馬荳糕食譜

馬 荳 糕


材 料 ：
· 馬 荳 60 克
· 粟 粉 60 克
· 糖 120 克
· 淡 奶 75 毫 升
· 椰 奶 250 毫 升
· 水 275 毫 升

做 法 :
1. 馬 荳 沖 水 ， 放 沸 水 中 煲 至 軟 而 不 爛 。 ( 大 約 三 十 分 鐘 )
2. 將 淡 奶 、 椰 奶 及 水 拌 勻 。
3. 粟 粉 及 糖 用 少 許 以 上 汁 液 混 合 。
4. 將 其 餘 汁 液 加 熱 。
5. 暖 汁 倒 入 已 混 合 的 粉 糊 中 ， 拌 勻 。
6. 粉 糊 倒 回 煮 食 鍋 ， 用 中 火 煮 至 糊 面 起 泡 ， 其 間 不 停 攪 動 。
7. 加 入 馬 荳 拌 勻 ， 盛 在 已 濕 過 冷 開 水 的 啫 喱 模 內 。
8. 待 完 全 冷 卻 後 放 進 冰 箱 。
9. 馬 荳 糕 凝 固 後 ， 倒 放 在 碟 上 。

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馬荳糕

材料

馬荳 60克

粟粉60克

糖120克

淡奶75亳升

椰奶250亳升

水275亳升

製法

1. 馬荳沖水，放沸水中煲至軟而不爛。(大約三十分鐘)

2. 將淡奶、椰奶及水拌勻。

3. 粟粉及糖用少許以上汁液混合。

4. 將其餘汁液加熱。

5. 暖汁倒入已混合的粉糊中，拌勻。

6. 沖洗煮食鍋，待用。

7. 粉糊倒回煮食鍋，用中火煮至糊面起泡，其間不停攪動。

8. 加入馬荳拌勻，盛在已濕過冷開水的唶喱模內。

9. 待完全冷卻後放進冰箱。

10. 馬荳榚凝固後，倒放在碟上。

馬荳糕
材料:
馬荳 --------------------- 30克
大菜 ---------------------- 5克
糖 ---------------------- 90克
粟粉 ---------------------- 60克
淡奶 ---------------------- 100毫升
椰汁 ---------------------- 150毫升
水 ---------------------- 600毫升

製法：
1. 馬荳慢火煲二十分鐘，滴乾水。
2. 大菜清洗，切成細條。
3. 用450毫升水將大菜煮溶。
4. 加入糖及馬荳。
5. 用150毫升水將粟粉攪勻，加入大菜溶液中，攪拌至糊狀。
6. 加入淡奶及椰汁。
7. 倒入濕模中，待冷卻後，放入雪櫃，讓其凝結。
8. 上碟進食。