剛買了不銹鋼鑊,
其實需要開鑊嗎? 因為用了2次已有燶底的情況
已變了一達達黑色的, 而且使用的時間
不管慢火也是如此
出盡九牛二虎之力也省不清
結果最後用了鋼絲刷才好了點
其後, 我應怎樣使用呢?
是否有些秘訣呢?
還是我的不銹鋼鑊本身就有問題啊?
希望大家可指教一下, 謝謝
剛買了不銹鋼鑊, 怎樣才不燶底
2007-01-12 8:05 am
回答 (4)
2007-01-12 9:04 am
✔ 最佳答案
以我所知，普通雜貨舖賣的不锈鋼鑊，一定會燶底，就如你形容的情況一樣。陳x兒與老公一起賣廣告的五層鑊，我的親戚說很好用，(我只是聽說，自己未用過﹗)。
現在有很多牌子的不锈鋼鑊都宣稱炒菜不下油亦不會燶底，也有在百貨公司即場示範，可以細心選購，或問親戚朋友，哪種牌子的不锈鋼鑊不黏底，價錢雖然貴，但物有所值。
另外(只是題外話)，個人覺得易潔鑊更不好用，內面"花"了便不敢再用，要丟掉，很浪費。有些品質差的就萛小心奕奕的用還是自動會"花"。
2007-01-12 8:41 am
用小蘇打開水浸 , 過一晚 , 燶底就會甩.....
應該先燒熱鑊先落油 , 個鑊先夠熱 ........
煎魚要煎到佢自己可以動先至反 , 否則係會燶......
太熱就要收慢D個火 , 就住來用 , 唔好一味大火......
有時有D食材易燶 , 無計 , 不過普通小炒應該冇問題......
應該先燒熱鑊先落油 , 個鑊先夠熱 ........
煎魚要煎到佢自己可以動先至反 , 否則係會燶......
太熱就要收慢D個火 , 就住來用 , 唔好一味大火......
有時有D食材易燶 , 無計 , 不過普通小炒應該冇問題......
2007-01-12 8:21 am
我家裏都有一個已有三十幾年曆史的不銹鋼鑊, 會燶已經是一個死証 ,除了用水煮的煮法外, 就只有用很多油煮, 才可勉強不會燶, 建議你都係買過其他鑊啦, 如易潔鑊。
2007-01-12 8:16 am
應該先落油，再燒紅隻鑊，油起白煙才放菜落去炒，
但你現在已燶底，又省花了隻鑊，隻鑊已經無咁好用了
但你現在已燶底，又省花了隻鑊，隻鑊已經無咁好用了
收錄日期: 2021-04-12 22:00:00
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