✔ 最佳答案
◇ 豆 腐 ◇
今天上網，看見空水的《豆腐》
http://www.grass-land.com/cgi-bin/bbs.exe?id=BBS_Grass&msg=26512。激起了我的一些關於豆腐的聯想，不隻是豆腐，還有豆腐干之類的東西。記得小時侯吃的豆腐都是去街上的豆腐攤買。豆腐就是擺攤的人自產自銷。有時候是一個男人，有時候是一個女人，也有他們一家三口一起的時候。那個小女孩后來我看到她讀了初中，上了高中，所以至今我還能回憶起她的臉。一個正方形的木板鋪著，大概有一平方。上面就是一整塊的雪白的豆腐。也許是因為手工制作的緣故，豆腐不是很平，表面也不光滑，常常積有一些清水。說好買5 角錢的豆腐，攤主就執一柄帶把的鋁鏟刀，切一塊下來。這會兒你就會看到嬌嫩，光滑的豆腐了。涼拌麻油，或者做麻辣豆腐都不錯。
還有人用豆腐來下火鍋。比如朱自清先生寫過的一篇散文，關於冬天吃
豆腐火鍋的樂趣。把豆腐當成肉來吃。雖然是苦中作樂，可是讓讀的我覺得
溫暖不已。我會隔一段時候拿出來讀，因為這讓我回想起小時侯一家人住在
一間小小的平房裡邊，圍坐在一起吃一碗熱氣騰騰的白菜。雖然與豆腐無關，可是也正是吃著豆腐的一種生活。所以懷舊及敏感的人也經常因為一篇文章，一首老歌，一個舊識的人，一個似曾相識的場景想起自己的過去。就象大學畢業后追想著那時的快樂時光，想著一切都不能重來的時候，胸口猶如被重錘撞擊的感覺。所以懷舊隻是怕被割裂，怕被遺忘，害怕失去自己的歷史。豆腐這時候就起著了返回過去的作用。
豆腐還可以做成豆腐干，而且茴香的，鹵制的，方法不一。不過總得先
做成干狀。有對山東來的夫婦在我們那兒做了有兩年的豆腐干生意，也是產
銷一條龍。但是你要是就住在他們的豆腐作坊的附近，還可以徑直去買新制
的既熱且軟的豆腐干。我就經常去。因為豆腐干不僅大人可以作下酒菜，我
還可以當作零食吃。
做豆腐的夫妻都認識了經常去的我。作坊裡邊光線不是很好，除了灶火
那邊明亮一點，其余地方都比較陰暗。其實怎麼做的細節我早忘了，有印象
的是一張浸在一口大鍋裡的大網。女主人的臉通常都通紅，新出的豆腐干都
晾在一面大篩子上。我就稱半斤急急跑回家去了。我記得他們的豆腐干的名
聲很好，不知道后來怎麼沒有繼續下去。
豆腐也在更新換代。后來的很多豆腐都是盒裝或者袋裝，顏色異常的白，上面標著名字，肉脂豆腐，我不懂什麼叫肉脂豆腐，但是豆腐和肉的聯系看來也是相當密切的。
后來我到了別的地方，發現賣的豆腐的顏色很多都是發黃的，就象有些
新出籠的包子的顏色也是這種，據說是發酵粉放太多的緣故，我都沒有買的
欲望了。豆腐也影響人的心情，制造一種情緒了。
吃著豆腐可以想著正在吃肉，寫著豆腐也可以是寫著和豆腐不相干的事，這就是。
