芝士類別及牌子一問

一般Cheddar Cheese 都不是太濃味, 但Aged Cheddar (5-8 years) 會隨着年齡而香濃。
餐廳焗用的一般會有一個Bechamel Sauce 再加cheddar cheese, 焗出黎會比較creamy.
除咗Cheddar, 可以用Gouda, Emmental, Gruyere 類的Hard Swiss Cheese。
想濃味D可以用Parmesan or Parmigiano-Reggiano (意大利top grade Parmesan)。
Mozzarella會有pizza較果。
再想濃味D可以用Goat Cheese類,eg, Brie or Camembert。
有時mix cheese 都唔錯。