✔ 最佳答案
雪蛤膏
材料
雪蛤膏………………19克
蓮子…………………57克
紅棗(去核)…………12顆
雞(沒生過蛋的小母雞)……1只
薑……………………4片
清水………………15碗
鹽……………………適量
做法
1 雞去除內臟,洗淨,切半,汆燙,備用。
2 雪蛤膏用清水侵至膨脹,挑淨污垢,洗淨,汆燙。
3 紅棗及蓮子洗淨。
4 將清水煮沸,把所有材料放入煲內,先用大火煮20分鐘,再改用小火熬煮2小時,下鹽調味,即可享用。
功效 雞能補元氣,雪蛤膏補腎、補肺、養顔,紅棗健脾化痰。此湯飲對養顔、潤膚有顯著的功效。
黨參、北芪、紅棗(去核)、淮山煲豬肉。是補氣血的湯方。
淮山、芡實、圓肉、杞子、蓮子、沙參、百合、玉竹、紅棗(去核),各樣一撮,加西施骨、陳皮一角煲成靚湯,名副其實的清補涼,不寒、不熱、不燥;亦具滋陰、潤肺、生津、健脾、補氣祛濕多種食療功效。
蓮藕有補虛、生血的功效,秋冬時候則加黑豆煲作補身湯水。 百合、紅棗和淮山主攻潤肺、補血和健脾,不同季節加入不同的時物煲成合時湯水,能起養生、保健的作用。
2007-01-12 08:33:17 補充:
市民喜歡飲湯水補身,原來煲湯不得其法,會成為致肥元兇。「以形補形」的概念在華人社會根深柢固,故不少人也會購買各類動物骨骼煲湯,但骨髓原來有很高油分,會令湯水的脂肪含量增加,即使「撇油」後才飲用亦無補於事。營養師建議市民盡量改用瘦肉煲湯,只要烹調的時間足夠,瘦肉亦可以變得很「腍身」,連有咀嚼困難的長者亦可以食用。不少市民亦偏愛以動物骨骼或全隻雞煲湯,以為可以增強骨髓健康,但忽略了骨骼釋出的高油分,而且雞骨亦含有油分,即使將雞隻去皮才煲湯,亦不能避免湯水出現「成碗油」,長者飲了這類高油分的湯水尤其會損害健康,成年人每日約需攝取一千五百至一千八百卡路里,長者只需一千三百至一千五百卡路里。