家庭中经常煲的汤？

http://www.yukz.com/live/01/103soup.html

http://www.foodno1.com/ch-index.htm

呢兩個網的湯水都好齊全，如果唔食煲完湯的瘦肉，應該揀肉眼煲湯，會甜Ｄ；如果食就揀豬展，肉質會滑Ｄ。

我家常會煲蕃薯薯仔洋蔥湯（滾個半小時）
大眼雞蕃薯湯（個半小時）
芫茜牛肉湯（十五分鐘）
生果湯（一至兩小時）

下火：可煲粉葛赤小豆湯（兩小時），粟米青紅蘿蔔湯
清潤：加入雪耳的湯類！

因應需要及口味加入唔同材料，煲湯可以千變萬化~^^~

要家庭中经常煲的汤？
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要简单些的！
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/4.gif




魚尾花生木瓜湯



　




圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/image/112e01.jpg

材 料
份 量
Ingredients


魚 尾
1 條
fish tail


木 瓜
十 二 兩
papaya


花 生
二 兩
peanuts


陳 皮
1/4 個
dried tangerine peel


食 鹽
適 量
salt



做法

花 生 清 洗 乾 淨 。 木 瓜 去 皮 、 去 核 、 切 塊 。
魚 尾 去 鱗 洗 乾 淨 後 ， 灑 少 許 鹽 ， 煎 香 兩 面 。
陳 皮 浸 軟 刮 瓤 。
煲 滾 適 量 水 ， 木 瓜 、 花 生 、 魚 尾 和 陳 皮 ， 滾 後 改 火 煲 二 小 時 ， 下 鹽 調 味 即 成 。



蕃茄薯仔牛肉湯


　




圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/image/117c01.jpg

材料
份量
調味
料份量

薯仔
4個
生抽
半湯匙

番茄
4個
糖
半茶匙

牛肉
六兩
胡椒粉
少許

薑
三片
生粉
少許
做法

薯仔去皮，和蕃茄一同洗淨，切塊。
牛肉用醃味料醃二十分鐘。
將薯仔、番茄、薑片等煲至夠腍，加入調好味的牛肉，滾至僅熱，加鹽調味,即可供食。



健脾去燥 雪梨南北杏瘦肉湯


　
雪 梨 南 北 杏 瘦 肉 湯 有 健 脾 去 燥 、 潤 腸 通 便 的 作 用 ， 適 合 一 家 大 小 飲 用 。
　




圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/image/food-tt-20000131c-d01.jpg

材 料
雪 梨 四 個
南 北 杏 少 許
瘦 肉 八 兩
無 花 果 六 個
蜜 棗 四 個
陳 皮 一 角

　
做法

瘦 肉 洗 乾 淨 ， 飛 水 。
雪 梨 洗 乾 淨 、 剖 開 四 角 、 去 心 。 陳 皮 浸 洗 乾 淨 。
南 北 杏 和 無 花 果 分 別 洗 乾 淨 ；
先 將 陳 皮 放 入 適 量 的 清 水 一 同 煲 滾 ， 然 後 把 各 材 料 一 齊 放 進 已 煲 好 的 滾 水 中 煲 十 分 鐘 後 ， 改 用 慢 火 煲 約 ２ 小 時 半 ， 加 鹽 調 味 ， 即 可 飲 用 。
　
雪 梨 － 含 果 糖 、 蔗 糖 、 蘋 果 酸 、 檸 檬 酸 、 維 生 素 B 及 C 等 ， 可 生 津 止 渴 ， 潤 肺 止 咳 化 痰 。
南 北 杏 － 止 咳 下 氣 ， 潤 燥 消 積 。
無 花 果 － 含 葡 萄 糖 、 果 糖 、 蔗 糖 及 檸 檬 酸 、 琥 珀 酸 、 草 酸 及 蘋 果 酸 。 可 健 胃 清 腸 ， 清 腫 解 毒 。
蜜 棗 － 含 葡 萄 糖 、 果 糖 和 蔗 糖 、 蛋 白 質 、 種 氨 基 酸 、 脂 肪 、 維 他 命 及無 機 鹽 ， 主 治 潤 肺 止咳 。
陳 皮 － 可 調 和 藥 性， 通 氣 健 胃 ， 化 痰 理 氣 ， 止 咳 ，還 可 以 驅 寒 消 滯 。
瘦 肉 － 滋 陰 健 體 補 肌 。








節瓜鹹蛋肉片湯









圖片參考：http://www.foodno1.com/happaykitchen/soup/image/young11-380.jpg




材料：








節瓜


1個



瘦肉


4兩



鹹蛋


1隻





調味料：

生抽
1茶匙

糖
少許

生粉
少許

麻油
少許




做法：






1.
節瓜刮去皮，切成小件。瘦肉切薄片，用調味料醃20分鐘。

2.
把鹹蛋黃和鹹蛋白分隔。

3.
水滾後放入肉片、節瓜及鹹蛋黃。待全部材料熟透後，加入鹹蛋白拌勻即成。




貼士：

節瓜記得不要刨皮，要用刀刮去皮，節瓜會好吃些。



青紅蘿蔔章魚湯


　




圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/image/126b01.jpg

材料
章魚1兩
豬肘肉1斤
青蘿蔔1個
紅蘿蔔1個
陳皮1/4個

做法

豬肘出水，並用清水洗淨，切大塊。
青、紅蘿蔔均去皮，洗淨，切塊。章魚浸軟，切塊。
陳皮浸軟。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲三小時，加鹽調味即成。





圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/image/126b02.jpg



圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/image/126b03.jpg


章魚
豬肘肉



圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/image/126b04.jpg



圖片參考：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/image/126b05.jpg


紅蘿蔔
青蘿蔔

去超市的雪櫃, 有pack 好的煲湯材料, 肉類先出水, 其他材料沖洗一下就可以, 一齊煲約兩個小時, 加鹽調味便可;
有些會沒有肉的, 如吉之島的湯包, 自己去買$10-15瘦肉便可, 或者買"鮑魚骨", 都是約十多元吧, 一樣先出水, 然後所有材料一齊煲約兩小時, 加鹽調味便可,
另外, 可買定乾貨湯包, 通常都是些簡單藥材湯包, 在超市的乾貨部, 或中藥房(有品牌的如東方紅, 余仁生或位元堂; 或一般中藥舖都有) 包裝上會有說明和功效, 一樣自己買塊瘦肉煲便可以.
湯包的價錢有平有貴, 補身藥材會貴d, 可能貴過40-50元, 一般廿多元就可以了...
煲得多, 自己可以學下自己配搭...會便宜及新鮮一點

玉竹雪耳煲瘦肉
材 枓 ：
瘦 肉 　 1 2 肉
乾 貝 1 粒
雪 耳 少 許
玉 竹 半 兩
南 北 杏 少 許
做法:
水滾落材料,煲2小時,加鹽便可.

青紅蘿蔔豬骨湯
材料
豬骨1斤
青蘿蔔1個
紅蘿蔔1個
陳皮1/4個
做法:
豬骨出水，並用清水洗淨，切大塊。
青、紅蘿蔔均去皮，洗淨，切塊。
陳皮浸軟。
陳皮放水煲沸後，放進全部材料，待水再沸後，改用慢火煲三小時，加鹽調味即成