✔ 最佳答案
大部份藥房或海味鋪都有得買,上環有好多海味鋪, 價錢比較相宜; 東方紅比較貴
以下是食譜:
冰糖雪蛤羹
配方:荸薺100克 雪蛤羔10克 薑片2片 冰糖20克
製作:1.把荸薺洗淨,去皮,切碎;雪蛤羔用溫水發透、發脹,去黑仔及筋膜;冰糖打碎,待用。
2.把發好的雪蛤放入燉杯內,加入姜汁,水100毫升,用文火煮25分鐘,除去臊味,瀝于水份。
椰青黑豆燉雪蛤膏
材料:
嫩椰 1個 黑豆 20克蓮子 20克雪蛤膏 10克 紅棗 3粒薑 2片糖 適量
做法:
① 用清水浸雪蛤膏5小時,揀去雜物洗乾淨。將雪蛤膏和薑片放入滾水內煮15分鐘,然
後取出洗乾淨,瀝幹水分,薑片除去。
② 黑豆和蓮子洗乾淨。
③ 紅棗去核洗乾淨。
④ 把嫩椰水煲滾,放入黑豆、蓮子、雪蛤膏、紅棗,滾片刻,加糖調味。
⑤ 把所有材料連同嫩椰水倒回椰殼內,加蓋,隔水以猛火燉2小時即成。
3.把荸薺、雪蛤羔同放燉杯內,加清水200毫升,放入冰糖,煎煮25分鐘即成。
食法:每日1次,每次吃一杯。
功效:補虛損,利濕熱,解熱毒。
冰糖木瓜燉雪蛤
材料:木瓜一個(約一斤半重),雪蛤膏10克,鮮奶一杯,水一杯,冰糖一兩(減肥者可不用)。
做法:
1.雪蛤膏用水浸四小時或者一晚,揀去汙物洗乾淨,放入滾水中煮片刻,盛起,滴幹水分。
2.木瓜冼乾淨外皮,在頂部切出2/5作蓋,木瓜盅切成鋸齒狀,挖出核和瓤,木瓜放入燉盅內。
3.冰糖和水一起煲溶,然後放入雪蛤膏煲半小時,加入鮮奶,待滾,滾後注入木瓜盅內,加蓋,用牙籤插實木瓜蓋,隔水燉一小時即可。
功效:潤膚養顔。
香橙燉雪蛤
做法如同木瓜燉雪蛤,用香橙肉及汁燉,可祛除雪蛤的腥味。具有強精養陰,對病後虛弱,身體消瘦及神經衰弱有康復功效。