點樣煎餃子，才不甩底？
回答 (5)
2007-01-09 7:49 pm
✔ 最佳答案
煎餃子要用平底鑊，塗上一層薄薄的油，然後加熱。油熱了後，把火調至中火，再把餃子放下中快火再煎餃子的兩邊(要不停咁輪住煎兩面，煎至金黃脆口),再加小小水，然後把蓋蓋上，約5分鐘後就可以的了。
參考: MYSELF
2007-01-20 2:29 am
我既煎法係..平底鑊. (中火) 下少許油. 油熱了,放下餃子. 等餃子底部開始變色(微黃), 移動一下, 再放下和暖水. 即時加蓋收慢火.代有煙時盡量慢火, 等佢可以用熱力迫熟個d肉..然后開蓋, 開番中火,等水收干...那時底部有少話趣趣地,,,好好味呀
2007-01-09 9:08 pm
1.放隻wok在爐上
2.打火/正常火/勿大火/勿細火
3.吉wok燒十多秒
4.澆生油入wok/不要太多/薄薄一層/long吓佢/令面積可容咁多隻餃子
5.燒吓D油/十多秒
6.逐隻餃子放入wok
7.放得唔好都唔好郁佢哋
8.等佢地煎吓/多d就耐d/約... ...d油「之之」聲/個面少許轉色~透明d/香香地
9.從wok邊澆水入去/少少咁加/約「浸住」餃子dd就好了
10.加蓋/煮吓佢
11.唔放心隨時可以打開嚟睇吓
12.見d水收晒/聞到香/餃子轉色~就差唔多/如果唔係加小小水~小小好啦
13.收晒水/熄火/唔好開蓋/com一陣間/耐d冇壞/
14.用wok鏟小心d鏟起佢哋
2.打火/正常火/勿大火/勿細火
3.吉wok燒十多秒
4.澆生油入wok/不要太多/薄薄一層/long吓佢/令面積可容咁多隻餃子
5.燒吓D油/十多秒
6.逐隻餃子放入wok
7.放得唔好都唔好郁佢哋
8.等佢地煎吓/多d就耐d/約... ...d油「之之」聲/個面少許轉色~透明d/香香地
9.從wok邊澆水入去/少少咁加/約「浸住」餃子dd就好了
10.加蓋/煮吓佢
11.唔放心隨時可以打開嚟睇吓
12.見d水收晒/聞到香/餃子轉色~就差唔多/如果唔係加小小水~小小好啦
13.收晒水/熄火/唔好開蓋/com一陣間/耐d冇壞/
14.用wok鏟小心d鏟起佢哋
參考: 入廚20年
2007-01-09 8:06 pm
平底鑊.
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2007-01-09 7:49 pm
1) 不要解凍
2) 細火
3) 耐性
2) 細火
3) 耐性
收錄日期: 2021-04-13 19:06:22
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070109000051KK00784