有些菜色要澆上「熟油」，
但我平常極少弄煎炸的食物，沒有多餘的熟油剩下來。
請問，忽然要用到的時候，可以怎樣弄？
無端白事開鑊燒熟幾茶匙油嗎？
那一丁點油豈不全都沾在鑊裡？
用微波爐可以嗎？怎樣做？
「熟油」怎樣弄？
2007-01-15 11:11 pm
回答 (3)
2007-01-15 11:47 pm
✔ 最佳答案
熟油真係要無端白事開個鑊燒熟幾茶匙油, 妳話妳極少弄煎炸的食物, 所以沒有多餘的熟油剩下來!!其實唔一定要弄煎炸的食物, 才有多餘的熟油. 打個比如, 我相信妳都會用炒餸時先落油, 咁妳咪落多少少, 燒熱佢咪有熟油囉.
微波爐唔係唔可以, 只不過係妳冇聽過電爐不及明火爐, 就好似煲老火湯一樣道理.
妳都話有些菜色要澆上「熟油」, 要澆上熟油, 就當然係想d餸好食d啦, 係咪??
咁為咗好食d, 就唔好咁懶, 馬上跑去開個鑊燒熟幾茶匙油, 準備開飯啦!!
2007-01-16 6:28 pm
如果白白開鑊燒一點點油再洗鑊的確覺得好浪費.
你可以把菜留係最後才炒,即是讚熟油之後,先再炒菜,
咁你咪可以唔駛晒左d油囉,同埋菜好快熟咁之前d野都唔會咁快凍晒呀 MA
我都係咁做的^^
2007-01-16 10:28:57 補充：
自己先岩又打錯字= ="
你可以把菜留係最後才炒,即是讚熟油之後,先再炒菜,
咁你咪可以唔駛晒左d油囉,同埋菜好快熟咁之前d野都唔會咁快凍晒呀 MA
我都係咁做的^^
2007-01-16 10:28:57 補充：
自己先岩又打錯字= ="
參考: 先己= =+
2007-01-15 11:31 pm
熟油就是煮過的油，是啊，就是無端白事開鑊燒熟幾茶匙油。你又吾用刻意去做，你每次炸野，用剩那些油就行。
微波爐當然可以，但是不贊成，那油溫你好難控制，同時那些油溫如控制不好，就彈到個微波爐裡面，到處係油。
熟油的原意是令到油的香味出來，把食物的味道提升。好似整海鮮咁。
微波爐當然可以，但是不贊成，那油溫你好難控制，同時那些油溫如控制不好，就彈到個微波爐裡面，到處係油。
熟油的原意是令到油的香味出來，把食物的味道提升。好似整海鮮咁。
收錄日期: 2021-04-23 19:50:36
原文連結 [永久失效]:
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