點解自己整檸茶和茶餐廳的不同呢?

2007-01-21 9:17 am

是否要將茶葉和檸檬一起煲呀?是否要去皮, 味道會更好呢?

回答 (3)

2007-01-21 10:21 am

✔ 最佳答案

茶餐廳的檸茶用上起碼兩種茶葉 - 常見的會用盒裝車仔錫蘭加散裝立頓(Lipton)，冲好的濃茶會"撞"入杯底放有小小檸檬茶精(即溶檸茶，這才有少少苦澀味)再加新鮮檸檬片。檸檬切勿用火加熱，味會變。至於份量，如樓上位仁兄所講，乃商業秘密，間間不同。

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2007-01-22 4:41 am

自己整檸茶可用茶包,茶餐廳多數用自已配方茶葉先焗茶胆,用熱茶胆撞入己放檸檬之坏內,再+熱水.
不要煲檸檬,味會變苦澀味.
不要去皮,因黃色皮是好香的.拮了檸檬後描出檸檬便何.

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2007-01-21 9:38 am

茶餐廳=> they combine differnt types of tea leaves together @ some ratio, the taste is different, and usually the ratio is the secret for each 茶餐廳

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