有機食物面對的困難?

營養豐富的有機食物

什麼是有機食物?

　　在種植、生產、包裝、運輸以至儲存的過程中沒有使用任何農藥、防腐劑、人造色素等添加劑的食物，就是有機食物。換言之，有機食物保存食物的生命形態，以及原有的天然養分。


為什麼要選吃有機食物?

身體健康
為什麼我們會生病? 許多人以為細菌導致我們生病，其實由細菌引起的疾病不足10%。營養不良、過度污染才是真正的致病原因。

在富裕的社會裏，很少人會挨餓，問題只是所吃的食物是否有足夠的營養?日常所吃的水果及蔬菜，多含有農藥及殺蟲劑，會破壞我們的肝臟、腎臟、神經及免疫系統的正常運作，引起遺傳性疾病，甚至癌症。

此外，市面上亦充斥不少精製加工食物，如即食麵、罐頭食物、零食、糖果、汽水等。這些食物都是無生命狀態，從化驗室調製而成，營養價值很低。一般食物生產商為使食物保存更久，生產時多採用高溫處理方法，將食物本身所含的營養完全破壞，再加上對人體有害的添加劑及防腐劑。另外，為使食物更美觀及刺激食慾，還加入大量味精及色素。目前加工食物使用的添加劑有數百種，混合使用時，可能會產生毒性、引起敏感反應，甚至會致癌。吃下這些食物，不單得不到所需的營養，在消化的過程中更會加重肝臟及腎臟的負擔。肥胖、心血管毛病、失眠、頭痛、口乾、焦慮、暴躁等，均是化學添加劑帶來的常見疾病。

保護環境
為加強經濟效益，一般農場會使用農藥及殺蟲劑，但長期使用會令原來肥沃的耕地失去自然的養份，逐漸變得貧脊。農藥亦會污染海水、河水，導致魚類及水生植物死亡；當鳥類吃下這些含有農藥的農作物時，下一代亦會受到影響。由此可見，農藥對生態環境造成嚴重的禍害。

物超所值
無可否認，有機食物較市面上同類型食物昂貴，但據研究顯示，有機食物的營養價值，較其他有化學成分的食物高出三倍。為了你個人及家人的健康，為了地球的生態環境，你是否應作出更英明的選擇?






MORE:

http://microbiology.scu.edu.tw/lifescience/wong1/fooli37.htm

有機食品 維基百科，自由的百科全書 跳转到： 导航, 搜尋 為符合維基百科的品質標準，這個條目或章節可能需要清理。
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農作物在種植過程中沒有使用非天然的化學物質或有機物質 如農藥 (即殺蟲劑 除草劑等)化學肥料等以及作物本身沒有經過基因改造(GMO) 純粹是天然育種 天然環境長成加工過程沒有使用化學添加物 所以不論是有機商家的餐飲食品商品 或家中庭園自產的天然蔬果 以及野外採集蔬果野生動物 只要是100%天然的 都可以稱作是有機的
長久以來 隨著科技進步 商業發達 食品從種植到量產 都經過了基因改造及化學加工 以追求經濟利益 進而忽略了對人體及環境的影響及潛在傷害
因為對環保及健康飲食的意識漸漸抬頭 在美國 日本以及歐盟 已經有立法嚴格的認證標準 來把關上市貨品 沒有通過認證而自稱有機上架販售 即是違法
不過 標準制定者 生產者與消費者對有機的明確定義 都還沒有共識 引起許多爭論
當前 有機是一個概念與潮流 除了訴求天然的健康飲食 還要求不破壞自然環境(農地土壤水源) 注重生態 以達成人與自然的共生永續為原則
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