酸忌廉是什樣整的或邊度有得買?
回答 (4)
2007-01-19 10:35 am
2007-01-17 10:09 pm
酸忌廉絶對不是鮮忌廉加檸檬汁呀.
傳統的酸忌廉造法是將新鮮的忌廉存放一段時間, 直至它變酸. 但現代的做法已改變. 生產商會將細菌(培養菌)放入忌廉, 然後讓它生長直至忌廉變酸以及濃(黏稠), 接著用巴氏殺菌法保存這狀態.
要注意現在市面買到的新鮮忌廉是經巴氏殺菌法消毒, 由於缺乏天然細菌, 所以是不可用來製造酸忌廉的. 即使你將它存放一段時間, 它只會變壞而不是變成酸忌廉.
傳統的酸忌廉造法是將新鮮的忌廉存放一段時間, 直至它變酸. 但現代的做法已改變. 生產商會將細菌(培養菌)放入忌廉, 然後讓它生長直至忌廉變酸以及濃(黏稠), 接著用巴氏殺菌法保存這狀態.
要注意現在市面買到的新鮮忌廉是經巴氏殺菌法消毒, 由於缺乏天然細菌, 所以是不可用來製造酸忌廉的. 即使你將它存放一段時間, 它只會變壞而不是變成酸忌廉.
2007-01-19 7:29 am
2007-01-18 6:37 pm
Great and Citysuper both have SOUR CREAM for sale.
收錄日期: 2021-04-21 19:06:48
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070117000051KK01524