泡菜???!!!

整完的泡菜放於雪櫃儲存後~叮熱先吃,整熱先食


製法
配料：大白菜、蒜、鹽、魚露、辣椒粉、糖。
注意：魚露是最必不可少的東西，也是爲什麽中國的酸辣泡菜和韓國泡菜最不同的地
方，在韓國幾乎家家自己做魚露，中國人不吃這個東西，不過在大的超市裏面有賣
的，大約8-10元一瓶，多半是泰國的魚露。

步驟：
第一步：買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，放大約15-24小時，白
菜萎縮了以後最初步的的材料就好了。

第二步：找一個能翻得轉的大鍋，把蒜磨細（多一點，五斤大白菜大約3兩蒜），辣
椒粉（根據自己口味而定），然後放糖，魚露（就像放醬油那樣多），根據自己的口
味還可以再放一些鹽。把這些調料放在一起摻和攪和，就像和餃子餡一下就可以
了。

第三步：發酵 發酵要密封，發酵的時間視溫度而定，一般春天4-5天，夏天3天,冬天
就需要一個星期了

第四步：品嘗美味的佳肴，注意的是請不要放得太久，建議單身的朋友做好以後一定
要與朋友一起分享，要不然一個人吃不完放壞了就可惜了。

不介意的話,可以製作韓式炒飯

韓式炒飯

【材料】
白飯二碗
韓國泡菜一百五十克
豬肉四
韭菜五條
紅蘿蔔半隻
韓國烤肉醃醬五湯匙
雞蛋二隻

【雞蛋調味料】
清水一湯匙
幼鹽四分一茶匙

【做法】
(一)韭菜洗淨切粒，待用。紅蘿蔔去皮切片再切絲。
(二)豬肉洗淨抹乾，先切片後切絲，加入二湯匙韓國烤肉醬拌勻，落鑊炒熟，待用。
(三)雞蛋與調味料拂勻，落鑊炒成散蛋待用。
(四)泡菜切成粗絲乾水份，待用。
(五)燒紅鑊落三湯匙油，放入紅蘿蔔絲炒至軟身，落韭菜粒兜勻，落白飯炒勻，直至白飯炒散開。
(六)加入三湯匙韓國醃醬，不斷兜炒至均勻，再加入泡菜，肉絲、炒蛋等兜勻，即可上碟供食。


韓式泡菜炒飯
材料：
韓式辣泡菜 1/2碗 (Kimchi)
牛肉薄片 5,6片
蛋 一顆
熱白飯 三碗
鹽 適量
油 一小匙

作法：
將韓式泡菜切碎，將牛肉薄片切小塊備用。
將蛋打散備用。
熱鍋倒入油，待熱後加蛋炒散後即先取出
加入牛肉碎片，泡菜丁及鹽炒至牛肉半熟後加入白飯，繼續炒至牛肉變熟即可。
再將炒好的蛋放入拌勻。

小秘訣：
韓式辣泡菜本身很辣且鹹，可依個人喜好加減鹽巴或泡菜的量。
韓式泡菜可在韓國超市或華人超市買到，若不是很喜歡辣泡菜的人不要買太大瓶，因保存期限不是很長。
這個配方所用的牛肉薄片是指火鍋用的牛肉片。
牛肉片亦可改成羊肉或豬肉片。

辣炒豬肉
1.前一天先醃豬肉片，放一點點醬油、糖、麻油、芝麻、大蒜末，以及韓國辣椒醬，最少醃一夜，醃愈久，味愈佳。
2.平底鍋不必放油，乾鍋直接加熱，放入醃肉片，以中小火炒到收汁為止。
★食後感：在家也能享受韓國銅板烤肉的味道，微辣微甜的肉香，只想配白米飯。

1、主料 大白菜
2、配料 鹽、辣椒粉、大蒜、生薑、蘋果（或梨），可根據個人的口味加糖、白醋。3、用具 橡皮手套（或一次性塑膠手套）、玻璃或搪瓷、陶瓷的有蓋器皿
材料：

大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿蔔1.5千克，雪梨50克，薑蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國鹵蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。

制法：

1.將大白菜洗淨切成兩半，在葉片之間均勻地撒上粗鹽，放在室溫下醃4小時。
2.把白蘿蔔、雪梨、蔥放在大碗內與蒜蓉、薑蓉、辣椒粉混合，然後放入鹵蝦醬、芹菜、洋蔥粒等拌勻。

3.試一試味，若味道不夠，可酌量加入辣椒粉及鹽。

4.將醃料均勻地鋪在葉片中間，然後將葉片收起呈半圓狀，若當日食用的話，放在室溫的大碗內醃半日即可。

注意：

存放泡菜的器皿最好是有蓋的密封的，只安放在0—5℃的冰箱裏，可存放2—9個月。泡菜醃的愈久愈有味，若喜歡爽脆口感的話，醃上半天至二三天即可。

（二）

最簡單的韓國泡菜做法
第一步，洗菜、泡菜。選取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下來，洗淨。選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時炒菜時鹹兩到三倍爲宜。浸泡沫24小時左右。
第二步，調料。選取一般的辣椒面，最好是自己作的，因爲外面賣的辣椒面都有其他的東西， 不辣。姜末、蒜泥、蔥段。用溫開水將這四種調料絞勻，韓國那邊一般都是用糯米糊來調。
不過用糯米糊的話菜會酸得快些，正常的酸哈。
第三步，醃制。將已經泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗一下。將白菜一片一片的一層一層的鋪好，將已經調好的調料抹在上面然後再一層一層的鋪好。直到最後弄完爲止。 第四步，食用，24小時後的時候應該是甜味的。三天之後就開始變酸。


http://ks.cn.yahoo.com/question/?qid=1306122609033
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006082700070
http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7006090604759

即食, 無需加熱

即食最好食

榻返熱佢or就咁食都ok嫁..
但係就咁食會好食d囉

食定或當伴菜吃!