河豚俗稱甚麼魚？

河 豚, 俗 稱 雞泡魚

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俗稱"雞泡魚"

雞泡魚。生於大海中，有天生的，也有人工哺育的。

河豚俗稱 '雞 泡 魚'

魨毒魚類，即各種魨魚，其肝臟、卵巢、皮膚、血液和腸都含有河豚毒素，其中以東方魨屬的魚類（俗稱河豚、雞泡魚）毒性最大，河豚毒素的毒性相當於氰化鈉的1250倍，尤其是卵巢含毒最多，在繁殖季節吃河豚魚危險性最大。其肌肉沒有毒，新鮮的河豚魚，處理得好，肌肉用水浸泡後，食用不會中毒，但是死亡後，魚肉變質，吃後容易中毒，河豚毒素是一種神經麻痹性毒素，它能阻斷神經興奮的傳導，人中毒後發病迅速，症狀嚴重，半小時就會感到唇舌麻癢，迅速擴散，以至運動失調，四肢癱瘓，最後因呼吸和迴圈功能衰竭而死亡。

編輯河魨


圖片參考：http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/25/Fugu_in_Tank.jpg/250px-Fugu_in_Tank.jpg

紅鰭多紀魨
Takifugu rubripes

分類





界：
動物界 Animalia

門：
脊索動物門 Chordata

亞門：
脊椎動物亞門 Vertebrata

綱：
輻鰭魚綱 Actinopterygii

目：
魨形目 Tetraodontiformes
河豚，學名河魨，古名肺魚，俗稱氣泡魚、吹肚魚、雞泡魚、青郎君等，一般泛指魨形目中二齒魨科、三齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類，普遍分佈在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水、汽水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力，能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中，使身體大小膨脹數倍，以嚇阻掠食者。同時，大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨，分別具有劇毒河魨毒及箱魨毒，依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位，毒性並隨季節有所變化。
河魨肉極度美味，是中國「長江三鮮」之首，揚中產的河魨則是長江中最好的。「蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時」，每年春季都會有無數美食愛好者紛紛來到揚中，品嘗河魨的美味，但時因料理不當或品種分辨不清，造成意外中毒死亡，因而古有「拼死吃河豚」的說法。現在河魨的研究以日本研究最深，在日本，河魨的料理均需嚴格訓練領有執照的廚師才能夠進行。養殖則以中國大陸為大宗，每年皆飼養輸出大量河魨至日本等地。
河魨同時也是一種觀賞魚，在水族館中的觀賞用河魨，一般根據體型大小分別稱為狗頭或是娃娃。常見的觀賞用河魨有金娃娃、8字娃娃、黃金娃娃、巧克力娃娃、皇冠狗頭、斑馬狗頭等等。

[編輯] 自衛機制
河魨的體型渾圓，主要依靠胸鰭推進。這樣的體型雖然可以靈活旋轉，速度卻不快，是個容易獵取的目標。因此，河魨演化出了迥異於一般魚類的自衛機制。河魨受到威脅時，能夠快速的將水或空氣吸入極具彈性的胃中，在短時間內膨脹成數倍大小，嚇退掠食者。棘魨科的刺河魨身上甚至有刺，膨脹時全身的刺便會豎起，令略食者難以吞食。
四齒魨科的河魨更含有河魨毒(Tetrodotoxin)，為一種劇毒，僅需極少量便能致人於死。箱魨科河魨亦含有箱魨毒(Ostracitoxin)，同樣是劇毒。河魨的劇毒大多分佈在內臟，然而隨著品種不同，毒性分佈的位置也不同，有些品種的河魨甚至連肌肉以及皮膚都有毒，完全無法食用。而河魨的毒性也會隨著季節而有強弱的變化，例如河魨到了繁殖期，毒性往往會變強。
也有些河魨不具毒性，例如棘魨科的河魨便為無毒。而少數的四齒魨，如黑鯖河魨（克氏兔頭魨）、白鯖河魨（懷氏兔頭魨）等，通常沒有毒性、或僅偶爾在內臟有微弱毒性。

[編輯] 河魨毒
河魨毒是一種劇毒，毒性大約為氰化物的1200倍。每公斤體重8µg的濃度，便可以殺死半數的老鼠（LD50）。一隻河魨體內所含的毒素，估計足以殺死三十個成人。河魨毒並非獨見於河豚體內，藍紋章魚、芋螺、以及某些種類的蠑螈都含有河魨毒。河魨毒是由河魨體內共生的細菌所產生的，河魨於攝食的過程中獲得產毒所需的細菌。河魨本身由於細胞膜上鈉離子通道的結構與一般生物不同，因而對河魨毒免疫。少數魚類對河魨毒免疫，因而成為獵食河魨的天敵，例如虎鯊、狗母等。