃料。
　　現時，不少國家都在推動乙醇燃料的開發和應用，好像巴西，甚至中國，在理論的層面，這是最有希望取代石油而成為供交通運輸工具用的燃料，但從效益而論，乙醇燃料仍是一個「輸家」──投到開發的能源消耗，比製成品所帶來的能源要多；特別它所耗用土地之多，令它不可能大量生產，以供數量持續激增的汽車應用。

　　開發乙醇燃料，背後耗用的化石燃料可不少。美國是其中一個生產乙醇燃料的國家，主要用玉米來製造。在美國，種植玉米所耗用的能源非常多，主要為石油、天然氣等化石燃料，把玉米運到製造乙醇廠房需要運輸，提煉過程中的發酵蒸餾，全部都耗用能源。算一算，以乙醇生產1個單位的能源，便要投入約1.7個單位的能源，即投入的比生產的能源還要多，並不符合能源效益。

　　計算乙醇的能源效益，必須連同種植土地的成本一併計在內。要生產等於一架汽車一年耗用的能源（約1,968公升汽油），便得4.2公頃玉米田的收成來製造乙醇燃料，假如全美國的汽車都用乙醇燃料，便需約800萬平方公里玉米田的收成，美國本土面積約962萬平方公里，難道全國的土地都用來種植玉米？當土地大量種植單一作物，更複雜的問題便來到。

好似係ｅｔｈａｎｅ～ｃｈｅｍ學過！　　　但未聽過中文名＠＠

乙醇是醇類的一種，是我們日常所喝的酒的主要成份，所以又叫酒精。工業酒精含有少量甲醇；醫用酒精是濃度為75％左右的乙醇。
現時乙醇主要經由農作物發酵，然後再透過蒸漏來純化製成的。或者透過乙烯合成。

性質
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物理性質
常溫下，純乙醇是具有特殊香味的無色透明液體。易揮發。質量分數為95％的酒精溶液，沸點是78.18℃。常用的酒精比重為0.7893g／ml，沸點78.31℃，自燃點558℃，閃點12℃。酒精燃燒時，每1kg酒精完全燃燒後約能放出7000一7100kcal約熱量。絕緣，導熱。

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化學性質
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與乙酸反應
乙醇可以與乙酸在濃硫酸的催化下發生酯化作用，生成乙酸乙酯。

CH3CH2OH + CH3COOH →CH3COOHCH2CH3 + H2O
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還原性
乙醇具有還原性，可以被氧化成為乙醛。酒精中毒的罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的乙醛，而並非喝下去的乙醇。例如

2CH3CH2OH+O2 → 2CH3CHO+2H2O（條件是在催化劑的作用下加熱）
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燃燒
乙醇可以與空氣中氧氣發生劇烈的氧化反應產生燃燒現象，生成水和二氧化碳。

CH3CH2OH+3O2 → 2CO2+3H2O
乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發生非常激烈的氧化反應,燃燒起來。

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與鹵化氫反應
乙醇可以和鹵代烴發生取代反應，生成鹵代烴和水。例如：

CH3CH2OH + HBr → CH3CH2Br + H-OH
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脫水反應
乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發生脫水反應，隨著溫度的不同生成物也不同。

如果溫度在140℃左右生成物是乙醚

CH3CH2-OH + HO-CH2CH3 → CH3CH2OCH2CH3 + H2O
如果溫度在170℃左右，生成物為乙烯

CH2HCH2OH →CH2=CH2↑ + H2O
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工業製法
工業上一般用澱粉發酵法或乙烯的水化法制取乙醇