什麼是「泡沫紅茶」呢？〔難度：５〕

泡沫紅茶是一種使用不同的茶葉為基底，添加糖漿、可可粉、珍珠粉圓、蜂蜜、牛奶、豆類等，各種不同材料，然後和冰塊一同搖勻，創造出類似雞尾酒般，各式各樣變化多端的冷飲。

泡沫紅茶既能保有中國茶的美味，又能營造出更豐富的多層次口感，喝起來風味絕佳，滋味口感十分令人難忘，相當受到大眾的喜愛。台灣從十年前就開始有泡沫紅茶店出規，目前街上四處可見泡沫紅茶店，販售的飲料種類更是高達四百種以上。

調制泡沫紅茶時，首先必須先煮出濃度偏高的茶湯，另外還要知道各種材料的特色，加起組合之後搖晃均勻，等泡沫出現之後，就成了一杯美味的泡沫紅茶了。

選用的茶葉大多是紅茶、花茶、烏龍茶等等經過發酵的茶葉，飲用時把它倒進透明的玻璃杯內，看起來就更加清涼可口了。
1.將兩袋茶包以150CC熱水沖泡5分鐘，浸出濃濃的茶湯，熱能增加茶葉量，就可以省去更多時間。
2.在調酒杯內放入1/2~1/3的冰塊。
3.在調酒杯內依序加入兩湯匙的可可粉和蜂蜜。此時一定要按照順序添加材料，如果順序相反‧搖出來的飲料味道將會走昧。
4.加入已經欣涼至常溫的茶湯中。
5.蓋上蓋子迅速搖動。搖晃三十次左右就會出現泡沫。
6.在玻璃杯內裝入珍珠粉圓。
7.將調制好的飲料倒入杯內，小心地讓泡沫浮在表面。最後再放一根粗吸管就大功告成了。

參考資料：

http://www.teaw.com/tea/black_teapao.html

http://www.mytrans.com.tw/newMytrans/freetrans/freesent.aspx?s=

泡沫紅茶製作方法

泡沫紅茶是一種使用不同的茶葉為基底，添加糖漿、可可粉、珍珠粉圓、蜂蜜、牛奶、豆類等，各種不同材料，然後和冰塊一同搖勻，創造出類似雞尾酒般，各式各樣變化多端的冷飲。
泡沫紅茶既能保有中國茶的美味，又能營造出更豐富的多層次口感，喝起來風味絕佳，滋味口感十分令人難忘，相當受到大眾的喜愛。臺灣從十年前就開始有泡沫紅茶店出規，目前街上四處可見泡沫紅茶店，販售的飲料種類更是高達四百種以上。
調製泡沫紅茶時，首先必須先煮出濃度偏高的茶湯，另外還要知道各種材料的特色，加起組合之後搖晃均勻，等泡沫出現之後，就成了一杯美味的泡沫紅茶了。
選用的茶葉大多是紅茶、花茶、烏龍茶等等經過發酵的茶葉，飲用時把它倒進透明的玻璃杯內，看起來就更加清涼可口了。

1.將兩袋茶包以150CC熱水沖泡5分鐘，浸出濃濃的茶湯，熱能增加茶葉量，就可以省去更多時間。
2.在調酒杯內放入1/2~1/3的冰塊。
3.在調酒杯內依序加入兩湯匙的可哥粉和蜂蜜。此時一定要按照順序添加材料，如果順序相反．搖出來的飲料味道將會走昧。
4.加入已經欣涼至常溫的茶湯中。
5.蓋上蓋子迅速搖動。搖晃三十次左右就會出現泡沫。
6.在玻璃杯內裝入珍珠粉圓。
7.將調製好的飲料倒入杯內，小心地讓泡沫浮在表面。最後再放一根粗吸管就大功告成了。

紅茶加果糖糖漿後放在調酒器和冰塊一起搖勻，在搖的過程中產生的泡沫，故稱為泡沫紅茶

泡沫紅茶是一種紅茶的喝法，特色在於紅茶加上果糖糖漿後須放在調酒器中和冰塊一起搖勻，在搖的過程中會產生細緻的泡沫，故稱為泡沫紅茶，在台灣曾盛行過一陣子，後來被珍珠奶茶所取代。

泡沫紅茶的特色在於上層的泡沫，強調茶要新鮮及泡沫要細，除了泡沫紅茶外，綠茶、烏龍茶、花茶也在一起被販售，也可依個人喜好加上各式調味糖漿。一開始泡沫紅茶店均以人工手搖，後來有人發明專門用來搖泡沫紅茶的機器，但許多店面仍以強調手搖作為特色。

泡沫紅茶店是以販售泡沫紅茶為主的店面，依規模可分為：

站式：販售外帶的泡沫紅茶。
店面式：提供坐位讓顧客可在裡面坐著喝茶聊天或做自己喜歡的事，類似咖啡店的經營方式，但飲料的售價也會比外帶的要高，有些店面式的泡沫紅茶店也有眅售外帶的飲料。
複合式：除了提供坐位外，也有提供簡餐或是炸薯條之類的小吃、零食。
「辣妹紅茶店」是指有些泡沫紅茶店以僱用年輕且穿著清涼的女性作為店員並以此來招徠顧客。