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芝士蛋糕杯

材料：

忌廉芝士 250 g
糖 75 g
魚膠粉 2茶匙
打發起的鮮忌廉 1杯
蛋白 2隻
雲呢拿香油 1/4茶匙

裝飾用：
藍莓餡醬 1/4量杯
可可粉 2 湯匙
做法：

1)將消化餅底分成6個杯底中。
2)先把蛋白打至濕勻發泡，再把50 g糖加入蛋白中打至硬身。
3)另外把餘下的糖加入已軟化的忌廉芝士中打至幼滑，再拌入雲呢拿香油。
4)魚膠粉溶入1/4杯熱水中，慢慢加入忌廉芝士中攪拌。
5)把鮮忌廉拌入芝士餡料中。
6)把(2)中的蛋白拌入芝士餡料中，並倒入蛋糕杯中。
7)覆上裝飾用材料，放入雪櫃中2-3小時，即可食用。
**不須減糖

係雪既..唔使焗

藍莓芝士凍餅
Blueberry Cheese Cake
材料: (6吋蛋糕模)

消化餅底:
消化餅---------------------------------5塊
淡牛油---------------------------------30g

芝士餡料:
忌廉芝士---------------------------250g
糖--------------------------------------60g
淡忌廉------------------------------220g
魚膠粉-----------------------------2茶匙
水-----------------------------------2湯匙
藍莓果醬---------------------------60g

飾面:
鮮藍莓(或合時鮮果)------------適量
藍莓果醬---------------------------適量

做法:
1)將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用
2)忌廉芝士加糖打滑溶解,加入藍莓果醬拌勻
3)淡忌廉打至6分備用
4)魚膠粉加水,隔熱溶解,加入芝士餡內,再加入己打起的淡忌廉攪勻,
倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固
5)脫模後用鮮藍莓及藍莓果醬裝飾便成
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

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