芝士類別及牌子一問

2007-01-18 2:11 am
出面食既芝士焗野聽講都係用cheddar cheese
不過自己買既一片片cheddar cheese焗出黎無係出面餐廳食既咁濃味同埋個texture好唔同...

請問知唔知邊隻牌子既cheddar cheese用黎焗野最好?會好似出面餐廳食既咁濃味同埋texture會好d?

或者重有咩類型既cheese係適合用黎焗意粉或者焗蔬菜?

回答 (1)

2007-01-18 6:35 pm
✔ 最佳答案
一般Cheddar Cheese 都不是太濃味, 但Aged Cheddar (5-8 years) 會隨着年齡而香濃。
餐廳焗用的一般會有一個Bechamel Sauce 再加cheddar cheese, 焗出黎會比較creamy.
除咗Cheddar, 可以用Gouda, Emmental, Gruyere 類的Hard Swiss Cheese。
想濃味D可以用Parmesan or Parmigiano-Reggiano (意大利top grade Parmesan)。
Mozzarella會有pizza較果。
再想濃味D可以用Goat Cheese類,eg, Brie or Camembert。
有時mix cheese 都唔錯。


收錄日期: 2021-04-13 16:37:10
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070117000051KK03074

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