印度人的咖喱角是怎樣做的?
2007-01-10 9:26 pm
有光顧過印度食肆的網友都應該吃過他們那些布袋型且充滿香料味道和薯仔蓉的咖喱角吧? 味道跟茶餐廳裡用春卷皮摺成的扁扁的咖喱角完全是兩回事啊！有人知道這些布袋的正宗咖喱角是怎樣做的嗎? 敬請賜教啊！
回答 (4)
2007-01-10 9:29 pm
✔ 最佳答案
印度咖喱角材料： 皮10張、青豆20克、熟薯仔（切粒）300克、小茴香5克、碎腰果20克、鹽少許、辣椒粉10克、印式沙喇醬10克、黃薑粉5克。
皮料： 麵粉150克、鹽少許、印式香草子5克、植物油30毫升
皮的製法： 用30毫升水把做皮的材料一起攪拌成粉糰，備用。
做法：
用植物油炒香所有餡料，攤涼。
用皮把餡料包裹，摺成三角形。
再放入油鍋中，以中火炸脆，即成。
☆ 餡料不妨跟自己喜好而更改。
☆ 如嫌做皮麻煩，可用春卷皮代替。
☆ 炸時要避免油溫過熱，以免炸。
2007-01-10 11:56 pm
材料： 皮10張、青豆20克、熟薯仔（切粒）300克、小茴香5克、碎腰果20克、鹽少許、辣椒粉10克、印式沙喇醬10克、黃薑粉5克。
皮料： 麵粉150克、鹽少許、印式香草子5克、植物油30毫升
皮的製法： 用30毫升水把做皮的材料一起攪拌成粉糰，備用。
做法：
１．用植物油炒香所有餡料，攤涼。
２．用皮把餡料包裹，摺成三角形。
３．再放入油鍋中，以中火炸脆，即成。
☆ 餡料不妨跟自己喜好而更改。
☆ 如嫌做皮麻煩，可用春卷皮代替。
☆ 炸時要避免油溫過熱，以免炸。
皮料： 麵粉150克、鹽少許、印式香草子5克、植物油30毫升
皮的製法： 用30毫升水把做皮的材料一起攪拌成粉糰，備用。
做法：
１．用植物油炒香所有餡料，攤涼。
２．用皮把餡料包裹，摺成三角形。
３．再放入油鍋中，以中火炸脆，即成。
☆ 餡料不妨跟自己喜好而更改。
☆ 如嫌做皮麻煩，可用春卷皮代替。
☆ 炸時要避免油溫過熱，以免炸。
2007-01-10 9:33 pm
材料:
去皮方包 4片
免治牛肉 80克
洋蔥 1/4個
青豆 1/2杯
蛋 1只
咖哩粉 1茶匙
油 4茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
水 2湯匙
胡椒粉 少許
做法:
1.免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘.
2.洋蔥剁碎,青豆飛水備用.
3.燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開.
4加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用.
5.方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形.
6.接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋.
7.重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿.
8.用2茶匙油煎成金黃色即可.
去皮方包 4片
免治牛肉 80克
洋蔥 1/4個
青豆 1/2杯
蛋 1只
咖哩粉 1茶匙
油 4茶匙
糖 1/2茶匙
鹽 1/3茶匙
生抽 1/2茶匙
水 2湯匙
胡椒粉 少許
做法:
1.免治牛肉以胡椒粉,生抽及水1湯匙醃10-20分鐘.
2.洋蔥剁碎,青豆飛水備用.
3.燒熱油,炒香洋蔥碎.再加入牛肉碎炒至散開.
4加入咖哩粉炒勻,再加入青豆,1湯匙水, 鹽及糖炒勻成貪餡料待用.
5.方包以麵粉棒壓薄,將1-2湯匙餡料置於方包中央,然後對角摺成三角形.
6.接口位以蛋漿封口.用叉在接口緣邊壓上紋.
7.重複以上部驟,做成4件咖哩角.在咖哩角上掃上蛋漿.
8.用2茶匙油煎成金黃色即可.
2007-01-10 9:31 pm
咖喱角
材料：
蒜頭1片、洋蔥(細)1個、免治牛肉2兩、
咖喱粉1 1/2 - 2茶匙、春卷皮8片
調味料：
鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、
粟粉1茶匙、油 1茶匙
封口漿汁：
麵粉1茶匙、水2茶匙
做法：
洋蔥、蒜頭去皮、清洗、切碎。牛肉調味備用。
１~燒熱2湯匙油，炒蒜茸及洋蔥至變色。
２~再燒熱1湯匙油，炒咖喱粉，加入牛肉及洋蔥，兜勻上碟備用。
３~將春卷皮剪成三份，成長條形，在其中一端摺成三角形，
加入1茶匙餡料。繼續包好春卷皮，用粉糊封口。炸至金黃即成。
材料：
蒜頭1片、洋蔥(細)1個、免治牛肉2兩、
咖喱粉1 1/2 - 2茶匙、春卷皮8片
調味料：
鹽1/4茶匙、糖1/2茶匙、
粟粉1茶匙、油 1茶匙
封口漿汁：
麵粉1茶匙、水2茶匙
做法：
洋蔥、蒜頭去皮、清洗、切碎。牛肉調味備用。
１~燒熱2湯匙油，炒蒜茸及洋蔥至變色。
２~再燒熱1湯匙油，炒咖喱粉，加入牛肉及洋蔥，兜勻上碟備用。
３~將春卷皮剪成三份，成長條形，在其中一端摺成三角形，
加入1茶匙餡料。繼續包好春卷皮，用粉糊封口。炸至金黃即成。
收錄日期: 2021-04-13 17:38:01
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