怎麼是棕櫚油?

認識棕櫚油 - 棕櫚油的起源

棕櫚油早在5,000年前已在澳大利亞作為食用油應用。棕櫚樹的原產地在幾內亞西部，公元十五世紀後沿著赤道被介紹到其他非洲地區、東南亞及拉丁美洲。

棕櫚樹在19世紀傳入馬來西亞時只被當做一種裝飾植物，直到20世紀初才開始進行商業種植。現時馬來西亞是世界上最大的棕櫚油生產及出口國。棕櫚樹由棕櫚苗至成熟期為期三年，經濟壽命一般可長達25年以上。棕櫚樹的果實可製成原棕櫚油，而棕櫚種子可製成原棕仁油。原棕油經過提煉加工，產品可用於食品工業及化工工業。


認識棕櫚油 - 棕櫚油的特有成份

油棕果經加工後可製成兩種不同的油：果肉可提煉成棕櫚油，果仁則提煉成棕仁油，棕櫚油與棕仁油的產量比例為九比二。新鮮榨出的棕櫚油是維生素Ａ原體、β胡蘿蔔素的最豐富來源，它還含有高成份的維生素Ｅ類的生育酚和生育烯三醇。

棕櫚油的特有成份，棕櫚油均衡的不飽和及飽和脂肪酸，及高含量的維生素Ｅ，使它成為一種天然穩定的油。不飽和脂肪酸主要由單不飽和油酸４０％組成，而飽和脂肪酸則含有４４％棕櫚酸和５％硬脂酸。這種構成賦予棕櫚油半固態的穩定性，為各類食品產品的加工提供了靈活性。

當需要製作固體油脂產品時，棕櫚油無需經過昂貴的氫化過程，避免了在氫化過程中形成對健康不利的非天然反式脂肪酸。


認識棕櫚油 - 多用途的棕櫚油

棕櫚油絕無僅有的組成令到它營養豐富及用途廣泛。由於它處於半固態，其物理特性具有廣泛的食用用途。與其它植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇、易消化、易吸收，是一種能量的來源。

它高含量的天然抗氧化劑和它在高溫下極好的穩定性，使它成為理想的煎炸用油。棕櫚油良好的穩定性還能延長煎炸產品的保存期，而其無味之特點，更可突出食品的自然風味。棕櫚油的半固態穩定性使其成為受歡迎的固體油脂產品。

棕櫚油(３３～３９℃）、液體油（２２～２４℃）和固體脂被廣泛用於家庭烹調食用及全世界小食品油炸工業，以及制造人造奶油、起酥油和植物酥油（Vanaspati）。棕櫚油硬脂(４４℃以上）及棕櫚脂肪酸均在非食品工業上被廣泛應用，並得到良好之效果。


認識棕櫚油 - 營養價值優越的棕櫚油

營養學家研究證明，棕櫚油有以下卓越的健康特性：

- 棕櫚油不含膽固醇，當用於健康飲食中，不會增加人體血液中的膽固醇
- 在飲食中使用棕櫚油可幫助提高對人體有利的膽固醇（ＨＤＬ），並減少對人體不利的膽固醇（ＬＤＬ）。
- 棕櫚油可減少血液凝固的傾向，從而減少患心臟病的機會。
- 紅棕油是維生素Ｅ和胡蘿蔔素的豐富來源，是抗氧化劑和維生素Ａ的原體。
- 棕櫚油加工後的固體油脂對健康更有利，因為它們不需經過氫化故不含對健康不利的反式脂肪酸。

鑒於棕櫚油的特點和益處，使它逐漸被普及應用。

棕櫚油早在5,000年前已在澳大利亞作為食用油應用。棕櫚樹的原產地在幾內亞西部，公元十五世紀後沿著赤道被介紹到其他非洲地區、東南亞及拉丁美洲。

棕櫚樹在19世紀傳入馬來西亞時只被當做一種裝飾植物，直到20世紀初才開始進行商業種植。現時馬來西亞是世界上最大的棕櫚油生產及出口國。棕櫚樹由棕櫚苗至成熟期為期三年，經濟壽命一般可長達25年以上。棕櫚樹的果實可製成原棕櫚油，而棕櫚種子可製成原棕仁油。原棕油經過提煉加工，產品可用於食品工業及化工工業。


認識棕櫚油 - 棕櫚油的特有成份

油棕果經加工後可製成兩種不同的油：果肉可提煉成棕櫚油，果仁則提煉成棕仁油，棕櫚油與棕仁油的產量比例為九比二。新鮮榨出的棕櫚油是維生素Ａ原體、β胡蘿蔔素的最豐富來源，它還含有高成份的維生素Ｅ類的生育酚和生育烯三醇。

棕櫚油的特有成份，棕櫚油均衡的不飽和及飽和脂肪酸，及高含量的維生素Ｅ，使它成為一種天然穩定的油。不飽和脂肪酸主要由單不飽和油酸４０％組成，而飽和脂肪酸則含有４４％棕櫚酸和５％硬脂酸。這種構成賦予棕櫚油半固態的穩定性，為各類食品產品的加工提供了靈活性。

當需要製作固體油脂產品時，棕櫚油無需經過昂貴的氫化過程，避免了在氫化過程中形成對健康不利的非天然反式脂肪酸。


認識棕櫚油 - 多用途的棕櫚油

棕櫚油絕無僅有的組成令到它營養豐富及用途廣泛。由於它處於半固態，其物理特性具有廣泛的食用用途。與其它植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇、易消化、易吸收，是一種能量的來源。

它高含量的天然抗氧化劑和它在高溫下極好的穩定性，使它成為理想的煎炸用油。棕櫚油良好的穩定性還能延長煎炸產品的保存期，而其無味之特點，更可突出食品的自然風味。棕櫚油的半固態穩定性使其成為受歡迎的固體油脂產品。

棕櫚油(３３～３９℃）、液體油（２２～２４℃）和固體脂被廣泛用於家庭烹調食用及全世界小食品油炸工業，以及制造人造奶油、起酥油和植物酥油（Vanaspati）。棕櫚油硬脂(４４℃以上）及棕櫚脂肪酸均在非食品工業上被廣泛應用，並得到良好之效果。


認識棕櫚油 - 營養價值優越的棕櫚油

營養學家研究證明，棕櫚油有以下卓越的健康特性：

- 棕櫚油不含膽固醇，當用於健康飲食中，不會增加人體血液中的膽固醇
- 在飲食中使用棕櫚油可幫助提高對人體有利的膽固醇（ＨＤＬ），並減少對人體不利的膽固醇（ＬＤＬ）。
- 棕櫚油可減少血液凝固的傾向，從而減少患心臟病的機會。
- 紅棕油是維生素Ｅ和胡蘿蔔素的豐富來源，是抗氧化劑和維生素Ａ的原體。
- 棕櫚油加工後的固體油脂對健康更有利，因為它們不需經過氫化故不含對健康不利的反式脂肪酸。

鑒於棕櫚油的特點和益處，使它逐漸被普及應用。

參考資料:

精製軟質棕櫚油 (RBD PALM OLEIN): 簡稱精製軟棕油。精製軟棕油用途極為廣泛，可作為人造奶油之製造原料、食品工業油炸用油、食品工業噴灑用油、家庭烹調用油，亦可用於工業產品的製造原料。由於軟棕油乃經晶析分離之棕櫚油軟脂，其脂肪酸組成中幾乎不含不穩定的亞麻仁酸(約0.3%以下)，亞油酸含量約10~11%，是公認最耐炸的植物性食用油，非常適合用於家庭烹調、速食店及各類工業深度油炸。以精製軟棕油油炸的產品含油量適當，氧化安定度高，耐高溫，產品呈金黃色，操作過程不起油煙及泡沫，非常適合煎、爆、炒、炸用途。

精製硬質棕櫚油 (RBD PALM STEARIN): 簡稱精製硬棕油。精製硬棕油為棕櫚油經晶析分離之硬脂精製而成可作為人造奶油之製造原料以調節硬度，以硬棕油與椰子油以適當比例混合可作為肥皂原料。硬棕油在完全氫化、水解、蒸餾後可製成硬脂酸供工業原料用途。硬棕油經完全氫化及晶化等製程後可製成硬化油，主要用於各種工業產品的製造原料，如蠟燭、蠟筆等。

奶粉含棕櫚油事件 (衛生署食品衛生處2003/8/12)
近來有關含棕櫚油奶粉對人體健康有害之報導，嚴重誤導消 費者，造成民眾不必要恐慌，本署已於八月八日召開記者會說明凡有衛生署許可標記的嬰兒奶粉產品，無論其內容是否含有棕櫚油，皆是安全的，民眾無須恐慌。
台北醫學大學保健營養系副教授陳俊榮也以書面向衛生署發表聲明，強調對他所做的「嬰兒奶粉對於鈣質吸收影響」研究遭到不當引用、甚至斷章取義，表示遺憾。

認識棕櫚油 - 棕櫚油的起源

棕櫚油早在5,000年前已在澳大利亞作為食用油應用。棕櫚樹的原產地在幾內亞西部，公元十五世紀後沿著赤道被介紹到其他非洲地區、東南亞及拉丁美洲。

棕櫚樹在19世紀傳入馬來西亞時只被當做一種裝飾植物，直到20世紀初才開始進行商業種植。現時馬來西亞是世界上最大的棕櫚油生產及出口國。棕櫚樹由棕櫚苗至成熟期為期三年，經濟壽命一般可長達25年以上。棕櫚樹的果實可製成原棕櫚油，而棕櫚種子可製成原棕仁油。原棕油經過提煉加工，產品可用於食品工業及化工工業。


認識棕櫚油 - 棕櫚油的特有成份

油棕果經加工後可製成兩種不同的油：果肉可提煉成棕櫚油，果仁則提煉成棕仁油，棕櫚油與棕仁油的產量比例為九比二。新鮮榨出的棕櫚油是維生素Ａ原體、β胡蘿蔔素的最豐富來源，它還含有高成份的維生素Ｅ類的生育酚和生育烯三醇。

棕櫚油的特有成份，棕櫚油均衡的不飽和及飽和脂肪酸，及高含量的維生素Ｅ，使它成為一種天然穩定的油。不飽和脂肪酸主要由單不飽和油酸４０％組成，而飽和脂肪酸則含有４４％棕櫚酸和５％硬脂酸。這種構成賦予棕櫚油半固態的穩定性，為各類食品產品的加工提供了靈活性。

當需要製作固體油脂產品時，棕櫚油無需經過昂貴的氫化過程，避免了在氫化過程中形成對健康不利的非天然反式脂肪酸。


認識棕櫚油 - 多用途的棕櫚油

棕櫚油絕無僅有的組成令到它營養豐富及用途廣泛。由於它處於半固態，其物理特性具有廣泛的食用用途。與其它植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇、易消化、易吸收，是一種能量的來源。

它高含量的天然抗氧化劑和它在高溫下極好的穩定性，使它成為理想的煎炸用油。棕櫚油良好的穩定性還能延長煎炸產品的保存期，而其無味之特點，更可突出食品的自然風味。棕櫚油的半固態穩定性使其成為受歡迎的固體油脂產品。

棕櫚油(３３～３９℃）、液體油（２２～２４℃）和固體脂被廣泛用於家庭烹調食用及全世界小食品油炸工業，以及制造人造奶油、起酥油和植物酥油（Vanaspati）。棕櫚油硬脂(４４℃以上）及棕櫚脂肪酸均在非食品工業上被廣泛應用，並得到良好之效果。


認識棕櫚油 - 營養價值優越的棕櫚油

營養學家研究證明，棕櫚油有以下卓越的健康特性：

- 棕櫚油不含膽固醇，當用於健康飲食中，不會增加人體血液中的膽固醇
- 在飲食中使用棕櫚油可幫助提高對人體有利的膽固醇（ＨＤＬ），並減少對人體不利的膽固醇（ＬＤＬ）。
- 棕櫚油可減少血液凝固的傾向，從而減少患心臟病的機會。
- 紅棕油是維生素Ｅ和胡蘿蔔素的豐富來源，是抗氧化劑和維生素Ａ的原體。
- 棕櫚油加工後的固體油脂對健康更有利，因為它們不需經過氫化故不含對健康不利的反式脂肪酸。

鑒於棕櫚油的特點和益處，使它逐漸被普及應用。

棕櫚油早在5,000年前已在澳大利亞作為食用油應用。棕櫚樹的原產地在幾內亞西部，公元十五世紀後沿著赤道被介紹到其他非洲地區、東南亞及拉丁美洲。

棕櫚樹在19世紀傳入馬來西亞時只被當做一種裝飾植物，直到20世紀初才開始進行商業種植。現時馬來西亞是世界上最大的棕櫚油生產及出口國。棕櫚樹由棕櫚苗至成熟期為期三年，經濟壽命一般可長達25年以上。棕櫚樹的果實可製成原棕櫚油，而棕櫚種子可製成原棕仁油。原棕油經過提煉加工，產品可用於食品工業及化工工業。


認識棕櫚油 - 棕櫚油的特有成份

油棕果經加工後可製成兩種不同的油：果肉可提煉成棕櫚油，果仁則提煉成棕仁油，棕櫚油與棕仁油的產量比例為九比二。新鮮榨出的棕櫚油是維生素Ａ原體、β胡蘿蔔素的最豐富來源，它還含有高成份的維生素Ｅ類的生育酚和生育烯三醇。

棕櫚油的特有成份，棕櫚油均衡的不飽和及飽和脂肪酸，及高含量的維生素Ｅ，使它成為一種天然穩定的油。不飽和脂肪酸主要由單不飽和油酸４０％組成，而飽和脂肪酸則含有４４％棕櫚酸和５％硬脂酸。這種構成賦予棕櫚油半固態的穩定性，為各類食品產品的加工提供了靈活性。

當需要製作固體油脂產品時，棕櫚油無需經過昂貴的氫化過程，避免了在氫化過程中形成對健康不利的非天然反式脂肪酸。


認識棕櫚油 - 多用途的棕櫚油

棕櫚油絕無僅有的組成令到它營養豐富及用途廣泛。由於它處於半固態，其物理特性具有廣泛的食用用途。與其它植物油一樣，棕櫚油不含膽固醇、易消化、易吸收，是一種能量的來源。

它高含量的天然抗氧化劑和它在高溫下極好的穩定性，使它成為理想的煎炸用油。棕櫚油良好的穩定性還能延長煎炸產品的保存期，而其無味之特點，更可突出食品的自然風味。棕櫚油的半固態穩定性使其成為受歡迎的固體油脂產品。

棕櫚油(３３～３９℃）、液體油（２２～２４℃）和固體脂被廣泛用於家庭烹調食用及全世界小食品油炸工業，以及制造人造奶油、起酥油和植物酥油（Vanaspati）。棕櫚油硬脂(４４℃以上）及棕櫚脂肪酸均在非食品工業上被廣泛應用，並得到良好之效果。


認識棕櫚油 - 營養價值優越的棕櫚油

營養學家研究證明，棕櫚油有以下卓越的健康特性：

- 棕櫚油不含膽固醇，當用於健康飲食中，不會增加人體血液中的膽固醇
- 在飲食中使用棕櫚油可幫助提高對人體有利的膽固醇（ＨＤＬ），並減少對人體不利的膽固醇（ＬＤＬ）。
- 棕櫚油可減少血液凝固的傾向，從而減少患心臟病的機會。
- 紅棕油是維生素Ｅ和胡蘿蔔素的豐富來源，是抗氧化劑和維生素Ａ的原體。
- 棕櫚油加工後的固體油脂對健康更有利，因為它們不需經過氫化故不含對健康不利的反式脂肪酸。

鑒於棕櫚油的特點和益處，使它逐漸被普及應用。