CHEESE CAKE的餅底

第一要先把消化餅放入密實袋用木棍"look"得有咁碎得咁碎，
牛油先溶化，混合餅碎，比例是：一塊消化餅：６g牛油
充分混合好後放入蛋糕模底，先把餅和牛油混合物倒進模中心，然後平均把餅和牛油壓成餅底，要大力些壓，壓到實便可以。然後放入雪櫃。

可試試這個藍苺cheese cake食譜，因為我第一次整cheese cake都整到。
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake_bbcheesecake.htm

仲有一個特別教整餅底的video（芝士餅篇），睇完你便解決到你的問題。那裏還有其他整蛋糕錦嚢，值得一看。
http://www.rthk.org.hk/elearning/dessert/tip.htm

2007-01-17 14:02:52 補充：
妳唔鍾意用海綿蛋糕做餅底嗎?海綿蛋糕都唔錯

可以用Oreo餅底。

除左上述個d之外
你仲可以用海棉蛋糕做餅底
你焗左個蛋糕出黎之後切3片
上,中,下,
要中間個塊
之後你要落糖漿+酒
咁個蛋糕餅底就唔會太乾
亦都有提升口味既作用
但又唔可以太多


糖漿整法如下
350 g 糖
500g 水
加熱沸騰後,待2分中反離火,冷卻彼保存在瓶內使用,可保存2星期

海棉蛋糕既整法你可以上網搵下,實有

要加油落糖漿
之於加乜油睇你整乜蛋糕

2007-01-17 21:16:53 補充：
係掃d糖漿上去,,

其實馬利餅扑碎左都可以用黎做餅底,但就無消化餅咁香~
因為消化餅既麥芽味重d香d嫁~