甜甜圈-冬甩-Dough-nut 食譜做法
回答 (2)
2007-01-18 2:06 am
✔ 最佳答案
冬甩(Doughnut)材料：
麵粉 400克
發粉 4茶匙
糖 60克
牛油(待軟) 80克
蛋 2隻(或蛋黃4隻)
牛奶 100毫升
荳蔻粉 1/4茶匙
玉桂粉 1/4茶匙
做法：
1.麵粉、發粉、糖、荳蔻粉及玉桂粉篩勻，加入蛋、牛奶及軟牛油，徹底搓勻
2.搓成1/3吋厚的粉糰，放在室溫下靜止待發20分鐘
3.用印模或用手搓成冬甩圈形
4.燒熱滾油(若電子爐有油溫顯示，請用攝氏190度)
5.放冬甩粉糰入滾油，每面炸至發脹至金黃
6.取出待冷，灑上沙糖
2007-01-18 2:03 am
馬鈴薯甜甜圈
材料︰
白油 40G
糖粉 150G
鹽 5G
馬鈴薯泥 50
蛋 125G
奶粉 5G
水 135G
香草精 5G
低粉 500G
BP 25G
做法︰
1.白油加糖粉加鹽先拌勻
2.分4~6次加蛋汁拌勻再加馬鈴薯泥拌勻
3.將奶粉加水加香草精一起拌勻慢慢拌入2.中
4.低粉加B.P.過篩加入3.拌合< >
5.將塑膠袋撒上少許高粉再放上麵團再撒少許高粉,用桿麵棍桿成約0.8CM,入冰箱冰硬
6.取出用甜甜圈模壓成型,鬆弛約10分鐘
7.入油炸鍋炸180C 炸約40秒成金黃色撈出瀝油再用糖粉裝飾
材料︰
白油 40G
糖粉 150G
鹽 5G
馬鈴薯泥 50
蛋 125G
奶粉 5G
水 135G
香草精 5G
低粉 500G
BP 25G
做法︰
1.白油加糖粉加鹽先拌勻
2.分4~6次加蛋汁拌勻再加馬鈴薯泥拌勻
3.將奶粉加水加香草精一起拌勻慢慢拌入2.中
4.低粉加B.P.過篩加入3.拌合< >
5.將塑膠袋撒上少許高粉再放上麵團再撒少許高粉,用桿麵棍桿成約0.8CM,入冰箱冰硬
6.取出用甜甜圈模壓成型,鬆弛約10分鐘
7.入油炸鍋炸180C 炸約40秒成金黃色撈出瀝油再用糖粉裝飾
收錄日期: 2021-04-23 23:48:40
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070117000051KK02946