菜單: 3餸1湯, 易做好味(香口),要中英對照啊!

Ingredients:







300g lean pork
300g pickled cabbage
3 long green onion strips
some shredded ginger











Seasoning:







1 tsp salt
1 tbsp cooking wine
some sesame oil
some pepper powder











Cooking Method:







Slice lean pork into thin pieces and cut the pickled cabbage into bite-size cubes.
Pour 5 cups of water in the cooker, added with pickled cabbage, shredded ginger and green onion strips to cook with high temperature till boiling. Switch to low temperature and cook for about 10 minutes. Boil the sour taste away, then add sliced pork. After well cooked, season with salt and cooking wine. Spray sesame oil and pepper powder.

鹹菜肉片湯

此湯做法方便簡單，而且味道酸酸地，開飯前飲一碗最醒胃！








材料







瘦 肉 300g
鹹 酸 菜300g
蔥 3 條（切段）
薑 絲 少 許











調味:







鹽 1 茶 匙
酒 1 湯 匙
麻 油 少 許
胡 椒 粉 少 許











製法:







瘦 肉 切 片，鹹 酸 菜 切 塊。
鍋 中 注 水 5 碗， 加 酸 菜 、薑 絲 、蔥 段 用大 火 煮 滾 後 ，改 用 小 火 煮 約 10 分 鐘，讓 鹹 酸 菜 的 酸 味 煮 出 來 。之 後 加 入 肉 片 ，待 肉 片 熟 後 以 鹽 、酒 調 味 ，淋 上 麻 油 ，灑 上胡 椒 粉 即 可

陳皮牛肉餅

簡 單 省 時 的 家 常 菜 。








材料







牛 肉 450克
陳 皮 1片
馬 蹄 75克










調味:







鹽 2茶 匙
粟 粉 1茶 匙
糖 1茶 匙










製法:







將 牛 肉 剁 碎 ， 加 調 味 略 醃 。
陳 皮 及 馬 蹄 均 切 細 粒 ， 然 後 與 牛 肉 混 合 ， 鋪 上 碟 中 待 醃 一 會 。
於 鑊 中 燒 滾 水 ， 放 蒸 架 ， 然 後 放 進 牛 肉 蒸 約 5分 鐘 至 熟 ， 即 可 。
本菇扒玉子豆腐

玉子豆腐質地嫩滑，而且營養豐富，最適合有老人家或小朋友的家庭。








材料







玉子豆腐 2條
日本本菇 2盒










調味:







鹽 2/3茶匙
糖 1茶匙
麻油 2茶匙
胡椒粉少許
蒜蓉 2湯匙
上湯 1/3杯










製法:







本菇切去蒂，浸水片刻。煲滾水後放入本菇飛水後撈起瀝乾。
玉子豆腐切大約1吋厚，樸上小許生粉後煎至金黃色，盛於碟中。
燒熱小許油，爆香蒜蓉，加入上湯及調味煮滾後放入本菇炒勻後淋上玉子豆腐面即可。









Ingredients:







Japanese egg tofu 2 pieces
Japanese mushrooms 2 boxes










Seasoning:





Seasonings:

salt 2/3tsp
sugar 1tsp
sesame oil 2tsp
pinch of pepper
minced garlic 2tbsp
stock 1/3 cup

For thickening:
Combine 2tbsp oyster sauce, 2tbsp stock and 1tsp of cornstarch










Cooking Method:







Remove stem of mushrooms soak in clean water for a while. Boil in water until done and drain well.
Cut egg tofu into pieces of about 1 inch thick. Coat carefully with some cornstarch. Panfry in a little oil until golden brown on both sides. Place on serving plate.
Heat some oil and fry minced ginger until fragrant, add in stock and seasonings and bring to the boil.
Add in mushrooms, stir well, then thicken. Pour onto egg tofu pieces and serve.
http://100kg.com/big5/recipe.htm?recipeid=262