意大利意粉可以點整???

忌廉汁蜆肉意大利粉
材料 ( 二人份量 )
意大利蛋麵 220 克、蜆一斤、蒜茸 1 湯匙、
橄欖油 2 湯匙、忌廉 1/4 杯、九層塔適量、
鹽適量、胡椒粉適量

製作過程
1. 燒滾水，加鹽煮意大利粉大概八分鐘，撈起備用。
2. 用滾水焞熟蜆，撈起備用。
3. 落橄欖油於平底鍋，炒香蒜茸，加入意大利粉和蜆炒至熱，落千層塔，最後加忌廉，調味，上碟。
參考資料:
Me~
西蘭花煙肉意大利粉 (１人份)
材料﹕
意大利粉　　２０ ０克
煙肉　　　　３片
西蘭花　　　１/２棵
蒜頭（切片）２粒
橄欖油(或生油)　１ １/２湯匙
醬油　　　　　　１茶匙
黑胡椒、鹽　　　少許
芝士粉　　　　　適量
做法﹕
煙肉切成 １cm闊薄片；西蘭花清淨切件及用清水煮熟，瀝乾備用
清水煮滾加入鹽２湯匙（份量以外），按照包裝上的指示煮熟意大利粉，瀝乾備用
燒熱橄欖油，先落蒜片略為爆香再放煙肉炒至脆身，最後加入西蘭花略炒一下
將意大利粉倒入煙肉、西蘭花中拌勻、略炒，而後以１﹑２茶匙鹽、醬油、少許黑胡椒來調味，上碟。可以依個人喜好加上芝士粉 補充時間：2006-12-29 16:35
田園意粉沙律

材料﹕
沙津汁材料﹕
螺絲粉　　　３０ ０克
蜜糖豆　　　１５ ０克
薯仔（切粒）１個（大）
小蕃茄　　　２０ ０克
芝士粉　　　５ ０克
Balsamic Vinegar 　１湯匙
橄欖油　　　　６湯匙
芫茜（切碎）　１棵
鹽、黑胡椒粉　適量
做法﹕
沙律汁材料全部混合，放入雪櫃備用
螺絲粉依包裝指示煮熟，過冷、瀝水備用（大約煮８至１０分鐘）
蜜糖豆用清水煮熟，不需煮太長時間，盡量保持青綠色，薯仔粒煮５至６分鐘至軟，兩種材料瀝水備用
小蕃茄開邊切半
將所有材料放進大沙筆碗中，加沙律汁撈勻，靜處３０分鐘即成 補充時間：2006-12-29 16:35
蒜香大蝦意大利粉
材料：
大蝦 1 5 0 克
Parmesan Cheese (刨絲) 2 湯匙
意大利粉1 0 0 克
牛油 1 湯匙
洋芫荽 (切碎)1 0 克
忌廉 (可隨意) 1 湯匙
蒜頭 (一半剁成蒜茸) 3 粒
黑椒 (可隨意) 1 茶匙
醃料：
鹽 1 茶匙
橄欖油 1 湯匙
砂糖 1 茶匙 補充時間：2006-12-29 16:37
做法：
將大蝦洗淨抹乾，加入醃料拌勻，醃 15分鐘。
把一湯匙的鹽放入滾水內，加入意大利粉煮 8 - 9分鐘。
取出意大利粉瀝乾，加入牛油，以免意大利粉黏在一起。
於平底鑊內，放入橄欖油，燒熱後，放入原粒蒜頭炒香，然後放入大蝦煮至呈現紅色 (每面約煮半分鐘)。
取走原粒蒜頭，加入意大利粉、蒜茸、洋芫荽。 隨後加入忌廉，拌勻，上碟。
於進食前灑上黑椒及芝士碎，即成。 補充時間：2006-12-29 16:37
蝦仁天使頭髮 (Angel Hair)
材料 : (2人份)
天使頭髮　160 -200克
蝦　　　　150克
橄欖油　　3湯匙
蒜茸　　　1粒
鮮忌廉　　1/2杯
磨菇　　　　　　100克 　
番茄（已煮過）　1杯
西芹（切末）　　2棵
鹽、胡椒　　　　少許
做法:
清水加鹽煮好天使頭髮，瀝乾備用
蝦去頭、瞉、腸，撒上鹽、胡椒
磨菇切成片
鍋內熱橄欖油，放入蒜茸、蝦
蝦變色時，再加入磨菇、番茄用中火煮4-5分鐘，以鹽、胡椒調味，再加入鮮忌廉稍煮一下
將煮好的天使頭髮、西芹加入4.內，快速拌勻後上碟 補充時間：2006-12-29 16:38

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006122901728

意大利粉煮法簡單，首先把水燒開，然後把麵條放入熱水內繼續煮。通常在超市買回來的麵條都很長，所以放入鍋之前都會對折一半，方便煮食。約莫煮15分鐘左右，就可以把熱水倒走，加入冷水冷卻麵條。這個時候的麵條其實已經可以吃，但一般人都會在這個時候把麵條擱起備用，然後烹調伴菜及調味。市面上有即食的意大利粉醬，有包裝或樽裝的；但亦有人愛自行用茄汁或罐頭湯來煮汁。煮好的汁再加上麵條，然後一起搅拌，待麵條吸收好味道以後，就可以享用。

註:意大利粉用筷子烹調,意大利粉就不易斷開,仲可以令意大利粉既調味料更平均,又不會粘住一束束.

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006091901326

http://www.wretch.cc/blog/acintl&category_id=5109786

白汁/牛肉/黑椒 /意大利意粉~

2007-01-19 17:44:50 補充：
簡單!簡單!>

Heat some olive oil, fry with some garlic and green/red chille, then add the cooked spaghetti and fry for a few minutes, this is a very traditional Italian cooking and normally serve with some nice bread.

用上湯來煮、用肉食來‘會’,用乜野料你自己揀啦。

意大利粉煮法簡單，首先把水燒開，然後把麵條放入熱水內繼續煮。通常在超市買回來的麵條都很長，所以放入鍋之前都會對折一半，方便煮食。約莫煮15分鐘左 右，就可以把熱水倒走，加入冷水冷卻麵條。這個時候的麵條其實已經可以吃，但一般人都會在這個時候把麵條擱起備用，然後烹調伴菜及調味。市面上有即食的意 大利粉醬，有包裝或樽裝的；但亦有人愛自行用茄汁或罐頭湯來煮汁。煮好的汁再加上麵條，然後一起搅拌，待麵條吸收好味道以後，就可以享用。

註:意大利粉用筷子烹調,意大利粉就不易斷開,仲可以令意大利粉既調味料更平均,又不會粘住一束束.

希望幫到妳la~~

附加意大利粉既歷史:
意大利粉 (spaghetti)又稱意大利麵、意粉，是意式麵食之一，由小麥粉製成的粗麵條。相傳意大利粉是馬可孛羅看過中國人的拉麵之後自行在意大利嘗試重做而 成的產品，但自從考古学家在意大利中部一個公元前4世紀的伊特鲁里亚人墓穴裡發現古人制成的意大利粉，有關傳言不攻自破。而事實上，在馬可孛羅的旅程以 前，歐洲已有類似的麵食達數百年之久。
一些意大利餐館以noodle稱呼中國人眼中的『寬面』，與截面類圓形的spaghetti區別。

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忌廉汁蜆肉意大利粉
材料 ( 二人份量 )
意大利蛋麵 220 克、蜆一斤、蒜茸 1 湯匙、
橄欖油 2 湯匙、忌廉 1/4 杯、九層塔適量、
鹽適量、胡椒粉適量

製作過程
1. 燒滾水，加鹽煮意大利粉大概八分鐘，撈起備用。
2. 用滾水焞熟蜆，撈起備用。
3. 落橄欖油於平底鍋，炒香蒜茸，加入意大利粉和蜆炒至熱，落千層塔，最後加忌廉，調味，上碟。

Pasta泛指意大利粉, 闊條麵, 蝴蝶粉等等. 今天在巴士電視看到以下的製法

成份:
麵粉 一杯 (正宗pasta用Semolina麵粉, 但用普通麵粉也可)
雞蛋 三隻
橄欖油 少許
鹽 少許

做法:
1. 把麵粉放進大碗內
2. 在麵粉中間打三隻雞蛋, 橄欖油和鹽, 拌勻成一團麵團
3. 用保鮮紙蓋著, 但不要完全密封, 等三十分鐘
4. 把麵團壓平, 製造自己喜愛的pasta款式

白汁,tomatoe牛肉,黑椒