飲 咖啡(Coffee) 的好處與壞處！！！

您可能不知道，最早發現咖啡美味的竟然是一群羊！當時牧羊人發現，當羊吃了一種長在樹上的紅色果實之後，竟然精神百倍地亂跳亂叫。於是牧羊人將這種現象告 訴僧侶，經過僧侶研究試吃的結果發現：這種紅色小果實竟然能夠讓人精神 亢奮，而且又香濃可口，於是咖啡就在阿拉伯風行了起來，後來又傳到土耳其，歐洲、美洲、亞洲，變成了現代人飲料食品中極重要的一環。

現代醫學研究指出：咖啡中含有蛋白質、醣類、脂肪、水、纖維、維生素B2、菸 鹼酸及礦物質鉀等營養成分。此外咖啡還含有咖啡因、單寧、亞油酸、生物鹼等有益人體健康的成分。其中咖啡因的含量比茶葉高出二至三倍，會讓人精神振奮 的物質。咖啡濃郁的香味令許多人為其著迷，在沖泡的過程中，還可享受悠閒、 輕鬆的氣氛，更可以讓人放鬆心情，紓解壓力，達到消除疲勞的作用。

此外，咖啡的特殊成分對身體還有以下的作用－

＊提神醒腦－咖啡所含的咖啡因為刺激大腦中樞神經，使頭腦清醒，提高注意力，能提昇工作及學習效率，以及提高人在運動時的敏捷度。

＊加速脂肪分解－咖啡因可以加速脂肪分解，促進身體的新陳代謝，增加熱能的 消耗。

＊幫助消化－咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌。

＊利尿－咖啡因有利尿的功用，可以提高排尿量。

＊抗憂鬱－少量的咖啡可使人精神興奮，心情愉快，紓解憂鬱的心情。

＊增加利於人體的膽固醇－喝咖啡可以使高密度膽固醇（HDL）增加，可加速不利於人體的膽固醇的代謝，可以減少罹患動脈硬化的機率。

＊預防心血管疾病的發生－咖啡所含的亞油酸，可溶解血液凝塊及阻止血栓行程。還可以增強血管收縮，避免血管擴張形成的頭痛。

＊預防氣喘發生－咖啡因會促進交感神經興奮，抑制副交感神經作用，可使氣喘病患避免因副交感神經興奮而發作。


雖然喝咖啡有上述的這麼多好處，但是醫生卻有著不同的看法。醫生指出：喝咖啡一定要適可而止，飲用過量，對身體所造成的傷害不可謂不小。

飲用咖啡過量可能會對身體造成下面的危害－

＊誘發心臟病－醫生指出：每天喝五杯以上咖啡的人，離換心臟病的機率可能是正常人的兩倍。因為咖啡因會使血膽固醇及三酸甘油酯增高，造成心率不整，久了以後將導致心臟疾病的發生。

＊誘發骨質疏鬆症－咖啡因會引起鈣質的流失，導致骨骼疏鬆症的產生。每天喝三 杯咖啡以上的婦女，尤應小心堤防！

＊誘發腸胃疾病－咖啡因會刺激腸子收縮，造成腹瀉，經常空腹喝咖啡，易使胃酸分泌過多，導致胃酸過多或胃潰瘍。

＊誘發膽結石發作－如果和有膽結石的人多喝咖啡，可能會因為咖啡因刺激膽囊收 縮，而疼痛不已。因此有膽結石的人最好不要喝咖啡。

＊誘發乳腺囊腫－咖啡因會刺激乳腺，導致乳腺纖維囊腫，甚至轉化成乳癌。

＊誘發癌症－飲用過量的咖啡，可能會誘發胰線癌，乳癌以及卵巢癌。

＊誘發經前症候群－婦女若在經前大量飲用咖啡，可能因咖啡因的刺激，而出現情緒不穩、緊張、易怒、精神不集中、頭痛或乳房痛等經前症候群。

好處:提醒，好味

壞處:(多到數唔哂!!)　許多科學家指出，到目前為止，科學研究並未找到確實證據證明適量地喝咖啡對人體健康有害，甚至連小害也沒有．對健康的人來

說，如要說咖啡因的最大壞處那就是它可能使人喜歡不斷

的喝它。吸收咖啡因之後，如果過了十二到二十四小時不再吸 收咖啡因，就會出現些微倦怠感或

不能完全集中精神等現象．

　許多研究指出，適量地喝咖啡，即每天喝兩到四杯，對身體應無大礙．但也有些研究發現，

婦女喝過量咖啡就會引致骨質流失．還有些研究結果顯示，血壓偏高的男人每天連續喝兩三杯咖

啡之後，血壓顯著增高。咖啡因的化學名稱是三甲基黃嘌呤， 存在於六十多種植物產品中．它的

性質溫和，能刺激交感神經系統，從而產生提神和減除疲勞的效用．

　咖啡因還有醫藥上的價值，能使通往心臟的動脈擴張，增加血液流量；它也能幫 助頭部的動

脈收縮，有助於紓解偏頭痛．哈伯-洛杉磯加州大學醫學中心的文森圖必奧 醫生最近做過研究，

得出一項結論：每天吸收四百毫克咖啡因可能有助於減輕枯草熱的症狀．

　其實咖啡共含有五百多種化學物，咖啡因只是其中之一．據說咖啡可能有一些不良副作用，

但至少有一種已經證實與咖啡因無關血清膽固醇過高．研究人員說，引致 血清膽固醇增加的不是

咖啡因，而是咖啡豆油．不過這些油不難清除，只要煮咖啡時用張瀘紙，就能把油瀘去了．

　不論咖啡是否含有咖啡因要查明咖啡對健康的影響很不容易，因為喝咖啡的人生活習慣往往

與喝其他飲料的人截然不同．

　詹姆士‧米爾斯醫生是研究懷孕併發症的專家，曾在馬里蘭州貝塞斯達市美國國立兒童健康

及人類發展研究所研究咖啡因．他指出，每天大量喝含咖啡因飲料的人多半是"工作過量，辛勞過

度，體質欠佳的人 "．多項研究都顯示，大量喝咖啡的人往往也都有吸煙的習慣，而吸煙已證明

與許多嚴重疾病有關，並非因為飲永咖啡之故．

　以下是根據最新研究的結果，分析咖啡對健康的影響：

１.心臟病

　　 一九八O年代一項研究的結果指出，長時間每天喝五杯或以上咖啡的男人，可能容易患心臟

病．但最近的研究發現，女性每天喝咖啡五杯以下，患心臟病的危險不會 提高連已患了動脈梗塞

或心律不齊的女人也是如此．每天喝六杯以上的婦女，心臟病突發的風險似乎也沒有增大．

　　美國國立衛生研究所贊助羅伯特‧蘇坡科醫生主持的一項研究發現，喝不含咖啡 因的咖啡有

更大的可能引致血中的低密度脂蛋白膽固醇含量增加，以致損害血管．蘇醫生猜想這可能是因為

咖啡生產商通常採用粗壯咖啡豆 (Robusta)一種濃香的咖啡豆來製造無咖啡因咖啡，以補充除去咖

啡因時失去的香味．



２.癌症

　　哈佛大學一九八一年發表研究報告指出，大量喝咖啡可能導致胰臟癌．這使愛喝咖啡者大感

掃興．可是，其後至少有七項重要的研究都未能證實這一點，因此五年後 ，研究人員撤銷了這個

結論．同樣聳人聽聞的是咖啡可能引致良性的纖維囊性乳房病 和乳癌．咖啡因可能導致纖維囊性

乳房病之說雖甚囂張，卻從沒有任何設計周全的研 究會證實二者的關聯．

　　有好幾項研究，包括哈佛大學正在對十二萬一千七百名護士做的一項長期研究， 都未能證明

喝咖啡與乳癌的關係．值得注意的是，接受研究的護士中，反而喝咖啡的 比不喝咖啡的少患乳癌

．波士頓大學的研究人員曾研究五千一百三十八名癌症患者， 結果發現，大量喝咖啡似乎能降低

得結腸癌或直腸癌的風險，資料顯示，每天至少喝 五杯咖啡的人患結腸癌的機率，較不喝咖啡的

人低百分之四十．

　　最早被懷疑與咖啡有關的癌是膀胱癌．其實，抽煙已知能引致結腸癌，顯然才是真凶．耶魯

大學的研究人員分析了三十五項研究之後，一九九三年得出結論：經常喝咖啡不是"臨床重要的

"膀胱癌風險因素．可是其後不久，另一項研究指出，不抽煙而 喝咖啡多的人容易患膀胱癌．兩

種說法的支持者至今仍爭論不休．



３.懷孕

　　一九八 0 年，研究人員給一群懷孕老鼠每天餵以大量咖啡，結果它們生下的一群 小鼠有些是

缺了腳趾的．上述結果發表之後，美國食品與藥物管理局就忠告孕婦少喝 咖啡，最好是完全不喝

．兩年後，另一項曾調查一萬兩千名孕婦的研究指出，孕婦如 果每天喝四杯或以上咖啡，有可能

早產或產下體重不足的嬰兒。但是後來雖然發現吸 煙才是主因，食品與藥物管理局仍然奉勸孕婦

少喝咖啡為佳．

　　加拿大的一項研究也指出喝咖啡過多可能妨礙胎兒的發育，但未能證實會導致早產或嬰兒出

生時體重不足．北卡羅來納大學一九九五年發表的研究報告也指出，研究 人員無法證明咖啡因可

能引致早產．

　　咖啡因究竟對懷孕有什麼影響，可謂眾說紛耘．一項以兩千八百一十七名婦女為 對象的研究

顯示，咖啡因對婦女的懷孕機會並無影響．但另一項以一千九百零九名婦 女為對象的研究顯示，

每天吸收三百毫克以上的咖啡因（相當於大約三杯咖啡），會 引致婦女較難懷孕．不過，如今已

有夠多的研究指出咖啡因會降低婦女受孕的機會， 增加流產的風險，阻緩胎兒的發育．許多公眾

衛生專家都奉勸孕婦戒每天以一杯為限或戒喝咖啡．



４.骨質疏鬆

　　咖啡因對鈣質的新陳代謝有不良影響．撇開運動和抽煙等因素不談，喝大量咖啡 的婦女會較不喝者經由小便流失較多的鈣，因而骨質容易變得疏鬆，骨頭較容易折斷 ．哈佛大學那項以護士

為對象的研究指出，過量的咖啡因可能引致停經後婦女容易髖 骨折裂．吸收咖啡因太多（每天喝

咖啡六杯以上）的婦女，髖骨折裂的風險為不喝咖 啡者的幾乎三倍．

　　可是在加州對將近一千名停經後婦女做的研究顯示，適量地喝咖啡的婦女如果每天喝至少一

杯牛奶，就足夠補充喝兩杯咖啡所流失的鈣質．



５.控制體重

　　咖啡因可能有助於控制體重，因為它能提高人體消耗熱量的速率．丹麥的專家曾 研究一批體

重正常的志願人員，得到的結果顯示，喝咖啡兩個半小時後，咖啡因的影 響仍在．另一項研究發

現，一百毫克的咖啡因大約一杯咖啡就能使人體的新陳代謝率 增快百分之三至四；吸收咖啡因越

多，增幅越大．如果也同時運動，熱量會消耗得更快．

　　 咖啡因也能激發人的體能。加拿大最近的研究顯示，即使只是小量的咖啡因（ 每公斤體重

三毫克），也足以增進運動的能力．咖啡因能使身體脂肪成為運動中肌肉 的燃料，從而使肌肉能

延長工作時間才有疲勞現象．

　　 "許多在以往 認為是咖啡因引致的較嚴重的問題，如今仍然未能證實"米爾斯醫生說．也就是

說，健康正常的人喝適量的咖啡，顯然對健康是無害的．

太多咖啡因可以導致咖啡因中毒。其癥狀是煩躁、緊張、刺激感、失眠、面紅、多尿和消化道不適。有些人在每日服用250毫克以下時就會有這些癥狀。每天多於1克可以導致痙攣、思想和語言突然轉換、心跳不穩、心動過速和精神運動性激越。咖啡因中毒的癥狀優點類似恐慌症和全面化焦慮症。192毫克/體重千克或對普通成年人來說72杯咖啡可能可以導致半數人死亡。
有人認為喝咖啡之好處有振作精神以及減肥的作用，其實這是錯誤的觀念。因為喝咖啡 雖然可以減少飽脹感,卻能刺激胃液分泌、增進食物消化及吸收，不僅不能減肥，反而會 使人發胖，所以肥胖者不宜多喝咖啡。
不要喝啦,好無益嫁!!

咖啡，好處壞處知多少？

咖啡可以提神，你知道是什麼道理？美國麻省理工學院的神經
內分泌學家理查渥特曼和他的同事指出，咖啡可以提神，
是在於它能抑制令人精神不振的的某種腦部化學物質。

由於咖啡刺激腦部的作用太強，直接影響精神狀態，在十六世紀
咖啡剛傳到歐洲時，曾有人主張須有醫生處方才能飲用咖啡。
而四、五個世紀以來，咖啡文化的蓬勃發展，使人們已經
不能一日無咖啡，醫界卻陸續提出，咖啡對人體的影響，
還不僅提神而已。

先說咖啡的提神作用。根據研究，每天喝100-200毫克咖啡因，
就足以提神，且對身體無害；而飲用咖啡最佳時間，
就上班族而言，是清晨吃過早飯，剛到辦公室時，以及午休過後，
準備展開下午繁忙的工作之際。此時一杯咖啡，就能免除
飯後慣有的昏昏欲睡。研究也發現，就一般人來說，
早上和下午各一杯咖啡提神效果最好，超過這個量，不但
不能達到提神功效，還會令人感到焦躁不安。
飲用過多的咖啡，也會導致鈣質的流失，
對於年長者，尤其是中老年婦女，更是骨質疏鬆的一大威脅。
每天兩杯或兩杯以上的咖啡，會增加約50%的骨折機率，
令人怵目驚心，專家認為年長者喝咖啡，一天一杯最安全。

關於咖啡對人體的好處與壞處，可能還有一些是你所不知道的：
⊕過濾的咖啡比較不會增加膽固醇，而喝咖啡雖然會稍微
增加一點LDl壞的膽固醇，但同樣也會增加HDL好的膽固醇。
⊕咖啡對大約三分之一的健康人，會有刺激排便的作用。
偶爾排便不順暢時，喝杯濃咖啡，會有意想不到的通便效果。
⊕咖啡可降低帕金森氏症的發生率。(即老年癡呆症)
⊕腹瀉時喝咖啡，咖啡的利尿作用，會促使體內水分的排出
而加重腹瀉。
⊕咖啡會刺激膽囊收縮，有膽結石傾向的人嚴禁喝咖啡。
⊕咖啡喝太多，孕婦容易導致自然流產。
⊕咖啡裡的咖啡因，可以抑制哮喘。當哮喘發作，緊急時可以
給患者喝兩杯濃咖啡，因咖啡有支氣管藥物的功效。
常喝咖啡者較少氣喘。
⊕咖啡還可以消除憂鬱，提高性慾。
咖啡真是奇妙的食品，但如何蒙其利而避其害，
就看你的身體狀況及份量拿捏了！

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