食物營養 : 鋅

蛋、奶、奶類製品（芝士、乳酪）、全麥麵包，植物性的如大豆、黑豆、花生；肉類中的羊肉、牛肉都含有不少的鋅；海鮮類的如蠔、蝦、蟹中的鋅含量更是豐富，這也是為何人們迷信生猛海鮮可以壯陽的緣故了。其中蠔幾乎是所有食物中含量之冠，一顆中等大小的蠔幾乎就等於一天的鋅需求量，如果你在夜市吃一盤蚵仔煎，大約有六顆的蠔就含了77mg的鋅，大約就已夠你五、六天的鋅的需要量了（以一天12-15mg來計算）。就算沒吃到海鮮平常所吃的蛋、奶、豆類加一加也不至於匱乏，如果你有額外補充多種維他命，如善存中就含有15mg的鋅。

蠔比較多鋅，另外有維他命C+鋅的水溶餅

you can find 鋅 in fishes,pork,seafood,milk,beef,lamb etc.

食 物 來 源 有 ： 海 鮮 、 豬 肉 、 魚 類 、 禽 肉 、 肝 臟、蠔等

不少植物性食物含鋅豐富，益補生殖系統最勁。想維持理想性生活，還是多多吃芝麻、合桃、杏仁、腰果、南瓜子、大豆可也。

鋅的攝取

鋅並不難從食物中取得﹐牡蠣﹑海鮮﹑蛋﹑肉類﹑全穀類﹑堅果類的鋅含量最為豐富。植物中的植酸及膳食纖維會抑制鋅的吸收﹐因此動物性食品的吸收率會比植物性食品好。每日營養素建議攝取量（RDNA）時﹐首度加入鋅的適宜攝取量﹐健康成年男性每日15毫克﹐女性12毫克。


動物性食物含鋅較植物性食物為多，含鋅量高的食物有牡蠣、蟶子、扇貝、海螺、海蚌、動物肝、禽肉、瘦肉、蛋黃及蘑菇、豆類、小麥芽、酵母、干酪、海帶、堅果等。



注意從膳食中補鋅。

食物中牡蠣、鯡魚含鋅量最高，每公斤食物中含鋅超過100毫克3其次是肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可可、芝庶，合量20-50毫克；麥類、魚類、胡蘿卜、土豆含6-20毫克。這些食物含鋅量較高，可以作為補鋅食用。讓孩子多喫一些動物性食物。據測定，動物性食物的含鋅量高於植物性食物，且動物蛋白質分解後所產生的氨基酸能促進鋅的吸收，鋅的吸收率一殷在50％左右，而植物性食物所含的植酸和纖維素可與鋅結合成不溶於水的化合物，從而妨礙人體對鋅的吸牧，吸收率僅20％左右。鋅的吸收校大程度依賴於鐵、鈣、磷的存在。為了防止鋅的缺乏，應鼓勵孩子多喫瘦肉、豬肝、魚類和蛋黃等動物性食物，養成良好的飲食習慣，不偏食和挑食。大米、玉米、白面、蔬菜和果類中合量少，低於5毫克，在食用這些食物中要注意補鋅。

含鋅的食物有：牡蠣、豬肉、肝臟、蛋、啤酒酵母粉、牛奶、豆類、小麥胚芽、南瓜子。

2007-01-21 19:49:30 補充：
芝麻、合桃、杏仁、腰果、大豆、蠔、禽肉、海鮮、蟶子、扇貝、海螺、海蚌、動物肝、禽肉、瘦肉、蛋黃、蘑菇、豆類、小麥芽、酵母、干酪、海帶、堅果、鯡魚、黑豆、肉、肝、蛋類、蟹、花生、核桃、茶葉、杏仁、可可、芝庶、麥類、魚類、胡蘿卜、大米、玉米、白面、蔬菜、果類……

礦物質鋅
人體內含鋅 2-3 克，分布在全身各組織中。據知人體內有 50 多種?含鋅或與鋅有關，它們參與體內物質代謝，其功能包括：

促進生長發育
鋅參與核酸和蛋白質的合成及細胞生長、分裂和分化等過程，所以缺乏鋅時會出現生長發育遲緩、身材矮小等問題。
改善味覺、增進食慾。
增強對疾病的抵抗力。
女性生理期不順可能引發暗瘡問題，而鋅則可改善生理期異常的問題。
含有鋅的食物有瘦牛肉、豬肉、羊肉、魚、蛋黃、小麥胚芽、芝麻、南瓜子等。鋅主要在小腸內被吸收，要注意的是，當鋅的攝取量增加時，維他命 A 的攝取量也要增加；而大量攝取維他命 B6 時，亦要增加鋅的攝取量。