潮州清心丸

'the_egg_factory' 說的'潮發',位於九龍城衙前塱道46號(Tel:2382 0555、2382 1141),是一間潮州雜貨店,可買到潮州棵、正橙糕(煮綠豆爽或湯圓加入)、清心丸等,清心丸賣十蚊一斤,你買五蚊也可以。

順便介紹一個清心丸糖水~

清心丸綠豆爽

清心丸 4兩(150g) ( ^^你在潮發買五蚊清心丸已可以煲兩次~ )
無衣綠豆 4兩(150g)
冰糖 4兩(150g)

做法:
1.無衣綠豆洗淨,加水浸1 hour,瀝乾水,隔水蒸20分鍾,待用。
2.煲滾清水4杯,煮溶冰糖,放入清心丸煮至熟透(呈透明),再放入無衣綠豆,待糖水再滾起便
完成，冷吃或熱吃一樣美味。

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1) 長江食品製造廠
地址：香港九龍九龍城城南道４７號地下
* 蓮蓉．豆沙．潮州糕粉．各式餃皮．粘米粉．糯米粉．點心用料

2) 劉記
九龍城衙前圍道100號檔位G217-221號,
電話: 2383 0885 或 2383 0895
* 潮式食品和醬料
市面的清心丸多以「城鵝粉」粉搓成。「城鵝」是潮汕地區的一種植物，別名「江西薯」，其根部可磨成粉，稱為「城鵝粉」，而清心丸就是以城鵝粉搓成的小丸子，其色澤晶瑩透白。是潮州糖水的大熱材料之一，清心丸本身沒甚味道，但咬起來煙煙，像吃橡皮糖般，清新不甜膩，由於潮州人在炎夏時，喜愛用清心丸煲糖水解暑，所以便美其名為「清心丸」。

清心丸由材料到做法都非常簡易
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/22.gif

清心丸--市面上常見用樹薯粉、太白粉等製成的「ＱＱ圓」，多加在冰品中食用。
材料﹕生粉﹑清水

做法﹕
1.先用凍水將生粉開成粉漿﹔
2.邊攪拌邊慢慢注入沸水﹔
3.粉漿成透明﹐呈軟膠狀即可。

這道點心，糖尿病患者不宜食用。
綠豆，又名清小豆，是豆科植物綠豆的種子，含豐富的蛋白質、磷脂，以及少量鈣、磷、鐵及胡蘿蔔素等，用途廣，能提供人體必需營養，並增進食慾，有「濟世良穀」之稱。最常在夏季用來解渴、去毒；但因綠豆性寒，腹瀉、脾胃虛的人不可多吃。
清甜綠豆爽
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/5.gif


材料：
綠豆 ... 450公克(去殼)
清心丸 ... 75公克

A 料
糖 ... 375公克
陳皮醬 ... 1/2小匙
水 ... 1大碗

B 料
太白粉 ... 2大匙
水 ... 1大匙


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作法步驟：
將清心丸放進8分熱的水中，待水滾即撈出瀝乾。
鍋中倒進A料，待煮滾後放入綠豆及清心丸，煮約5分鐘，淋下B料勾芡，再煮滾即可。

九龍城街市對面有一間叫‘潮發’的雜貨舖。專賣潮州地道食品。