焗完蛋糕後點解會縮水

(1) 其實蛋糕焗好出爐後 , 一定會有縮水的情況 , 無論你用任何焗爐都是不可改變的事實 .
(2) 由於焗爐溫度與爐外室溫偏差大 , 所以就會做成蛋糕縮水的現象 .
(3) 若你想蛋糕焗好後縮水程度不會偏差太大的話 , 你可以嘗試將焗爐溫度調低一點 , 因為溫度愈高 , 與爐外溫度偏差愈大 , 蛋糕縮水情況就會愈厲害 .
希望可以幫到你 !

烤蛋糕要用酵母，酵母在煱爐變成二氧化碳，使蛋糕變得鬆軟。但是煱完的蛋糕拿出來後，二氧化碳便走了，所以會縮水。