怎樣煲蟹粥好味呢?

蟹粥


材料

膏蟹 2 隻
米 50 克
粟米 1 條
清水 1000 毫升

調味料:

鹽 適量
胡椒粉 少許
醋 1 茶匙

製法:

1. 將 米 洗 淨 ， 預 先 放 入 熱 水 瓶 內 ， 加 入 小 量 滾 水 ， 將 米 焗 半 小 時 至 開 花 。
2. 將 粟 米 洗 淨 後 ， 放 入 清 水 中 煮 約 半 小 時 。
3. 把 蟹 洗 淨 ， 斬 件 隔 乾 ， 浸 滾 水 內 候 用 。
4. 取 出 粟 米 ， 將 粟 米 水 隔 渣 ； 粟 米 條 起 粒 ， 待 用 。
5. 將粟米水煮滾，加入米花，水滾後改用中火煮5分鐘。
6.放下蟹件灼熟，倒入醋拌勻以辟除蟹的腥味。
7.加入調味料煮滾即成 。




要用膏蟹because have膏 ,taste

我自己會先煲好ｄ粥先，食粥前２０分鐘先放蟹．肉蟹，水蟹都可以，睇價錢啦