蝦餃皮o係邊度有得買?

市面上係無得買既, 因為佢唔同一D水餃皮可存放耐既時間
一般整都自己整D皮
鮮蝦餃
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【材　料】

a.草蝦仁

400公克

　肥肉

150公克

　綠竹筍

200公克

b.澄粉

300公克

　太白粉

50公克

　鹽

1/4小匙

　沸水

210㏄


【調味料】

鹽

7公克

味精

10公克

糖

15公克

太白粉

15公克

胡椒粉

1/4小匙

香油

1大匙



【做　法】

1.草蝦仁挑出腸泥洗淨，並使用紙巾將水份吸乾；肥肉切小丁，汆燙過後以冷水沖涼，再瀝乾水份；綠竹筍切絲，汆燙過後抓乾水份備用。

2.取一小盆，放入作法1的蝦仁和鹽，一起摔打攪拌至蝦仁有黏性後便加入味精、糖攪拌均勻。


3.將作法1的肥肉及筍絲、太白粉、胡椒粉、香油一同加入作法2的盆內充分拌勻即成餡料。


4.材料B中的澄粉、太白粉、鹽混合，並將沸水用一面沖一面拌的方式倒入拌勻後，倒至桌上用手揉勻作為外皮麵糰。


5.取約10公克麵糰，使用刀背壓成圓片狀，包入約20公克作法3的餡料，再捏出摺邊的餃子狀，重複動作至材料用畢。


6.作法5的餃子依序放入蒸籠中，以大火蒸5分鐘即可
如果又唔想咁麻醉可以搵雲吞皮試下整下, 不過無本身既蝦餃味

蝦餃皮沒有現成賣架。個餃皮吾難做，不過你沒學過，會好難摺個皮，你不如做水晶餃啦。個材料基本和蝦餃一樣，只是免了摺那部份。

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比其他網，只得一大堆文字，最後就係一張制成品圖片，來得精彩，清晰。

包你睇完就能一次做好。

水晶饺在家做也并不难,掌握了澄面和开水的配比（基本上是1:1)，和成熟澄面，包上馅蒸熟，就成透明的水晶状了。