點樣煮米線或者米粉先至唔韌？

2007-01-23 11:55 pm

點樣煮米線或者米粉先至唔韌又唔會斷開晒？

回答 (4)

2007-01-31 5:39 am

✔ 最佳答案

你把米線放入鍋中
將凍水加入鍋中
(份量浸過米線的兩節手指位)
再加少許鹽
開火煲到水滾
熄火後不要開蓋焗米線5-10分鐘
將米線撈起過一過"冷河"
即可食到彈牙又唔會斷開的米線

參考: me

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2007-01-24 2:43 am

米線煮法-------新鮮米線
洗淨米線,將湯底煮滾後再放米線,待湯再滾起後再煮大約五分鐘放調味即可
乾米線和乾米粉
先將乾米線放入凍水浸致軟身,滾水放入乾米線煮致軟身,用手可以折斷,可裝起再放凍水沖,將湯底煮滾後放乾米線或米粉,因為乾米線比較硬些要煮多些時間

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2007-01-24 12:27 am

先過冷河，然後水滾才放米粉或米線，加入調味料，煮到軟就可上碟！

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2007-01-24 12:01 am

米線
煮法 ...煮時, 水滾先放米線, 換中火cook... 之後米線軟.. 輕輕地上碟...

米粉選擇東莞米粉.... 煮法同米線一樣

參考: 過來人

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