潺菜正名落葵,又名藤菜,味甘淡、性寒涼,藥用價值高,既能清肺腑、滑大腸,而且葉與莖俱可食,容易入口,極有嚼頭,為夏日特有之葉菜類品種,廣府人喜用它與肉類滾湯。在湯中加進一個鹹魚頭,湯水雖然顯得混濁,但味道之佳,非筆墨所能形容;加上墜火的功效顯著,夏天常飲幾碗,消炎解暑外,對防止皮膚病毒也大有裨益!
潺菜之得名,是因它的藤葉揉損後有明顯之滑膩感覺,食時也有特別之膠感而得名,是葉菜類獨一無二的品種。正因為此,它能入大、小腸道,具有熱毒、潤腸通便,起到『清道夫』的作用。凡是小便短赤、大便秘結或出血、菌痢等日常小疾患,如能常食之,均有很好的防治作用。
潺菜除含有一般的營養素外,維生素類含量甚豐富,這是鮮為人知的常識。以胡蘿蔔素、維生素C為例,每百克潺菜中含量分別為4.55和102毫克,比人們日中喜歡食用的白菜、菠菜含量明顯的多。百克白菜的含量別為──1.49和40毫克,菠菜則為3.87和39毫克。維7含量豐富,對於防治疾病、增強身體抗病能力很有好處,故宜多食。
http://www.happyandhealth.com.hk/ceylon.htm
6、请问,藤藤菜种贮藏技术?
种藤系通过专门培育而成。6月上旬、中,选择肥力中下等的沙壤上,耙平整碎,做成宽2m(长度不限)的培育床。选用长20cm左右、直径0.5cm左右、不带须根的无病健壮茎尖、以矛距50cm、株距15cm每穴栽插两株。为了让种藤健壮,前期可适当施肥催藤,当藤长50 cm后,应控制水分,禁施氮肥,让种藤缓慢生长,并提藤阻止茎节生根,通常“吊藤”期习要提藤3-4次,最后形成粗壮、老健、长约90cm的茎蔓,进入“假植”阶段。
8月上旬至11月中旬进行埋藤(假植)。埋藤应选择向阳、瘠薄的坡地或石骨子地(风化程度较低的紫色岩土,包沟1.5m宽开厢,厢高20-25cm,以地势定厢向。将“吊藤”后的茎蔓连根起出,以尖梢平齐, 4-5根并排顺沟排放,覆土7cm,尖梢露出土外5-7cm。埋藤应在雨后或浇透底水后进行,埋后至成活前若土壤干燥应浇1 --2次透水,保证藤蔓成活,待埋藤成活后,这段时间应控制水分,禁施氮肥,让走藤缓慢生长。经埋藤后,种藤色泽黄亮,根须繁多,由于藤长时间被压埋生长,加之肥水又不充裕,在此种状况下迫使藤变成金黄色,根系繁多,组织老硬,水分含量低,甚至用指甲也掐不断,极利于贮藏。即为种藤。
在培育过程中如发生蝗虫、卷叶虫、斜纹夜蛾或白锈病时应及时喷药防治。
2种藤贮藏
种藤的贮藏以地窖为主。选择背凤向阳,地势高燥的坡地或地下水位低、上壤干燥的竹林。挖成长方形地窖,窖口0.5m x0.5m,窖颈(内缘离地面l) lm, 窖长2m,宽1.5m,高1.5m,其大小以能容纳150 ^'200kg种藤为宜。地窖底面挖成锅底形,用竹片盖底再铺干沙和种藤,可隔离少量地下渗水。
贮藏种藤前一周用石灰或甲醛熏蒸消毒2一3天,敞窖通风3一4天,同时,晒干相当数量的河沙放在窖边备用。
霜降前后为种藤入害适期,选择晴天,顺着种藤走向,先用四齿耙挖松藤上,细心挖出种藤,剔除虫病伤藤,以4根一组弯折为60cm长扎成把,略加晾晒 ,喷洒50%多菌灵可湿性粉剂500涪液封闭6-- 8小时消毒,然后敞开晾1天堆备入窖。
窖底铺3-4cm厚干沙,上放一层种藤,再盖2-v 3cm厚干沙,依次贮满为止。窖颈口内缘放稻草覆盖种藤,再用泥把窖颈填实,在窖顶堆成70cm高的泥堆,并在四周开好排水沟,经常检查,如有下塌迹象,立即修复,千万不能让水渗进种藤堆内。
http://www.scnjw.gov.cn/Modules/Image/Imgtxt.aspx?kid=690873
參考資料:
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蕹菜又名竹叶菜、空心菜、藤菜。旋花科,甘薯属,一年生或多年生草本植物。以嫩茎、叶炒食或作汤,富含各种维生素、矿物盐,是夏秋季很重要的蔬菜。
http://www.hnkjcg.com/system/technc/showinfo.asp?infoid=2509
洛葵可用種子或扦插繁殖。從定植至採收約需35—50天,一般以採摘嫩莖葉為主,採收期持續4個月。細葉種營養成份含量高於闊葉種。以葉片肥厚、光滑、青綠、無病斑,未抽苔開花、莖蔓節數不超過3節,且節間距離愈短者為佳.
http://goods.ruten.com.tw/item/show?11061226192157