易潔鍋容易刮花﹐如何清洗﹖

清洗法：(link)
因為易潔鑊面層 是 一 種 金 屬 化 學 物 質 ， 如 果 鏟 甩 或 刮 花 左，會釋 出 毒 素，食左 落 肚 會 致 癌 架 ！ 易 潔 鑊 話 明 易 潔 ， 平 日 用 濕布 或 專 用 潔 布 抹 拭 便 可 ， 遇 有 重 油 份 ， 不 妨 用 牛 奶 ， 因牛奶屬鹼性，有 清 潔 的效 用 又 夠 溫 和，不會傷到個鑊。
易潔鑊除漬棒 ：(link)
用易潔鑊煮食在正常情況下一般都不會「黐底」，但若煮食時燒焦食物，「黐底」情況便會出現，使用普通的鋼絲網抹擦，必定會破壞易潔鑊的 non - stick 面層。使用柔適中的易潔鑊棒，纖維的硬度能輕易鏟除頑固焦物，而由數百條纖維組成的擦頭，又不損易潔層，加上塑膠手柄，更能避免雙手接觸污物。Same as steel wool for nonstick $30

紀曉華的個人心得： (link)
談廚房重兵器——鑊，紀曉華有個人心得。在選購易潔鑊方面，他寧取廉價鑊，「烹飪時無可避免會刮花鑊面，做成易潔塗層脫落，影響食味。我每半年至9個月便更換一隻易潔鑊，但最起碼要求是鑊底夠厚，這樣才能保存足夠的熱度。」至於沒有易潔塗層的不鏽鋼鑊，沒有物料脫落的麻煩，但使用不當，卻容易黐底及燒焦，「很多人以為不鏽鋼鑊會黐底，其實不然。只要懂得清潔和保養，它和易潔鑊一樣方便，只要用猛火燒熱，然後下油下鹽，再轉微火，便能輕易地把藏在不鏽鋼面的污垢連同鹽巴一併抹走了」。

要小心所用的清潔布~
要用海棉的, 不要用金屬的.
仲有就係, 可用d 熱水浸下個wok 先洗