電磁爐問題

✔ 最佳答案

電磁爐是用高頻電波在煲底的金屬內產生的渦流來直接對不鏽鋼煲加熱，可以做到煲熱但爐不熱的好處。不過，由於煲底的金屬需要參與加熱的作用，所以對煲底的質地有一定要求，不單厚底的鋼煲不成，非金屬或是鋁鍋都一般不行。

由於電磁爐比一般爐具乾淨和安全，所以今時今日亦有不少經特別處理的非薄底不鏽鋼煮食器具可以用電磁爐。你以在買煲的時候看看有沒有電磁爐可用的標誌，有的話便是可以用。另外亦可以用磁石在厚底煲下試試有沒有吸力，有的話一般可以用電磁爐（薄底的一般沒有磁吸力都可用）。

有關的原理和更多介紹，可以參考：

中電網頁：http://www.clpgroup.com/NR/exeres/412F14DF-5FE8-47B2-9FF5-C25C4F03B30E%2C0C160109-9C33-44EC-9FCE-085C32725EA7%2Cframeless.htm?ch=%5FHK%5FCLPP%5FResCust%5FImpLivg%5FElecHm%5FIC%5F&lang=tc

物理老師的： http://syi.hkcampus.net/~syi-yh/IP/IP1.htm

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