o-mega 3

✔ 最佳答案

素食者或不吃魚人士，又想得到奧米加三脂肪酸，可以從植物性食品中攝取，如a-亞麻油酸(Alpha-linolenic Acid，ALA)，進食後身體會轉化為DHA及EPA，這都是奧米加三脂肪酸的其中兩種脂肪。植物油的ALA含量最高，特別是亞麻籽油(Flaxseed)，每湯匙含8.5克。

植物性食物中的ALA含量：
(每湯匙含量)
亞麻籽油：8.5克
亞麻籽： 2.2克
芥花籽油：1.3克
黃豆油： 0.9克
合桃油： 1.4克
合桃： 0.7克
橄欖油： 0.1克

要想預防心血管病，可依循美國心臟協會建議，每星期應該進食兩次深海魚，每次約三安士，即90克如手掌心大小的魚肉。
(答者經驗：除了用油煮餸，也可以將亞麻籽用乾磨機磨碎後用一個不透光的容噐貯藏，放在雪櫃內，每天將2-3湯匙已磨碎的亞麻籽加入日常飲料/食物中：如茶、豆漿，清水、湯羹、麥皮、粥等。亞麻籽碎與燕麥片一樣容易被光線破壞，所以要用不透光的包裝，你留意一下市面上最老牌子的燕麥片包裝就明解，所以我從來不會購買用透光紙包裝的燕麥片。亞麻籽磨碎後要貯藏在雪櫃內，才不會容易變質。)

除了有預防作用，奧米茄三亦有治療功効，所以醫生規定有心血管病的人士，每日必須服食1克的EPA 及DHA。而三酸甘油脂過高的人士，就更需要奧米茄三脂肪酸去幫助減低血液的濃度，營養師建議他們應該日服2-4克，吃魚不足的，就可能要服補充劑。當然他們首要是先控制飲食，事後仍超標才考慮服食補充劑去改善。

營養師強調，進食深海魚補充奧米茄三脂肪酸，才不會有過量問題。如果每日都服補充劑，又超過3克的話，有可能令血液過度稀釋，有機會在受傷時流血不止。

雖然，深海魚是奧米茄三脂肪酸的主要來源，但同時亦含有不少水銀，特別越大條愈老的魚，水銀含量就愈高，所以小孩及孕婦不宜日日食魚。

小孩對於分解及排走水銀能力較低，而且心血管風險本身就低，所以不宜進食過多魚。而孕婦進食過多魚，嬰兒亦會受水銀的影響。所以美國食物及藥物管理局(FDA)建議小孩及孕婦，盡量少食鯊魚、箭魚(Swordfish)等深海魚；不過每星期吃兩次含少量水銀的深海魚，仍是有益又安全的。

雖然你只是問素食者的o-mega 3問題，好似答多咗，但我覺得有包括一些有關的周邊知識，答案才夠全面。

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