飲豆漿有咩營養??

豆漿怎麼喝才有益健康


大豆製品種類繁多，各有其不同的風味與口感，其中豆漿是中國人傳統早餐的主角，老少鹹宜，但在鼓吹它的健康優勢時，常有人發出“豆漿不是含有防腐劑，可以常吃嗎？”的疑問，扼殺了享用它一切健康好處的機會。如何不因噎廢食，取其優勢而避其劣勢，看看下面的建議……
豆漿怎麼喝才有益健康

國人吃喝了數百年的大豆食品，近十年來大大地觸動了西方科學家的心弦！它所含的優質蛋白質，如同動物性蛋白質一般建造、維護身體，卻不至於對心臟、腎臟增加負擔；它所含的異黃酮素--一種植物性女性荷爾蒙，確實可以減輕更年期婦女因為缺少動情素所生成的骨質流失，甚至潮紅、頭痛等現象；而它同時也含有人體所需的多種重要礦物質，如鈣、鎂、磷等。

熱豆漿 新鮮喝

儘量購買熱騰騰的豆漿，現場食用。年輕人及工薪階級群為了方便及口感，往往購買冰的杯裝或袋裝產品，這類豆漿常是前一日製備未使用完者。

一般豆漿店家不像工廠，具有合宜的冷藏設備及空間（如冷藏庫），可以貯存體積龐大的液態豆漿，因而相當容易以防腐劑來保存容易變質的豆漿。若實在想喝冰豆漿，應自備耐熱容器，買回住處自行分裝，及時冰藏。

購買較知名的商品，雖無法完全保證商家一切合乎食品衛生法規，但終究銷路大，產品應較新鮮，商家也較在意商譽。

無糖、鹹豆漿維持身材好味道

1杯甜豆漿約含7克蛋白質，與1杯鮮乳相比，所差無幾，脂肪含量約4克，與1杯低脂鮮乳相等，卻是不折不扣的植物性脂肪。值得注意的是，1杯甜豆漿的醣類近30克。不少人有此經驗，在不吃其他食物的情形下，喝1杯鮮乳可維持一個上午不餓，但若喝1杯甜豆漿，卻可能在1~2小時就明顯感到饑餓，這主要是豆漿中的高糖刺激血糖升高，啟動了體內胰島素快速分泌，繼而使血糖快速下降，因而饑腸轆轆。對於怕胖、又抵不住饑餓的人，或血糖不穩定的糖尿病患，最好練習喝清豆漿，或嘗試加入低糖的甜味劑，或改喝鹹豆漿，或將蔗糖減至可接受的最低量，以期降低“胰島素效應”。

喝豆漿有七禁忌

●忌喝未煮熟的豆漿

很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。

沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。

●忌在豆漿裏打雞蛋

很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，這是因為，雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。

●忌沖紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

●忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

●忌喝超量

一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

●忌空腹飲豆漿

豆漿裏的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

●忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裏的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。

飲豆漿有咩營養??
豆漿營養可與牛奶相媲美（豆漿VS牛奶）
豆漿到底營養如何？國家大豆行動計劃領導小組有關人士一語中的：豆漿是一種營養價值極高的日常營養飲品，其營養價值完全可以和牛奶相媲美，而養生保健價值更勝一籌，大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等特殊的保健因子價值很高，可以說，豆漿是“心腦血管保健液”，是21世紀“餐桌上的明星”。
鮮豆漿含有豐富的優質蛋白質及多種人體所需的微量元素，素有“綠色牛乳”之稱，其營養價值與牛奶相近，蛋白質含量含量高達2.56％，比牛奶還要高，已超過奶的標准（2％），並且豆漿中的蛋白爲優質植物蛋白；豆漿還富含鈣、磷、鐵等礦物質，鐵的含量是牛奶的二十五倍；豆漿中不含膽固醇與乳糖，牛奶中含有乳糖，乳糖要在乳糖酶的作用下才能分解被人體吸收，但我國多數人缺乏乳糖酶，這也是很多人喝牛奶會腹瀉的主要原因。另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂甙、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有降低人體膽固醇、防止高血壓、冠心病、糖尿病等多種疾病的功效，還具有增強免疫、延緩肌體衰老的功能。
“一杯鮮豆漿，天天保健康”的生活觀念爲越來越多的人所接受，醫科大學營養研究室廖教授對記者說，由于豆漿營養豐富，每天早上喝250－500ml豆漿，配之以一塊面包、饅頭等主食，即可滿足營養需要。

咁佢對身體有咩好處?
鮮豆漿起源于中國，相傳爲西漢淮南王劉安始創。劉安是大孝子，其母患病期間，劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝，劉母的病很快就好暸，從此豆漿就漸漸在民間流行開來。《本草綱目》記載：“豆漿———利水下氣，制諸風熱，解諸毒”。《延年秘錄》上也記載豆漿“長肌膚，益顔色，填骨髓，加氣力，補虛能食。”中醫理論認爲,豆漿性平味甘，滋陰潤燥，“秋冬一碗熱豆漿，驅寒暖胃保健康”，常飲豆漿，對身體大有裨益。 　
豆漿的神奇保健功效
豆漿———心腦血管保健液。作爲日常飲品，豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子。常飲豆漿可維持正常的營養平衡，全面調節內分泌系統，降低血壓、血脂，減輕心血管負擔，增加心髒活力，優化血液循環，保護心血管，並有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效，所以有科學家稱豆漿爲“心血管保健液”。
豆漿與糖尿病人。糖尿病大多是由于不科學的飲食長期積累造成的，不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、钴、鍺等元素的吸收，最終導致糖尿病的發生。最近國外有學者研究證實，豆品飲料具有降血糖作用，豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物，因爲糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物，均有助于控制血糖。
對皮膚會點??

鮮豆漿與女性養顔。科學研究認爲，女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關。現代營養研究認爲，鮮豆漿除暸含有植物雌激素以外，還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質，對某些癌症如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用，是一味天然的雌激素補充劑。同時，豆漿還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”，該物質可調節女性內分泌系統的功能。每天喝上300~500毫升的鮮豆漿，可明顯改善女性心態和身體素質，延緩皮膚衰老，達到養顔美容之目的。
秋冬喝豆漿　變著花樣更健康
秋冬天氣幹燥寒冷，人們容易出現咽喉幹燥、嘴唇幹裂、以及風熱感冒、氣管炎、胃、肺脾不適等病症，特別是中老年人由于自身調節能力下降，更容易出現秋燥症狀引起得病狀。因此秋冬飲食應以滋陰、潤燥、滋補爲原則，營養專家給大家推薦經濟、營養、實用的佳品———豆漿。
做豆漿有很多花樣可以嘗試，紅棗、枸杞、銀耳、綠豆、花生、靈芝等等都可以成爲豆漿配料，不同的組合做出保健價值不同的各色保健豆漿，很有趣，喝暸更健康。
咁佢ge價錢大概幾多?
在街上飲大約3-4蚊一杯.
到超級市場大約5-8蚊一盒

其實之前都答過～不過都答多次啦～^^

豆漿被譽為“植物性牛奶”，豆漿蛋白質中的氨基酸成分比較接近完全蛋白質，屬於優質蛋白質。
另外，豆漿中所含的豐富的不飽和脂肪酸、大豆皂、異黃酮、卵磷脂等幾十種對人體有益的物質，具有增強免疫力、延緩肌體衰老的功能，對皮膚好好，ｋｅｅｐ住飲皮膚會越來越靚靚添～

價錢呢～出街買＄５一枝／杯啦，自己整就真係平到震，＄１０夠你一家人飲喇～教埋你整丫～！

1.將黃豆二碗以冷水泡10小時至發漲
2.將泡漲的豆類置於果汁機的盛杯內‚再以1比1的比例加進冷水。
3.開動機器由弱轉強漸進的攪拌‚豆類顆粒會慢慢的由粗變細‚約3至5分鐘後‚用眼睛觀察到黃豆已變成均勻的白色漿液即可停止。
4. 置濾網或紗布罩住圓鍋‚將豆漿生液緩緩倒入圓鍋‚濾出來的豆渣要儘量壓緊使脫離水份置於一旁備用。
5.將過濾後的生豆漿連鍋子放於爐火上以中小火慢煮‚用長柄杓邊煮邊攪拌以防黏住鍋底燒焦‚生豆漿煮至沸騰時鍋內會冒出泡沫‚即可關火‚或用微火保溫。完成～
（豆漿表面形成的微黃色豆衣亦可食用。）

豆漿，亦稱漿子、豆奶。閩南語及日語稱豆乳。

北京的豆汁與豆漿不同，為白色混合物，微酸。

把黃豆用水浸泡成橢球狀，搗碎，擠壓出汁，為生豆漿。加水後，燒開，持續5至10分鐘，即可食用。可加糖，鹽。有的地方有的人加醋。有的地方叫漿子果子。

豆漿是一道華人的營養早餐，和油條一吃起。

豆漿好味的標準: 新鮮，有豆味，少糖，泠熱皆宜。