✔ 最佳答案
聖誕火雞
圖片參考:
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圖片參考:
http://pic.ytower.com.tw/recipe/WHK27-065.JPG
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【材 料】
火雞
1隻
去邊吐司
1條
雞肝
1又1/2kg
雞胗
1又1/2kg
gilbet醬
適量
紅苺醬
適量
栗子
適量
蛋
適量
【調味料】
香料1:
百里香
3克
oregano
3克
白蘭地
3克
胡椒
3克
月桂葉
3克
香料2:
百里香
少許
oregano
少許
月桂葉
少許
九層塔
少許
大蒜
少許
黑胡椒
少許
紅蘿蔔
少許
西芹
少許
洋蔥
少許
【做 法】
1. 將吐司切丁,將雞肝、雞胗與洋蔥用小火炒至半熟。
2. 將切丁吐司,炒過的雞肝、雞胗,以及香料1、栗子和蛋,放在一個鍋內,用手拌勻。
3. 將拌勻後的食材用保鮮膜捲成一條,再用錫箔紙外包、捲起,就是火雞餡餅。
4. 將捲好的火雞餡餅放入雞湯中煮4個小時。
5. 在煮火雞餡餅的同時,將香料2塞入已退冰的火雞中,先用160~180℃烤1小時,在將烤箱溫度調至200度繼續烤1小時即可。另外,每20分鐘需將自火雞流出的肉汁淋至火雞上,以免雞皮失去光澤。
6. 4小時後,將火雞餡餅的錫箔紙去掉,切片,與烤好的火雞裝盤即可隨意搭配紅莓醬或gilbet 醬食用。
圖片參考:
http://www.joycekitchen.com/pasta/western-recipe/image/pasta-wn7.JPG
吞拿魚火腿意粉
材 料 : 4 片火腿
1 罐吞拿魚
1/2 杯甘筍粒
1/2 杯粟米粒
400 克意粉
200 克蒜茸牛油白汁
做 法 : (1) 意粉照包裝袋的時間煮熟。
(2) 以牛油爆香 2 湯匙蒜茸,加入白汁煮勻
(3) 吞拿魚隔水,以叉把魚肉弄碎,加入白汁中煮滾。
(4) 再加入切幼的火腿絲、甘筍粒及粟米粒,留意醬汁不要煮得太稠,
拿起湯匙把醬汁向下滴而不會黏著便算合適,滾起後可直接食用,
想更香的可放入已預熱至攝氏 150 度的焗爐中略焗五分鐘便成。
圖片參考:
http://www.joycekitchen.com/fish/western-recipe/image/fish-w1.JPG
芝士番茄焗三文魚
材 料 : 250 克三文魚
4 粒車厘茄
10 克洋荵
芝士粉適量
做 法 : (1) 先將三文魚洗淨,去鱗及抹乾,撒上少許鹽及
拍上少許麵粉。
(2) 三文魚放入平底鑊內用慢火煎至半熟上碟。
(3) 在車厘茄皮上劃十字,浸入熱水內五分鐘,去
皮剁成茸及煮爛。
(4) 將煮好的茄茸,洋荵圈放於魚扒上,撒下適量
芝士粉,放入已預熱焗爐,用中火焗十五分鐘
即成。
備 註 : (1) 煎魚用平底易潔鑊,不易黏底和散爛,煎魚毋
須加油,因三文魚本身會出油。
(2) 用車厘茄是較番茄甜和較易煮爛,車厘茄浸熱
水後,皮會容易脫落,不黏茄肉。
芝士火腿焗薯 Baked Potato with Cheese and Ham
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/ham%20cheese%20baked%20potato.jpg
材料(人份量)美國焗薯(連皮)大個
圖片參考:
http://www.leisure-cat.com/images/ham%20cheese%20baked%20potato1.jpg
3. 焗薯一開二,挖出薯仔肉,留半厘米邊。 4. 薯仔肉壓成茸,趁熱加入調味料、火腿粒、芝士碎,拌勻, 釀回薯皮內,再鋪一層芝士碎,入焗爐二十分鐘即成。
薄荷青豆湯 Mint & Peas Soup返回目錄 >>
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http://www.leisure-cat.com/images/1436%20mint%20pea%20soup_1.jpg
青豆湯嚫上碟上的材料...似哂出面高級餐廳一樣,真係好正呀!
材料
青豆 (最好用Bird eyes牌)
250克
鮮薄荷葉
2湯匙(可自己喜歡加減)
Chopped Parsley
(可自己喜歡加減)
Olive Oil
少許
蒜泥
1湯匙
上湯
400毫升
忌廉
3湯匙
製作
1.
先將青豆出水, 煮青豆約5分鐘。
2.
另一個煲, 放Olive oil, 加蒜泥及所有香葉炒香, 再倒入青豆, 炒一會。
3.
加入上湯煲至滾, 再中火煲約20分鐘。
4.
熄火,待涼少許, 用攪拌器打成蓉。
5.再開火,加入忌廉煮多5分鐘。備 註
1.
Mint可以不落, 改用其他herbs, 例如parsley。
鮮奶酪 Milk Pudding返回目錄 >>
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係唔係好簡單呢! 好香奶味嫁!
製作及食譜:magic_pochacco
材料鮮奶 400毫升淡忌廉100毫升魚膠粉1湯匙糖 4湯匙 (magic_pochacco用咗30克+ 5包equal代糖, 少甜嘛) 製作 1.
將全部材料煮溶(如果用代糖就關火先落),雪凍就ok啦!
羅宋湯
材料:
牛肉 1斤
蒜頭 10粒
蔥 2根
薑 1塊
月桂葉 1片
丁香 2粒
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1粒
胡蘿蔔 2根
蕃茄 2個
高麗菜 1個
醃料/調味:
酒3匙
製法:
1:牛肉切塊,川燙去血水,撈起備用.
2:起油鍋,爆香拍裂的蒜頭,蔥段,再下牛肉塊,淋上酒,翻炒後移至燉鍋,添加比肉量多兩至三倍的水,以小火將肉燉爛(約1小時)
3:洋蔥切塊後略炒過備用,馬鈴薯,胡蘿蔔,蕃茄,高麗菜,全部洗淨,切塊或撕成小片,等肉燉至將爛時,連炒過的洋蔥一起丟入鍋內,燉煮至入味既可.
煎醬油美國西冷牛扒
材料
美國西冷牛扒220克
大蒜末半茶匙
番茄一個(切片)
調味料
醬油一茶匙
橄欖一湯匙
鹽少許
黑胡椒少許
紅葡萄酒30毫升
做法
用猛火將平底鍋燒熱,將美國西冷牛扒兩面各煎一分鐘;然後將鹽和黑胡椒洒在牛扒兩面,再煎二至三分鐘即成。
將橄欖油,大蒜末先炒,然後加進醬油和紅葡萄酒煮成醬汁。
將煮好醬汁淋在美國西冷牛扒上,再用切片番茄伴碟即可。
肉醬意粉
材料
意大利粉類 200 克,免治牛肉/碎牛肉 250 克,番茄 2 個 [切細粒],洋蔥 1 個 [切細粒],冷凍青豆/豌豆仁 3 湯匙
醃料
財神蠔油 1 湯匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙,粟粉 ½ 茶匙
芡汁
糖 2 茶匙,粟粉 1 茶匙,牛膝草/馬郁蘭 [Marjoram 香草] 1 茶匙 [隨意]
番茄醬 6 湯匙,水 4 湯匙 補充時間:2006-12-19 19:22
做法
1. 將意大粉放入沸水中依包裝指示烹煮或煮至軟身,瀝乾,上碟保暖。
2. 免治牛肉與醃料拌勻。
3. 用2湯匙油爆香洋蔥,加入免治牛肉、番茄及青豆炒至牛肉轉熟,加入芡汁
煮至熱透,淋在意大利粉上,趁熱進食。
肉醬亦可伴飯或薯蓉/土豆蓉等進食。
甜脆蘋果
材料:
蘋果2個
自發粉3湯匙
水3/4杯
白沙糖適量
做法:
1. 白沙糖與清水調勻;
2. 蘋果去皮囊,每個切成8份,放入糖水中浸泡。
3. 以水將自發粉調成糊狀,待30分鐘,將泡過糖水的萍果抹乾水分,放入粉糊中沾勻,放入熱油中炸至微黃,撈出瀝油,灑上幼沙糖或糖粉即可
芒果布甸
材料: 芒果4個、淡忌廉100克、清水75克、糖55克、魚膠粉18克、鮮奶250克
做法: 將3個芒果去皮去核,放入攪拌機打成醬汁備用。
將芒果醬、淡忌廉、清水一同混合煮滾,加入糖、魚膠粉混合,再煮滾,熄火,加入鮮奶。
另1個芒果肉切成粗粒,並放於奶糊中攪勻,分別倒入喱模雪凍即成。
香蕉奶昔
材料:
(二人分量) 香蕉 2條
脫脂奶 1杯
糖槳 2茶匙
低脂原味乳酪 半杯
營養份量:
卡路里﹕220/份
做法: 1.香蕉去皮切件。
2.將所有材料放入攪拌機內,用高速打約分半鐘即可。