想問下有冇人試過用呢個來焗蛋糕???

我剛剛整完一個牛油旦糕, 整好左就上黎searching, 咁啱就見到你呢個問題~~
hehe~ 可以整旦糕gar, 不過唔知點解人地食譜寫40-50 分鐘, 我見佢十分鐘已經焗到個面裂開左, 之後唯有將個溫度較細d, 風扇又較medium 等佢裏面熟晒先, 用30 分鐘就焗好, 剛剛試味, 好正~

你可以用其它食譜去整, 不過最好焗到咁上下就睇下, 始終佢gei 速度係快過焗爐gar, 缺點就係, 佢冇一個食譜教人用黎焗旦糕, 上網搵都唔多人用咁~

可以整到, 不過整出黎可能無焗爐咁好味o者, 我可以俾一d食譜俾你, 尊係for呢隻萬能煮食鍋架 !!因為我而家都使用左一排, 而家買左焗爐又無使用到





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八寶魚翅






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食譜型態：年菜食譜

所需材料：


A 料
魚翅 ... 75公克(發好的)
黑刺參 ... 1條(發好的)
香菇 ... 3朵
雞腿 ... 1隻
蝦仁 ... 75公克
火腿 ... 40公克
山東白菜 ... 113公克
B 料
蔥絲 ... 2大匙
薑絲 ... 1大匙
沙拉油 ... 2大匙
C 料
鹽 ... 1茶匙
雞晶 ... 1茶匙
醬油 ... 1茶匙
糖 ... 1茶匙
雞湯 ... 4杯
白胡椒粉 ... 1/8茶匙
D 料
太白粉 ... 3大匙
水 ... 2大匙
E 料
五印醋 ... 1大匙
香油 ... 1大匙
香菜 ... 1大匙





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烹飪過程圖一
烹飪過程圖二


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作法步驟：

A料中刺參去內臟後洗淨，切絲；香菇用水泡軟，和火腿、山東白菜皆切絲；蝦仁洗淨；雞腿洗淨，置盤中，覆膠膜，以 100%電力蒸 5 分鐘後待涼撕成絲備用。
另取一鍋，放入B料，以 100%電力爆香 3 分鐘，再加入A料和C料，拌均勻，加蓋，以 100%電力煮 8 分鐘，加入調勻的D料，拌勻後加蓋，以 100%電力煮 3 分鐘，最後加上E料即可。






蛋黃小西餅(1)
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【材　料】

全蛋

60公克

蛋黃

55公克

細砂糖

110公克

鹽

1公克

低筋麵粉

120公克

糖粉

適量



【做　法】

1.將全蛋和蛋黃加入細砂糖一起攪打至濃稠有紋路狀。

2.在作法1的材料中慢慢加入過篩後的低筋麵粉攪拌均勻，即為麵糊。

3.將擠花袋套上平口花嘴，再將作法2的麵糊裝入，並略施力氣將麵糊擠在鋪有烤盤布的烤盤上，呈現出圓形狀，再篩上糖粉，並放至於烤箱上層以210℃烤約8分鐘即可。

4.建議於食用時，可夾上適量的發泡奶油以增添餅乾風味





脆硬性小西餅
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【材　料】

無鹽奶油

120公克

糖粉

100公克

全蛋

50公克

低筋麵粉

200公克

高筋麵粉

50公克



【做　法】

1.無鹽奶油軟化，加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。

2.蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。

3.高筋麵粉和低筋麵粉過篩後，加入作法2中攪拌均勻，即為脆硬性麵糰。

4.將作法3的麵糰裝入塑膠袋中，用桿麵棍桿平後，再放入冰箱中略微冰硬後即可。

5.把餅乾壓模放置在作法4的桿平麵糰上，略施力氣向下壓出形狀後，整齊放入舖有烤盤布的烤盤上，再放置於烤箱上層，並以180℃約烤20分鐘即可。





芝士海鮮焗飯
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【材　料】

炒飯材料：

沙拉油

25㏄

叉燒

50公克

蛋

1個

白飯

200公克

蔥花

20公克

焗烤材料：

起司絲

40公克

冷凍青紅蔬菜

50公克

洋蔥

20公克

蒜頭

2顆

蘑菇

30公克

花枝

40公克

蝦仁

30公克

淡菜

2個

無鹽奶油

1大匙

麵粉

30公克

雞高湯

200㏄


【調味料】

炒飯調味料：

鹽

1/8茶匙

雞粉

1/8茶匙

焗飯調味料：

鹽

1/4茶匙



【做　法】

1.叉燒切丁；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。

2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，加入白飯和蔥花快速翻炒至均勻後，接著下鹽、雞粉和叉燒丁拌炒，並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可起鍋，裝入烤皿中備用。

3.洋蔥、蒜頭洗淨後切成碎末狀；蘑菇洗淨後切成片狀備用。

4.花枝洗淨後切成圈狀，和蝦仁、淡菜放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入冷水中備用。

5.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法3的洋蔥末、蒜末後，接著放入麵粉略炒後加入雞高湯，拌勻煮開後加入調味料，再加入作法4、青紅蔬菜和作法3的蘑菇片拌勻後即可熄火備用。

6.將作法5的焗烤料平鋪在作法2的米飯上，撒上起司絲，再將烤皿放置於烤盤上，另在烤盤上加入半碗水，並放入已預熱至200℃的烤箱烤至表面呈金黃色即可。

我朋友屋企買左 話整到