有關地道小食''''

我想地道小食是指香港特有or出名的食物，例如魚蛋、格仔餅、雞蛋仔、砵仔糕、鴛鴦(咖啡加奶茶)，呢d食物o係其他地方好少見，就算其他地方有，香港o既小食都有佢o既味道。


蛋撻 (EGG TART)，撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批/派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

縱然蛋撻深受香港人歡迎，但其歷史尚短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。

香港引入蛋撻的時代，現未有準確年份，有說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。


美味的咖哩魚蛋和魚蓉燒賣，街頭風味
魚蛋 (FISH BALL)（食肆通常簡寫作魚旦），是粵語對魚丸的叫法，是香港市面常見的小吃。

根據2002年的一個統計[1] ，香港人每天共消耗55公噸、即約375萬粒魚蛋。這相等於每年超過13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。

魚蛋大致可分為兩類。第一類係炸魚蛋，是香港的街頭熟食，始於1950年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作，通常用竹籤串起數粒出售、也有用紙杯盛裝。小食檔中每串/每杯不定，價格視乎食檔所在地點（約4至10元一串/杯）。有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗攤。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。

另一類則稱為潮州魚蛋，其體積較大，白色，用較貴價之魚肉製成，味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數在潮州麵檔或茶餐廳中跟麵一起放在熱湯中吃（也就是魚蛋麵, 售價由10-25港元不等）。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作火鍋的材料。而這種魚蛋以香港仔出產的最為知名。


雲吞 (WANTAN / DUMPLING) 是廣東小吃的一種，與中國北方的「餛飩」以及四川人叫的「抄手」相類似，不過用料、外形略有不同。雲吞與蛋麵一起煮成的雲吞麵是地道的廣東小吃之一。

雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。

雲吞多數是以開水灼熟，加入麵和湯成為雲吞麵。亦有只吃淨雲吞。在香港，亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為「炸雲吞」，此做法亦在外國流行。

在香港的店子以"大粒雲吞"作賣點，雲吞內有大隻鮮蝦肉。


碗仔翅 (Counterfiet Shark's Fin) 是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。

在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。

現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。


老婆餅是廣東傳統餅食，在香港是常見的食品，價廉物美
老婆餅 (CHESE PASTRY) 是一款廣東傳統餅食，在香港亦可找到。

老婆餅呈圓形，表面是一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉，外面香脆，餡料香滑而不膩，新鮮出爐更佳。

老婆餅的起源有多個傳說，其中一個說法是古時一對窮苦夫婦，妻子把冬瓜蓉作餡製成圓形餅，並由丈夫在街市售賣，大受歡迎。丈夫便將餅命名「老婆餅」以感謝妻子。

另一傳說則是老婆餅由廣州蓮香樓首創，早年蓮香樓聘請了一位來自潮州的點心師傅，他把老婆在家鄉自製的冬瓜餅帶給酒樓其他師傅嘗試，其他師傅覺得好吃，於是蓮香樓便將之改良並推出，由於這是潮州師傅的老婆製作，便把它名為「老婆餅」。



臭豆腐 (Fermented Bean Curd) 是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。



臭豆腐通常是由新鮮豆腐經過發酵、醃製、配湯等加工程序完成，但隨著地區、食用方法的不同，製作方法及成品也有相當大的差異。



奶茶是一種將茶和奶混合再調味的飲料，於世界很多地方均可找到，但彼此間不一定同源。

中國的蒙古族、藏族等均有製作奶茶的習慣。蒙古族的奶茶以磚茶、羊奶或馬奶、酥油煮成，再下鹽調味，故味道偏鹹。



香港的奶茶又稱為「絲襪奶茶」(Hong Kong style Milk Tea)，於中國大陸多稱為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為「絲襪奶茶」，是因據說以絲襪濾過的奶茶口質特別細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門秘方，作為招徠顧客的賣點。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。

香港引入蛋撻的時代，現未有準確年份，有說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。





美味的咖哩魚蛋和魚蓉燒賣，街頭風味



炸魚蛋，是香港的街頭熟食，始於1950年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作，通常用竹籤串起數粒出售、也有用紙杯盛裝。小食檔中每串/每杯不定，價格視乎食檔所在地點（約4至10元一串/杯）。有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗攤。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。

因這裡的問題都是圍繞飲食的，所以我首先假設你的問題是
香港最出名、必吃、及最能代表香港的小食。



如果要介紹香港 , 你可以推介以下香港出名及必吃的小食 :

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香港聖安娜餅屋的橢圓形蛋撻


酥皮蛋撻


北京季諾餐廳的葡式蛋撻
蛋撻 (EGG TART)，撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批/派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

縱然蛋撻深受香港人歡迎，但其歷史尚短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。

香港引入蛋撻的時代，現未有準確年份，有說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
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美味的咖哩魚蛋和魚蓉燒賣，街頭風味
魚蛋 (FISH BALL)（食肆通常簡寫作魚旦），是粵語對魚丸的叫法，是香港市面常見的小吃。

根據2002年的一個統計[1] ，香港人每天共消耗55公噸、即約375萬粒魚蛋。這相等於每年超過13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。

魚蛋大致可分為兩類。第一類係炸魚蛋，是香港的街頭熟食，始於1950年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作，通常用竹籤串起數粒出售、也有用紙杯盛裝。小食檔中每串/每杯不定，價格視乎食檔所在地點（約4至10元一串/杯）。有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗攤。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。

另一類則稱為潮州魚蛋，其體積較大，白色，用較貴價之魚肉製成，味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數在潮州麵檔或茶餐廳中跟麵一起放在熱湯中吃（也就是魚蛋麵, 售價由10-25港元不等）。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作火鍋的材料。而這種魚蛋以香港仔出產的最為知名。

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雲吞
雲吞 (WANTAN / DUMPLING) 是廣東小吃的一種，與中國北方的「餛飩」以及四川人叫的「抄手」相類似，不過用料、外形略有不同。雲吞與蛋麵一起煮成的雲吞麵是地道的廣東小吃之一。

雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。

雲吞多數是以開水灼熟，加入麵和湯成為雲吞麵。亦有只吃淨雲吞。在香港，亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為「炸雲吞」，此做法亦在外國流行。

在香港的店子以"大粒雲吞"作賣點，雲吞內有大隻鮮蝦肉。

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碗仔翅 (Counterfiet Shark's Fin) 是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。

在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。

現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。
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老婆餅是廣東傳統餅食，在香港是常見的食品，價廉物美
老婆餅 (CHESE PASTRY) 是一款廣東傳統餅食，在香港亦可找到。

老婆餅呈圓形，表面是一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉，外面香脆，餡料香滑而不膩，新鮮出爐更佳。


[編輯] 起源
老婆餅的起源有多個傳說，其中一個說法是古時一對窮苦夫婦，妻子把冬瓜蓉作餡製成圓形餅，並由丈夫在街市售賣，大受歡迎。丈夫便將餅命名「老婆餅」以感謝妻子。

另一傳說則是老婆餅由廣州蓮香樓首創，早年蓮香樓聘請了一位來自潮州的點心師傅，他把老婆在家鄉自製的冬瓜餅帶給酒樓其他師傅嘗試，其他師傅覺得好吃，於是蓮香樓便將之改良並推出，由於這是潮州師傅的老婆製作，便把它名為「老婆餅」。

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臭豆腐 (Fermented Bean Curd) 是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。




香港臭豆腐
製作


臭豆腐通常是由新鮮豆腐經過發酵、醃製、配湯等加工程序完成，但隨著地區、食用方法的不同，製作方法及成品也有相當大的差異。

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奶茶是一種將茶和奶混合再調味的飲料，於世界很多地方均可找到，但彼此間不一定同源。

中國的蒙古族、藏族等均有製作奶茶的習慣。蒙古族的奶茶以磚茶、羊奶或馬奶、酥油煮成，再下鹽調味，故味道偏鹹。



香港的奶茶又稱為「絲襪奶茶」(Hong Kong style Milk Tea)，於中國大陸多稱為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為「絲襪奶茶」，是因據說以絲襪濾過的奶茶口質特別細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門秘方，作為招徠顧客的賣點。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。

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香港區

赤柱市集

赤柱市集最受中外遊人歡迎，大量的商品如絲質衣服、運動衣、牛仔褲及紀念品，吸引遊客來到此購物。那裡還有很多酒吧和餐廳，坐在海灘一邊吃東西，一邊欣賞風景，寫意非常。


地址：赤柱赤柱大街

因這裡的問題都是圍繞飲食的，所以我首先假設你的問題是
香港最出名、必吃、及最能代表香港的小食。



如果要介紹香港 , 你可以推介以下香港出名及必吃的小食 :

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香港聖安娜餅屋的橢圓形蛋撻


酥皮蛋撻


北京季諾餐廳的葡式蛋撻
蛋撻 (EGG TART)，撻為英文「tart」之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批/派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的「tart」。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。

縱然蛋撻深受香港人歡迎，但其歷史尚短。據業餘香港歷史學者吳昊考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每周都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。

香港引入蛋撻的時代，現未有準確年份，有說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，一個蛋撻便可以成為一個下午茶餐。
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美味的咖哩魚蛋和魚蓉燒賣，街頭風味
魚蛋 (FISH BALL)（食肆通常簡寫作魚旦），是粵語對魚丸的叫法，是香港市面常見的小吃。

根據2002年的一個統計[1] ，香港人每天共消耗55公噸、即約375萬粒魚蛋。這相等於每年超過13億粒魚蛋，每名香港人每年平均吃了196粒魚蛋。

魚蛋大致可分為兩類。第一類係炸魚蛋，是香港的街頭熟食，始於1950年代的流動小販。這種魚蛋用油炸過的，外層金黃色，由較便宜的鯊魚肉製作，通常用竹籤串起數粒出售、也有用紙杯盛裝。小食檔中每串/每杯不定，價格視乎食檔所在地點（約4至10元一串/杯）。有部分小食檔專售魚蛋，類似西方的熱狗攤。吃時常伴以辣椒醬或甜醬。

另一類則稱為潮州魚蛋，其體積較大，白色，用較貴價之魚肉製成，味道和質感跟街頭熟食的有很大分別。這種魚蛋多數在潮州麵檔或茶餐廳中跟麵一起放在熱湯中吃（也就是魚蛋麵, 售價由10-25港元不等）。此外，這種魚蛋在街市和超級市場中都有銷售，香港人還會用魚蛋作火鍋的材料。而這種魚蛋以香港仔出產的最為知名。

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雲吞
雲吞 (WANTAN / DUMPLING) 是廣東小吃的一種，與中國北方的「餛飩」以及四川人叫的「抄手」相類似，不過用料、外形略有不同。雲吞與蛋麵一起煮成的雲吞麵是地道的廣東小吃之一。

雲吞的製法是以雲吞皮包裹著剁碎的餡料。廣東雲吞的雲吞皮以雞蛋及麵粉製成，切成約8cm乘8cm的正方形。餡料則以肥、瘦豬肉、鮮蝦仁，加入大地魚碎及蛋黃、調味混成。廣東雲吞的包法一般講求快速，不一定要逐步整齊摺合起來。大小則以能一口吞下一顆為標準。

雲吞多數是以開水灼熟，加入麵和湯成為雲吞麵。亦有只吃淨雲吞。在香港，亦有部份餐館把雲吞放在熱油內炸至金黃香脆奉客，是為「炸雲吞」，此做法亦在外國流行。

在香港的店子以"大粒雲吞"作賣點，雲吞內有大隻鮮蝦肉。

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碗仔翅 (Counterfiet Shark's Fin) 是香港常見的街頭小吃之一，以前通常由小販在街邊販賣，因以小碗盛載而得名。

在從前，不少小販向酒家拿些零散的魚翅(俗稱「翅頭翅尾」)，加入冬菇、木耳、豬肉絲、高湯加入味精、馬蹄粉(或豆粉)等煮成。吃時通常加入胡椒粉、浙醋、麻油等調味，亦可以加入魚肉、生菜絲等。

現在的碗仔翅內已沒任何魚翅成份，只是由平價的粉絲代替。
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－




老婆餅是廣東傳統餅食，在香港是常見的食品，價廉物美
老婆餅 (CHESE PASTRY) 是一款廣東傳統餅食，在香港亦可找到。

老婆餅呈圓形，表面是一層酥皮，裡面則是冬瓜蓉，外面香脆，餡料香滑而不膩，新鮮出爐更佳。


[編輯] 起源
老婆餅的起源有多個傳說，其中一個說法是古時一對窮苦夫婦，妻子把冬瓜蓉作餡製成圓形餅，並由丈夫在街市售賣，大受歡迎。丈夫便將餅命名「老婆餅」以感謝妻子。

另一傳說則是老婆餅由廣州蓮香樓首創，早年蓮香樓聘請了一位來自潮州的點心師傅，他把老婆在家鄉自製的冬瓜餅帶給酒樓其他師傅嘗試，其他師傅覺得好吃，於是蓮香樓便將之改良並推出，由於這是潮州師傅的老婆製作，便把它名為「老婆餅」。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－


臭豆腐 (Fermented Bean Curd) 是一項流傳於全中國及世界其他地方的豆腐發酵製品，但在各地的製作方式、食用方法均有相當大的差異。臭豆腐分臭豆腐乾和臭豆腐乳兩種，都是相當流行的小吃。臭豆腐乳曾作為御膳小菜送往宮廷，受到慈禧太后的喜愛，親賜名御青方。




香港臭豆腐
製作


臭豆腐通常是由新鮮豆腐經過發酵、醃製、配湯等加工程序完成，但隨著地區、食用方法的不同，製作方法及成品也有相當大的差異。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－


奶茶是一種將茶和奶混合再調味的飲料，於世界很多地方均可找到，但彼此間不一定同源。

中國的蒙古族、藏族等均有製作奶茶的習慣。蒙古族的奶茶以磚茶、羊奶或馬奶、酥油煮成，再下鹽調味，故味道偏鹹。



香港的奶茶又稱為「絲襪奶茶」(Hong Kong style Milk Tea)，於中國大陸多稱為「港式奶茶」，以紅茶混和濃鮮奶加糖製成，下奶及糖或多，杯的體積較大，熱飲或凍飲均可，但凍飲一般加兩元。與英式奶茶不一樣，港式奶茶是普羅大眾和低下階層的流行飲料，一般於早餐或下午茶時飲用，如出外用膳的話即使於午餐或晚餐也會喝到，在茶餐廳、快餐店或大排檔都有供應，配搭中餐或西餐均可。香港奶茶之所以稱為「絲襪奶茶」，是因據說以絲襪濾過的奶茶口質特別細滑。很多茶餐廳均有茶葉配搭或製作奶茶的獨門秘方，作為

2007-01-19 21:03:03 補充：
招徠顧客的賣點。香港另有一種名為「鴛鴦」的飲料，是把奶茶和咖啡混合起來。

2007-01-19 21:03:31 補充：
香港50樣經典小食01 - 經典中的經典 - 辣魚蛋02 - 絕版瓦砵 - 砵仔糕03 - 日賣500底 - 雞蛋仔04 - 明星至愛 - 魚肉燒賣王05 - 臭名遠播 - 臭豆腐06 - 廉價富豪 - 碗仔翅07 - 三點三 - 菠蘿包08 - 爽甜 - 豬皮蘿蔔09 - 港式甜薄餅 - 糖蔥餅10 - 鬆化香甜 - 蛋撻11 - 失傳手製 - 芝麻卷12 - 香甜暖胃 - 煨番薯13 - 貧窮產物 - 豬油渣麵14 - 名人捧場 - 沙翁

2007-01-19 21:03:54 補充：
15 - 極濃 - 熱蔗汁16 - 冬天必食 - 炒栗子17 - 暖笠笠 - 熱粟米18 - 賭仔至愛 - 馬仔19 - 用靚土魷 - 咖喱魷魚20 - 清香軟滑 - 絲襪奶茶21 - 鹹甜有致 - 麥芽糖夾餅22 - 睇戲前必掃 - 鹵味23 - 永不過時老餅 - 老婆餅24 - 白粥最佳配搭 - 油炸鬼25 - 煙韌軟熟 - 糖不甩