点煮加哩雞?急!!!!(10点)

咖哩雞
材料
雞腿　　2隻
洋蔥絲　半個
薯仔　　2個
咖哩粉　1湯匙
大蒜末　1湯匙
胡蘿蔔　1條
椰漿　　1/2杯
調味份量
鹽　　　1茶匙
胡椒粉　1/2茶匙
香葉　　2片
做法
雞腿剁塊，出水去腥味。
薯仔、胡蘿蔔削皮切成塊。
平底鍋燒熱後，加2匙油倒入麵粉炒一下。
再加入洋蔥絲、大蒜末、雞塊、薯仔、胡蘿蔔繼續炒。
撒一些咖哩粉、辣椒粉炒到香味出來。
加水3杯，調味料及香葉，換到深鍋中，用小火煮到香酥。
最後淋入椰漿就可以起鍋。

咖哩食譜

食材：咖哩塊、洋蔥、香菇（金針菇）、高麗菜（馬鈴薯）、五花豬肉、鮮奶。
事前準備：豬肉切丁，先以磨碎的咖哩粉醃過入味。蔬菜皆切丁備用。


烹飪：

1. 熱鍋後放入適量油，先將洋蔥爆香，
2. 加入醃過的豬肉丁，將咖哩翻炒均勻，
3. 加入香菇、金針菇，和適量的水，份量就看喜歡的濃稠度，別忘了等會兒還有牛奶。
4. 靜待10∼15分鐘。或更久。
5. 若咖哩要放隔夜使其更加入味，到這一步即可關火。
6. 加入高麗菜，稍微煮軟之後便可加入牛奶。
7. 均勻的攪拌一翻，嘗嘗味道，若咖哩不夠濃可再加入咖哩塊。
8. 大功告成，配白飯超好吃。



咖哩雞

材料

雞腿　　2隻
洋蔥絲　半個
薯仔　　2個
咖哩粉　1湯匙
大蒜末　1湯匙
胡蘿蔔　1條
椰漿　　1/2杯

調味份量

鹽　　　1茶匙
胡椒粉　1/2茶匙
香葉　　2片

做法

雞腿剁塊，出水去腥味。
薯仔、胡蘿蔔削皮切成塊。
平底鍋燒熱後，加2匙油倒入麵粉炒一下。
再加入洋蔥絲、大蒜末、雞塊、薯仔、胡蘿蔔繼續炒。
撒一些咖哩粉、辣椒粉炒到香味出來。
加水3杯，調味料及香葉，換到深鍋中，用小火煮到香酥。
最後淋入椰漿就可以起鍋。











咖哩燉煮





材料：(四人份)


1. 馬鈴薯 2小顆。
6. 蒜頭 3瓣。

2. 紅羅蔔 2小條。
7. 辣椒 適量。

3. 豬肉 一盒。
8. 紅酒 100ml。

4. 咖哩粉 約五茶匙。
9. 洋蔥 半顆。

5. 薑片 五六片。
10. 優格、蕃茄糊和各式香料。
做法：
1. 霜降豬肉切乘細長條，紅羅蔔和馬鈴薯以滾刀切法成一口大小，洋蔥切細絲或碎丁。
2. 熱油鍋，小火拌炒洋蔥，炒至甜味完全釋出，洋蔥變軟呈現乳白透明狀，需時約十多分鐘。
3. 放入紅羅蔔和馬鈴薯，續炒約五分鐘後，加入薑片、蒜末和辣椒。
4. 續放入所有的豬肉繼續拌炒，炒至豬肉表面已熟。
5. 拌炒的同時，起另一個鍋，炒香所有的咖哩粉，鍋子不需要放油。
6. 待豬肉表面炒熟，咖哩粉已經炒香，便將咖哩粉倒入有豬肉的那一鍋，迅速攪拌均勻。
7. 取約兩三杯的水，倒入鍋內，以淹過所有材料為主，在陸續加入紅酒、優格、蕃茄糊以及各式香料。
8. 以中小火慢慢燉煮約三十分鐘，完成。
建議和注意事項：
1. 優格和蕃茄糊的份量，依個人口味添加。一般，優格我會加兩小匙，蕃茄糊一小匙。不過，利用新鮮熟透的新鮮蕃茄，口味會更清新自然。
2. 炒洋蔥的時候，火一定要小，千萬不要炒到焦掉。
3. 豬肉可以改成牛肉、雞肉、羊肉。
4. 各式香料也是依照個人口味添加，我加入了薑黃、時蘿子、小荳蔻、月桂葉和黑胡椒粒。
5. 放隔夜之後，風味更佳唷～～～






圖片參考：http://www.basil.idv.tw/Main/Create/cali/02.jpg



材料。



圖片參考：http://www.basil.idv.tw/Main/Create/cali/03.jpg



紅酒。



圖片參考：http://www.basil.idv.tw/Main/Create/cali/04.jpg



把洋蔥炒軟、炒出甜味。



圖片參考：http://www.basil.idv.tw/Main/Create/cali/05.jpg



續炒紅羅蔔和馬鈴薯。



圖片參考：http://www.basil.idv.tw/Main/Create/cali/06.jpg



材料炒軟，加入水、紅酒、香料，準備開始熬煮








圖片參考：http://www.basil.idv.tw/Main/Diary/2004/040403/09.jpg

咖哩雞

材料
雞腿　　2隻
洋蔥絲　半個
薯仔　　2個
咖哩粉　1湯匙
大蒜末　1湯匙
胡蘿蔔　1條
椰漿　　1/2杯
調味份量
鹽　　　1茶匙
胡椒粉　1/2茶匙
香葉　　2片

做法

雞腿剁塊，出水去腥味。
薯仔、胡蘿蔔削皮切成塊。
平底鍋燒熱後，加2匙油倒入麵粉炒一下。
再加入洋蔥絲、大蒜末、雞塊、薯仔、胡蘿蔔繼續炒。
撒一些咖哩粉、辣椒粉炒到香味出來。
加水3杯，調味料及香葉，換到深鍋中，用小火煮到香酥。
最後淋入椰漿就可以起鍋。