請教簡易食譜....thx(急)

瑞士雞翼
　
材料﹕
雞中翼12兩
蔥段1條
花椒少許
薑2片
八角1粒
　 醃雞料﹕
紹酒1湯匙胡椒粉少許 調味料﹕
水3/8杯
老抽１湯匙
o急汁1 1/2湯匙
甜豉油4湯匙
片糖1/2片
做法﹕
1. 雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃20分鐘；
2. 燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味；
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。



茄汁豬扒
　
材料：
豬扒3件
番茄1個
蒜茸2茶匙 醃料：
鹽及糖各1/2茶匙
生抽2茶匙
生粉1茶匙
胡椒粉少許
水及油各1/2湯匙 芡汁：
水3/4杯
茄汁2湯匙
生抽1茶匙
鹽1/2茶匙
糖1湯匙
生粉1茶匙
做法：
1. 豬扒洗淨抹乾，用刀背拍鬆，拌入醃料醃約10分鐘。番茄切角。
2. 燒熱適量油，放入豬扒煎熟，取出切成粗條。
3. 另燒熱適量油，爆炒蒜茸及番茄，加芡汁煮滾。豬扒回鍋與汁料拌勻即成。
食譜來源：2005年5月6日蘋果日報

香蒜肉絲意粉
　
材料 :

火腿3片

豬梅頭肉元

雜豆走粟米

蒜茸3/4湯匙
雞粉１茶匙

蒜粉適量
（可多加）

牛油１湯匙
　
醃料：

生抽、糖、黑椒粉少許、粟粉適量

　

做法：
1. 火腿及豬肉切絲；
2. 豬肉醃好備用；
3. 意粉用油鹽水烚熟，過冷河，備用；
4. 用牛油炒熟豬肉、火腿、雜豆，下意粉同炒，以蒜茸、雞粉及蒜粉調味即成。


叉燒炒蛋
　
材料：
叉燒4兩
蛋3個
蔥末1湯匙
油3湯匙
　 調味料：
鹽1/4茶匙
胡椒粉少許 　
做法：
1. 叉燒切絲或切丁；
2. 蛋打散加入鹽、胡椒粉和叉燒，拌勻；
3. 加油2湯匙在鍋中燒熱，倒入〈2〉炒勻，最後加入蔥末即成。

http://www.wretch.cc/blog/acintl

買兩塊牛排 + 一枝紅酒 + 薯仔雜果沙律～ok啦！ ^^

洋蔥牛排製法。
材料：(2人份)

沙朗牛排　2片
鹽、胡椒　少許
橄欖油　　1大匙
奶油　　　半大匙
洋蔥絲　　半個
蒜泥　　　半粒
白蘭地　　2大匙 (唔落都得，有會香Ｄ～）
牛肉高湯　3大匙
陳年黑醋　1大匙
作法：

在厚平底煎鍋中融化半大匙奶油與半大匙橄欖油，將牛排兩面刷上少許橄欖油並灑胡椒與鹽。
以中火煎牛排，若要生一點的每面煎2～3分鐘；若要熟一點的每面煎4～5分鐘。
必須先煎好一面再煎另一面，不可翻來翻去，否則肉質會變老。
牛排煎好後，立刻放在已加熱過的盤子上。
利用原煎鍋中的油，加上剩餘未用的油，用大火炒香洋蔥絲與蒜末，加酒、高湯、醋、一同燒，至湯汁較濃稠即可。
將燒好的醬汁　淋在牛排上，配上青花菜或其他蔬菜即可。
Tips

如何處理洋蔥及蒜頭

相信大家都有這樣的經驗：在切洋蔥的時候，總是會被洋蔥的味道嗆得眼淚鼻涕直流，別人還以為切個洋蔥竟然會讓你這麼「感激涕零」呢！

其實只要把洋蔥先泡在水裡10至30分鐘左右之後，再拿起來切，就不會讓你一把鼻涕一把眼淚的了。
另外，吃完大蒜後，口氣常常不好，這時候你可以喝杯咖啡或牛奶，來消除不好的口氣。
以上兩點小訣竅提供給老饕們參考。

栗子炆排骨
材料：
一字排骨、栗子、薑、蔥


汁料：
濃醬油、淡醬油、糖


做法：
1. 先用薑、蔥將排骨汆水，然後調味
2. 排骨下鍋，加水直至蓋過排骨，用大火炆一會
3. 加進已剝皮的栗子，繼續用大火炆
4. 關火蓋著鍋蓋待一會，最後用大火煮至收乾水份即可


蒜子高湯莧菜
材料：
莧菜、蒜子、高湯

汁料：
鹽、油、香油

做法：
1. 把蒜子油泡至金黃，放進高湯裡，加香油煮開
2. 另鍋把水燒開，加油和鹽把莧菜煮軟
3. 莧菜上盤後加進高湯和蒜子即可

蒸 水 蛋
材料：
雞 蛋
水
鹽


做法：
蛋 打 散 後 加 入 水 及鹽 。
隔 水 蒸 約 1 0 分 鐘 ， 即 可 食 用 。
若不加鹽，可在蒸好後加入有調味豉油 。

瑞士雞翼,買樽瑞士汁,放啲雞翼入去煮就得喇,好方便!!
買燒烤嗰啲牛排,煎兩煎,又掂!!
菜呢,就買包魚湯包,再煮娃娃菜,實無衰!!
三個餸兩條友,夠哂啦!!
希望幫到你啦!!

精浓沙律好唔好