食火鍋 - 墨魚滑製法 - Ans.fyi 參考答案

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圖片參考：http://hk.wrs.yahoo.com/_ylt=A8tU32_2ZbRF4YYAF7a.ygt./SIG=1249hkk4m/EXP=1169536886/**http%3A//singpao.com/20051106/photos/t778169SP.jpg
墨魚滑
先將墨魚肉切碎然後用攪拌機將墨魚肉碎攪爛，跟住再打到起膠為止(像做魚/蝦膠一樣)，不過打嗰陣要一邊打一邊慢慢續小加啲水((一斤墨魚大概加三份一碗水))咁打出嚟嘅墨魚滑先至唔會咁硬同咁實。
如果想整墨魚丸就最好流定小小墨魚肉碎，到打完墨魚滑之後加埋一齊攪勻((加咗墨魚肉碎做出嚟嘅墨魚丸會好有口感))，最後再燒滾一鑊水跟住將啲墨魚滑續粒唧放落滾水到待浮起即可。

希望可以解答到您嘅問題啦。Thanks.