請間花彫蛋白蒸蟹制法
回答 (7)
2007-01-11 1:17 am
2007-01-12 4:19 am
花彫蛋白蒸蟹
材 料 :
1 隻紅蟹(約10兩重)
3 隻蛋白
調味料 :
花彫酒適量
生抽及熟油各少許
糖，鹽及胡椒各少許
做 法 :
(1) 紅蟹斬好洗乾淨，去鰓等內臟，蟹身斬件成四件後盛起。
(2) 蛋白加調味料拂打至略起泡。
(3) 隔水蒸蟹，約 3-5 分鐘後下蛋白再蒸五分鐘。
(4) 最後淋上生抽，熱油及花彫酒即成。
材 料 :
1 隻紅蟹(約10兩重)
3 隻蛋白
調味料 :
花彫酒適量
生抽及熟油各少許
糖，鹽及胡椒各少許
做 法 :
(1) 紅蟹斬好洗乾淨，去鰓等內臟，蟹身斬件成四件後盛起。
(2) 蛋白加調味料拂打至略起泡。
(3) 隔水蒸蟹，約 3-5 分鐘後下蛋白再蒸五分鐘。
(4) 最後淋上生抽，熱油及花彫酒即成。
2007-01-11 2:10 am
2007-01-11 1:09 am
花彫蛋白蒸蟹
材 料 :
1 隻紅蟹(約10兩重)
3 隻蛋白
調味料 :
花彫酒適量
生抽及熟油各少許
糖，鹽及胡椒各少許
做 法 :
(1) 紅蟹斬好洗乾淨，去鰓等內臟，蟹身斬件成四件後盛起。
(2) 蛋白加調味料拂打至略起泡。
(3) 隔水蒸蟹，約 3-5 分鐘後下蛋白再蒸五分鐘。
(4) 最後淋上生抽，熱油及花彫酒即成。
心 得 :
(1) 新鮮活蟹可放在冰箱內雪藏約五分鐘，這樣蟹便會自然死亡，然後便可安全進行清洗工序。
材 料 :
1 隻紅蟹(約10兩重)
3 隻蛋白
調味料 :
花彫酒適量
生抽及熟油各少許
糖，鹽及胡椒各少許
做 法 :
(1) 紅蟹斬好洗乾淨，去鰓等內臟，蟹身斬件成四件後盛起。
(2) 蛋白加調味料拂打至略起泡。
(3) 隔水蒸蟹，約 3-5 分鐘後下蛋白再蒸五分鐘。
(4) 最後淋上生抽，熱油及花彫酒即成。
心 得 :
(1) 新鮮活蟹可放在冰箱內雪藏約五分鐘，這樣蟹便會自然死亡，然後便可安全進行清洗工序。
2007-01-11 1:08 am
花彫蛋白蒸蟹
材 料 :
1 隻紅蟹(約10兩重)
3 隻蛋白
調味料 :
花彫酒適量
生抽及熟油各少許
糖，鹽及胡椒各少許
做 法 :
(1) 紅蟹斬好洗乾淨，去鰓等內臟，蟹身斬件成四件後盛起。
(2) 蛋白加調味料拂打至略起泡。
(3) 隔水蒸蟹，約 3-5 分鐘後下蛋白再蒸五分鐘。
(4) 最後淋上生抽，熱油及花彫酒即成。
心 得 :
(1) 新鮮活蟹可放在冰箱內雪藏約五分鐘，這樣蟹便會自然死亡，然後便可安全進行洗工序。
材 料 :
1 隻紅蟹(約10兩重)
3 隻蛋白
調味料 :
花彫酒適量
生抽及熟油各少許
糖，鹽及胡椒各少許
做 法 :
(1) 紅蟹斬好洗乾淨，去鰓等內臟，蟹身斬件成四件後盛起。
(2) 蛋白加調味料拂打至略起泡。
(3) 隔水蒸蟹，約 3-5 分鐘後下蛋白再蒸五分鐘。
(4) 最後淋上生抽，熱油及花彫酒即成。
心 得 :
(1) 新鮮活蟹可放在冰箱內雪藏約五分鐘，這樣蟹便會自然死亡，然後便可安全進行洗工序。
2007-01-11 1:07 am
花彫蛋白蒸蟹
材 料 :
1 隻紅蟹(約10兩重)
3 隻蛋白
調味料 :
花彫酒適量
生抽及熟油各少許
糖，鹽及胡椒各少許
做 法 :
(1) 紅蟹斬好洗乾淨，去鰓等內臟，蟹身斬件成四件後盛起。
(2) 蛋白加調味料拂打至略起泡。
(3) 隔水蒸蟹，約 3-5 分鐘後下蛋白再蒸五分鐘。
(4) 最後淋上生抽，熱油及花彫酒即成。
心 得 :
(1) 新鮮活蟹可放在冰箱內雪藏約五分鐘，這樣蟹便會自然死亡，然後便可安全進行洗工序。
材 料 :
1 隻紅蟹(約10兩重)
3 隻蛋白
調味料 :
花彫酒適量
生抽及熟油各少許
糖，鹽及胡椒各少許
做 法 :
(1) 紅蟹斬好洗乾淨，去鰓等內臟，蟹身斬件成四件後盛起。
(2) 蛋白加調味料拂打至略起泡。
(3) 隔水蒸蟹，約 3-5 分鐘後下蛋白再蒸五分鐘。
(4) 最後淋上生抽，熱油及花彫酒即成。
心 得 :
(1) 新鮮活蟹可放在冰箱內雪藏約五分鐘，這樣蟹便會自然死亡，然後便可安全進行洗工序。
2007-01-11 1:07 am
收錄日期: 2021-04-29 18:01:37
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070110000051KK02410