南瓜蛋糕食譜

蛋白南瓜雪芳蛋糕 Pumpkin Cake 返回目錄 >>


呢排好似南瓜當"灶"，快d整下南瓜o既野食先。

製作及食譜： bees

材料
南瓜蓉 70克
低根粉 100克
泡打粉 2茶匙
砂糖(A) 40克
沙拉油 50克
鮮奶 90克
蛋白 150克
砂糖(B) 60克
檸檬汁 半茶匙
製作
1.
低根粉、泡打粉過篩 。

2.
南瓜蓉加糖(A)攪勻再加沙拉油攪勻 。

3.
鮮奶煮熱加入（2）攪勻再加入（1）的粉類攪勻 。

4.
蛋白加檸檬汁打至起泡加入(B)砂糖打至硬身，砂糖要分三次加入 。

5.
將三份一白加入(3)拌勻再倒回4輕手坪拌勻即可倒入模 。

6.
入爐，180度焗20分鐘。

2007-01-15 13:13:37 補充：
蛋白南瓜戚風蛋糕 南瓜蓉-------70g 低根粉-------100g 泡打粉-------2小匙 沙糖----------40g 沙拉油--------50g 鮮奶----------90g 蛋白----------150G 沙糖----------60g 檸檬汁-------半小匙 製作過程: 1低根粉、泡打粉過篩 2南瓜蓉加糖A攪勻再加沙拉油攪勻 3鮮奶煮熱加入2攪勻再加入1的粉類攪勻 4蛋白加檸檬汁打至起泡加入B沙糖打至硬身,沙糖要分三次加入 5將三份一白加入3拌勻再倒回4輕手坪拌勻即可倒入模

2007-01-15 13:17:31 補充：
南瓜芝士焗餅 Pum*****in Cheesecake (Double Layer)餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） 牛油(溶液) 20 克 薑餅 75克 材料︰ 忌廉芝士 250 克 砂糖 1/4 杯 雞蛋 1 隻 南瓜蓉(罐頭) 半杯 (即125毫升) 雲哩拿香油 1/4茶匙 玉桂粉 1/8茶匙 餅面材料︰ 糖霜 少許 喜愛的生果 少許

2007-01-15 13:17:47 補充：
(餅底) 製法: 1. 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。(175度焗8-10分鐘，備用。)

2007-01-15 13:17:56 補充：
(餡料) 製法: 1. 忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋打至滑身。 2. 將半柸芝士餡料加入南瓜蓉、玉桂粉拌勻(備用)，其餘倒入餅底上抺平。 3. 面再加上(芝士南瓜蓉餡料)再抺平。 4. 放入中層以160度焗40分鐘， (底層放入注水盤再焗盤)。 貼士 1. 預熱焗爐時.可一起放入已注水之焗盤。 2. 餅面焗至少許乾身時,餅面加上鍚紙。 3. 蛋糕放涼後,再雪凍(隔夜最為可口) 。

2007-01-15 13:18:24 補充：
秋天南瓜芝士蛋糕餅底：薑餅100克,牛油50克1)餅乾放入食物袋,輾成餅碎2)熱溶牛油3)餅乾碎放入牛油中4)把餅乾混合物壓在餅模中5)放入雪櫃雪10分鐘材料：忌廉芝士500克,砂糖75克,黃糖75克,雞蛋2隻,麵粉2湯匙,玉桂粉1/8茶匙,乾薑粉1/8茶匙,鮮南瓜蓉250克,雲呢拿香油1/4茶匙1)焗爐預熱170度2)忌廉芝士,砂糖,黃糖打勻,加入雞蛋打至滑身3)篩入麵粉,加入香料拌勻,再拌入南瓜蓉和香油4)將芝士混合物倒入餅底上,坐水焗一小時,出爐後置雪櫃放硬

噔噔噔噔.......
教你整法式南瓜芝士蛋糕, 圖文並茂, 好易整咖~
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/10.gif



圖片參考：http://www.hkcesga.hk/cake/FCHESSE.gif

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=12348779

http://www.wretch.cc/blog/acintl&article_id=12175754

南瓜蛋糕

餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
牛油(溶液) 20 克
薑餅 75克
材料︰
忌廉芝士 250 克
砂糖 1/4 杯
雞蛋 1 隻
南瓜蓉(罐頭) 半杯 (即125毫升)
雲哩拿香油 1/4茶匙
玉桂粉 1/8茶匙
餅面材料︰
糖霜 少許
喜愛的生果 少許

(餅底) 製法:
1. 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。(175度焗8-10分鐘，備用。)

(餡料) 製法:
1. 忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋打至滑身。
2. 將半柸芝士餡料加入南瓜蓉、玉桂粉拌勻(備用)，其餘倒入餅底上抺平。
3. 面再加上(芝士南瓜蓉餡料)再抺平。
4. 放入中層以160度焗40分鐘， (底層放入注水盤再焗盤)。

貼士
1. 預熱焗爐時.可一起放入已注水之焗盤。
2. 餅面焗至少許乾身時,餅面加上鍚紙。
3. 蛋糕放涼後,再雪凍(隔夜最為可口) 。