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納豆含有卵磷脂、皂素、葉酸、鐵、鉀、鈣、維生素、多種礦物質與胺基酸。納豆激酶素可以清除血液中不正常的血塊就是中風、心肌梗塞、酸麻、老年癡呆的原兇。納豆激酶酵素可以有效抑制低密度膽固醇(LDL)被氧化,能夠降低總膽固醇及三酸甘油脂的濃度,減少動脈硬化的發生。納豆激酶酵素是經實驗證實,可以有效降低血管中的脂肪及膽固醇的囤積。
納豆菌比乳酸菌強1,000倍以上。納豆菌是苞子菌,在通過胃酸後其存活率超過90%以上,同時屬於強力菌種,因此可以有效抑制及對抗腸道中的壞菌,因此日本人把吃納豆當作是在做體內環保一樣。
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