燒焦食物對身體有何害處??

1.高溫油炸、燒烤、煎烤會使食物產生多環芳香碳氫化合物(PAH)的致癌物。此物質與呼吸道及腸胃道癌症密切相關。須改變調理方式及加強油煙機來預防。

2.煙燻類食物的致癌物質來自於燃燒的材料如甘蔗、稻穀等，其中含有PAH及芳香胺類致癌物。長期食用則會有致癌的危機。

動物實驗的確證明烤焦的食物會導致動物得到癌症，研究顯示烤焦的肉類對於人體也有影響，但以動物的量與人類的量換算的話，大概為　二萬分之一，因此比例非常地低，就算有這樣的顧慮，只要攝取維他命Ｃ，就可以抑制發癌物質。雖然烤焦的食物引起癌症的機率非常低，但能避免最好儘量避免，尤其是老年人。其實燒烤最大的問題不在於食物，而是加在食物上的油汁，這些油滴落在炭火上，加熱後會產生致癌物質，附在烤物上吃入體內，長期食用下來，致癌機率會比較高一些。

It may cause cancer, you may have very serious health risk.