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豬（學名：Sus scrofa domestica），哺乳綱，偶蹄目，豬科，雜食類動物。當使用"豬"這個字時，一般多指家畜，通稱家豬。豬體肥肢短，性溫馴，適應力強，易飼養，繁殖快。豬出生後5-12個月可以配種，妊娠期約為112天左右。豬的平均壽命為20年。

目錄 [隐藏]
1 關於豬的文化
2 參考文獻
3 豬的品種
4 家豬
5 疾病
6 威脅
7 豬的別名與漢字
8 參見



[編輯] 關於豬的文化
豬在中國傳統的十二生肖中排名第十二。

十二生肖
鼠 | 牛 | 虎 | 兔 | 龍 | 蛇 | 馬 | 羊 | 猴 | 雞 | 狗 | 豬

基督教基督復臨派、猶太教及伊斯蘭教禁止信徒食用豬肉。在伊斯蘭教的聖典古蘭經中有「有正信的人們啊！你們可以吃我賜你們的佳美的食品，當感謝真主，如果你們只敬拜真主，那麼，真主只禁止你們吃自死物，流血、豬肉，以及不念真主之名所宰殺的……。」（古蘭經2章172——173節）的記述。伊斯蘭教不食用豬肉的原因是因為豬的樣子醜，是愚笨的代名詞；豬不潔淨，生活在污穢當中，吃的也骯髒不堪；豬脖子只有一根筋，不能抬頭向天也不能回頭，與伊斯蘭教講究的回心轉意的教義不符；豬在發情期會不論輩份的亂倫。伊斯蘭教的穆斯林們不使用與豬相關的東西，甚至都不願看到豬或聽到豬這個字眼。





[編輯] 參考文獻

[編輯] 豬的品種
梅山豬，台灣黑豬，約克夏豬，藍瑞斯豬，杜洛克豬, 內江豬、白牛石特種豬、花縣豬、大花白豬等、野豬。


[編輯] 家豬
家豬與野豬並無多大分別，只是獠牙較短。一般來說，家豬係指人類蓄養多供食用的豬種。

人類蓄養家豬歷史相當悠久，不過至16世紀，才廣為世界所知。20世紀後期，家豬發展培育達到成熟，除了宗教因素，豬肉已普遍成為人類主要食用肉品之一。其分類約有大骨架脂肪型，鹹肉型及鮮肉型。豢養區域，多為生產穀物或玉米的農產產地。

根據世界糧食組織的統計，1999年底，全世界家豬約為912,707,751頭。其中，中國境內的家豬為429,101,604頭，佔總數百分之47%，為全世界第一。第二名則為美國，為6,206,000隻。另外，屠宰頭數亦於中國最多。

在台灣，家豬亦為重要家畜，方式多為圈養。20世紀中期以前，此地區家豬多食加熱過的廚餘或蕃薯葉，且為個別小規模蓄養，不過現今以企業化大型經營為主，飼料部分也多改成專用飼料。比較值得一提的是，現今台灣客家地區仍有神豬競賽，為該地區傳統。


[編輯] 疾病
病毒性常見疾病 如豬瘟、豬傳染性胃腸炎，假性狂犬病，產道及呼吸道綜合症候群病 細菌性常見疾病 豬丹毒，豬萎縮性鼻炎，豬赤痢，早發性大腸桿菌病，副傷寒


[編輯] 威脅
除了飼養環境惡劣引致疫症外，飼養者缺乏計劃的配種導致豬的基因散失。


[編輯] 豬的別名與漢字
最初表示豬的漢字是象形字「豕」（拼音：shǐ）。
「豬」字則是後來造的形聲字，從豕；漢字簡化將左邊表示豬的「豕」旁改變為「犬」，變為「猪」。
象形字「彘」本義指野豬，下方的「矢」字和兩邊的符號表示箭射入了野豬。
「豚」字在「豕」左邊添加肉月旁，本義指專門為屠殺吃肉而蓄養的小豬，日語主要以此字稱呼家豬，訓讀buta，日語中的「豬」專指野豬。
豬在中國家庭有著很重要的地位。從金文到楷書的「家」字中，寶蓋頭的下面均為「豕」。由此一般意見認為在中國古代，無豬是不成家的。但有人也指岀，偏偏在甲骨文的「家」字中，屋子下面的圖像明確表示是一頭公豬，並不是普通的「豕」字，而是「豖」字，肚皮下很清晰地添加了一個表示雄性生殖器的符號。
《爾雅·釋獸》記載有：「彘，豬也。其子曰豚。一歲曰豵。」，所以彘、豬、豚、豵都是指豬。

在漢語中，「豬」有時用來比喻一些想法或做法較為愚蠢，或身形肥胖的人。

[編輯] 參見
豬八戒
野豬
豪豬
家豬
台灣畜產種原知識庫
豬是一個與動物相關的小作品。你可以通過編輯或修訂擴充其內容。
豬是一個與生物相關的小作品。你可以通過編輯或修訂擴充其內容。

豬
成 份 ：

蛋 白 質 、 脂 肪 、 碳 水 化 合 物 、 磷 、 鐵 等 。

豬 為 日 常 主 要 食 品 ， 其 血 、 肝 、 肚 、 腸 等 部 分 均 供 食 用 。

至 於 藥 用 ， 其 作 用 為 滋 陰 、 潤 燥 、 治 熱 病 傷 津 ， 消 渴 羸 瘦 、 燥 咳 、 便 秘 。

　

豬 心

成 份 ：

性 平 ， 味 鹹 ， 入 心 經 。

補 益 成 分 ：

含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 礦 物 質 、 磷 、 鐵 、 鈣 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 C 、 菸 酸 。

療 效 ：

補 血 益 血 ， 養 心 安 神 ， 可 治 血 虛 心 悸 、 失 眠 、 精 神 恍 惚 等 。

　

豬 腰

成 份 ：

味 鹹 ， 性 平 ， 入 腎 經 。

補 益 成 分 ：

含 蛋 白 質 、 脂 肪 、 磷 、 鈣 、 鐵 、 維 生 素 B 1 、 B 2 、 C 、 菸 酸 。

療 效 ：

補 腎 氣 ， 可 治 腎 氣 虛 弱 以 至 腰 酸 痛 、 遺 精 、 耳 聾 、 耳 鳴 、 小 便 不 利 、 水 腫 等 症 。

　

食 譜

天 麻 燉 豬 腦

用 料 ：

豬 腦 四 副 ， 天 麻 二 錢 ， 薑 二 片 。

做 法 ：

將 豬 腦 之 紅 筋 小 心 挑 除 淨 ， 洗 淨 後 ， 隔 去 水 分 。

燉 盅 洗 淨 ， 放 入 豬 腦 及 薑 片 ， 加 上 天 麻 ， 注 入 大 半 盅 冷 開 水 ， 蓋 上 盅 蓋 ， 用 紗 紙 封 口 ， 放 沸 水 鍋 中 ， 隔 水 燉 三 小 時 半 左 右 ， 調 味 即 成 。

　

淮 杞 燉 豬 腦

用 料 ：

淮 山 角 十 六 片 ， 杞 子 二 湯 匙 ， 元 肉 一 枚 ， 豬 腦 五 副 ， 薑 四 片 ， 酒 一 湯 匙 。﹝淮 山 角 、 杷 子 及 龍 眼 肉 可 往 中 藥 店 購 買 ﹞

做 法 ：

豬 腦 放 在 清 水 內 稍 浸 ， 待 豬 腦 之 紅 筋 浮 起 時 ， 將 紅 筋 剝 淨 ， 盛 箕 中 ， 隔 去 水 分。

燉 盅 洗 淨 ， 放 下 各 料 ， 注 入 大 半 盅 冷 開 水 ， 蓋 回 盅 蓋 ， 隔 水 燉 約 三 小 時 左 右 ， 調 味 即 成 。 此 湯 有 補 腦 之 作 用 。

　

蓮 子 燉 豬 心

用 料 ：

蓮 子 （ 去 心 ） 一 兩 ， 豬 心 一 個 ， 茯 神 一 兩 ， 浮 小 麥 一 兩 。

做 法 ：

將 豬 心 、 藥 材 、 蓮 子 洗 淨 ， 放 入 鍋 內 ， 加 水 隔 水 燉 四 、 五 個 鐘 頭 。 若 放 瓦 煲 內 煲 ， 下 水 四 碗 半 慢 火 煲 個 半 鐘 頭 便 可 。

本 方 養 心 氣 安 心 臟 ， 抑 制 神 經 勿 令 興 奮 。

止 淡 汗 、 化 痰 。 有 心 跳 同 時 有 失 眠 出 汗 痰 多 者 最 適 合 用 此 方 。

　

硃 砂 燉 豬 心

用 料 ：

鮮 豬 心 一 只 ， 粗 鹽 一 斤 ， 硃 砂 二 至 三 錢 。

做 法 ：

選 買 原 個 無 損 之 豬 心 一 個 ， 洗 去 血 污 ， 用 筷 子 插 入 通 往 豬 心 之 血 管 ， 泡 去 血 水 備 用 。

將 硃 砂 放 入 豬 心 之 血 管 內(可 用 潔 淨 乾 飲 筒 入 硃 砂 輕 輕 放 下 ) 。粗 鹽 放 入 瓦 燉 盅 內 ， 藏 入 豬 心 ， 只 留 豬 心 部 之 白 色 血 管 凸 出 鹽 上 。 蓋 上 盅 蓋 ， 放 鍋 中 隔 水 燉 約 三 小 時 即 成 。 據 說 此 品 有 鎮 靜 神 經 ， 養 心 之 效 。

注 意 事 項 ：

少 食 能 定 驚 安 神 ， 多 食 有 礙 血 管 ， 引 致 其 他 不 良 作 用 。


豬 心 忌 與 吳 茱 臾 （ 中 藥 ） 同 煮 食 。
　

杞 子 燉 豬 腰

用 料 ：

豬 腰 ， 魚 鰾 膠 ， 田 雞 ， 杞 子 。

做 法 ：

每 次 豬 腰 用 一 對 ， 魚 膠 三 錢 至 一 兩 不 等 ， 田 雞 用 腿 淨 肉 ， 杞 子 用 大 粒 者 ， 慢 火 燉 服 。 杞 子 一 次 可 用 半 兩 。 中 年 人 到 了 冬 季 ， 手 腳 易 凍 ， 精 力 不 足 ， 老 年 人 皺 紋 多 ， 服 此 可 養 顏 ， 旺 血 氣 ， 怯 皺 紋 。 婦 女 生 養 後 亦 可 服 此 補 益 。

注 意 事 項 ：

腎 臟 膽 固 醇 高 ， 不 宜 食 ； 血 壓 高 者 ， 有 尿 酸 症 忌 食 。

豬（學名：Sus scrofa domestica），哺乳綱，偶蹄目，豬科，雜食類動物。當使用"豬"這個字時，一般多指家畜，通稱家豬。豬體肥肢短，性溫馴，適應力強，易飼養，繁殖快。豬出生後5-12個月可以配種，妊娠期約為112天左右。豬的平均壽命為20年。

[編輯] 關於豬的文化
基督教基督復臨派、猶太教及伊斯蘭教禁止信徒食用豬肉。在伊斯蘭教的聖典古蘭經中有「有正信的人們啊！你們可以吃我賜你們的佳美的食品，當感謝真主，如果你們只敬拜真主，那麼，真主只禁止你們吃自死物，流血、豬肉，以及不念真主之名所宰殺的……。」（古蘭經2章172——173節）的記述。伊斯蘭教不食用豬肉的原因是因為豬的樣子醜，是愚笨的代名詞；豬不潔淨，生活在污穢當中，吃的也骯髒不堪；豬脖子只有一根筋，不能抬頭向天也不能回頭，與伊斯蘭教講究的回心轉意的教義不符；豬在發情期會不論輩份的亂倫。伊斯蘭教的穆斯林們不使用與豬相關的東西，甚至都不願看到豬或聽到豬這個字眼。

豬的品種
梅山豬，台灣黑豬，約克夏豬，藍瑞斯豬，杜洛克豬, 內江豬、白牛石特種豬、花縣豬、大花白豬等、野豬。


[編輯] 家豬
家豬與野豬並無多大分別，只是獠牙較短。一般來說，家豬係指人類蓄養多供食用的豬種。

人類蓄養家豬歷史相當悠久，不過至16世紀，才廣為世界所知。20世紀後期，家豬發展培育達到成熟，除了宗教因素，豬肉已普遍成為人類主要食用肉品之一。其分類約有大骨架脂肪型，鹹肉型及鮮肉型。豢養區域，多為生產穀物或玉米的農產產地。

根據世界糧食組織的統計，1999年底，全世界家豬約為912,707,751頭。其中，中國境內的家豬為429,101,604頭，佔總數百分之47%，為全世界第一。第二名則為美國，為6,206,000隻。另外，屠宰頭數亦於中國最多。

在台灣，家豬亦為重要家畜，方式多為圈養。20世紀中期以前，此地區家豬多食加熱過的廚餘或蕃薯葉，且為個別小規模蓄養，不過現今以企業化大型經營為主，飼料部分也多改成專用飼料。比較值得一提的是，現今台灣客家地區仍有神豬競賽，為該地區傳統。


[編輯] 疾病
病毒性常見疾病 如豬瘟、豬傳染性胃腸炎，假性狂犬病，產道及呼吸道綜合症候群病 細菌性常見疾病 豬丹毒，豬萎縮性鼻炎，豬赤痢，早發性大腸桿菌病，副傷寒


[編輯] 威脅
除了飼養環境惡劣引致疫症外，飼養者缺乏計劃的配種導致豬的基因散失。


[編輯] 豬的別名與漢字
最初表示豬的漢字是象形字「豕」（拼音：shǐ）。
「豬」字則是後來造的形聲字，從豕；漢字簡化將左邊表示豬的「豕」旁改變為「犬」，變為「猪」。
象形字「彘」本義指野豬，下方的「矢」字和兩邊的符號表示箭射入了野豬。
「豚」字在「豕」左邊添加肉月旁，本義指專門為屠殺吃肉而蓄養的小豬，日語主要以此字稱呼家豬，訓讀buta，日語中的「豬」專指野豬。
豬在中國家庭有著很重要的地位。從金文到楷書的「家」字中，寶蓋頭的下面均為「豕」。由此一般意見認為在中國古代，無豬是不成家的。但有人也指岀，偏偏在甲骨文的「家」字中，屋子下面的圖像明確表示是一頭公豬，並不是普通的「豕」字，而是「豖」字，肚皮下很清晰地添加了一個表示雄性生殖器的符號。
《爾雅·釋獸》記載有：「彘，豬也。其子曰豚。一歲曰豵。」，所以彘、豬、豚、豵都是指豬。

在漢語中，「豬」有時用來比喻一些想法或做法較為愚蠢，或身形肥胖的人。