香港邊到食到高級神戶牛柳

我找了6間
原澗(link)
地址：銅鑼灣希慎道10號新寧大廈1號舍甫 2882 8616
介紹：現時很難在香港找到真正日本飼養的和牛，但難找並不等於沒有，於原澗就可品嚐到最高級的A5松阪和牛，因為餐廳有專人到日本取貨，所以分量不多。每星期約來貨四次，每次只取約5公斤，感覺特別矜貴。而且只引入肉眼及西冷兩部分，前者主要用作刺身及厚燒，貪其入口即溶，後者則用作火鍋或薄燒，效果較爽滑。
賀菊(link)
地址：中環置地廣場地庫1樓B13-16鋪 2521 3344
介紹：食和牛，不外乎Shabu Shabu、厚燒、薄燒等做法，追求一點新意的，個人心水是置地廣場內的賀菊。這裏的和牛菜款式有成十種之多，其中最特別的首選只此一家的牛肉壺漬。
這道菜的靈感來自大廚到訪日本東京某間牛肉專門店，該餐廳以韓式醃製牛肉的方法醃和牛，再放於壺內盛上，於是大廚就將醃製方法略作改變帶來香港。單用作醃牛肉的材料就有十五款之多，包括豉酒、味醂、蒜蓉、黑椒、洋蔥及木魚湯等，將所有材料放入壺內醃製半小時，再將蔬菜一同放入壺就可上。出場時牛肉攤平於和式小壺內，感覺很雅緻，隨之可放進鐵板上燒香，基本上將兩面燒至微微變色已可以，牛肉入口特別juicy，肉味帶甘甜之餘亦顯得多層次，果然是獨家的美味。
木影 Kokage (link)
地址︰灣仔星街9號地下 25296138
介紹：平日吃和牛，閒閒地數百元一道菜，難得木影最近做一個澳洲和牛套餐推廣，晚市套餐分$460及$580兩種，已吃到澳洲和牛及神戶名店鐵板燒大西的名菜，分別在於前者需於牛肉及海鮮內任擇一款，後者則可兩者兼得。
餐廳最近增添了一張鐵板燒吧，更請來於神戶已有50年歷史的餐廳鐵板燒大西的總廚大西正和到港作客席廚師。由於推廣的是鐵板燒，所以和牛做法亦只有一種，套餐選用的澳洲和牛屬M9級，可選牛柳或西冷分量約為120克至150克，套餐內其他食物均是鐵板燒大西的代表作，於其他地方都吃不到，幾百蚊就可品嚐一個名店手藝的和牛套餐，是很化算的選擇.....
千鶴日本料理 (link)
地址：都會海逸酒店 3160-6898
介紹：長期供應的 5A 和牛，正是來自但馬的，由於主理師傅有相熟的買家，因此每星期最少也可進貨約二十公斤。店子的吃法也不少，喜歡有嚼勁的可選擇厚切鐵板燒，每客 $720，價錢不菲，但只要一吃就知非一般貨色，肉質軟滑而不失咬勁，雪花紋理格外細膩、幼密.....
THE STEAK HOUSE winebar+grill(link)
地址：洲際酒店 2721 1211
介紹：因為政府已不再發牌給食肆，在室內供應真炭烹調食物，所以餐廳內全港僅有的炭燒爐便更顯矜貴。這裏供應一種罕有的 T 骨($950/20 安士)，是以大麥、粟米和小麥穀飼四百五十天的澳洲和牛，雖然只屬 Grade 7，但市面甚少供應 Grade 7 的 T 骨.....
Cadero Grill and Oyster Bar (link)
地址：海港城G315號舖 2721 2181
介紹：由口感最幼滑的美國蠔Skookum，到味道最濃的法國蠔Gillardeau都可品嘗到。另有美國牛柳、澳洲安格斯、和牛等牛扒類別選擇，廚師更為扒類、海鮮、沙律預備了數十種的醬汁，非常體貼.....

稻菊 - 正中日本料理, 位於尖沙咀東部帝苑酒店二樓