印度人的咖喱角是怎樣做的?

印度咖喱角




材料： 皮10張、青豆20克、熟薯仔（切粒）300克、小茴香5克、碎腰果20克、鹽少許、辣椒粉10克、印式沙喇醬10克、黃薑粉5克。

皮料： 麵粉150克、鹽少許、印式香草子5克、植物油30毫升



皮的製法： 用30毫升水把做皮的材料一起攪拌成粉糰，備用。



做法：

用植物油炒香所有餡料，攤涼。
用皮把餡料包裹，摺成三角形。
再放入油鍋中，以中火炸脆，即成。

☆ 餡料不妨跟自己喜好而更改。
☆ 如嫌做皮麻煩，可用春卷皮代替。
☆ 炸時要避免油溫過熱，以免炸。

材料： 皮10張、青豆20克、熟薯仔（切粒）300克、小茴香5克、碎腰果20克、鹽少許、辣椒粉10克、印式沙喇醬10克、黃薑粉5克。

皮料： 麵粉150克、鹽少許、印式香草子5克、植物油30毫升



皮的製法： 用30毫升水把做皮的材料一起攪拌成粉糰，備用。



做法：

１．用植物油炒香所有餡料，攤涼。
２．用皮把餡料包裹，摺成三角形。
３．再放入油鍋中，以中火炸脆，即成。

☆ 餡料不妨跟自己喜好而更改。
☆ 如嫌做皮麻煩，可用春卷皮代替。
☆ 炸時要避免油溫過熱，以免炸。


　

材料:
去皮方包 4片
免治牛肉 80克
洋蔥 1/4個
青豆 1/2杯

蛋 1只
咖哩粉 1茶匙
油 4茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
水 2湯匙
胡椒粉 少許

做法:

1.免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘.

2.洋蔥剁碎,青豆飛水備用.

3.燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開.

4加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用.

5.方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形.

6.接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋.

7.重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿.

8.用2茶匙油煎成金黃色即可.

咖喱角
材料：
蒜頭1片、洋蔥(細)1個、免治牛肉2兩、
咖喱粉1 1/2 - 2茶匙、春卷皮8片
調味料：
鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、
粟粉1茶匙、油 1茶匙
封口漿汁：
麵粉1茶匙、水2茶匙
做法：
洋蔥、蒜頭去皮、清洗、切碎。牛肉調味備用。
１~燒熱2湯匙油，炒蒜茸及洋蔥至變色。
２~再燒熱1湯匙油，炒咖喱粉，加入牛肉及洋蔥，兜勻上碟備用。
３~將春卷皮剪成三份，成長條形，在其中一端摺成三角形，
　加入1茶匙餡料。繼續包好春卷皮，用粉糊封口。炸至金黃即成。